Orman zemini. Islak yapraklar. Kayalar yağmurla kayıyor. Bir şarap uzmanı böyle kullanırsa Tanımlayıcılar daha geniş olan 'dünyevi' sıfatına daha fazla ayrıntı verme girişimidir. Yararlı bir terim olan toprak, birçok farklı aroma ve tat deneyimini kapsar. Diğer birincil aroma kategorilerinden farklıdır: otlar , meyve , çiçek ve baharat .

Dünyayı nasıl tanımlarsınız? Kısacası toprak ve kayalar.

Bahçedeki topraktan fırtına sonrası çakıllı bir araba yoluna kadar, bahçedeki kokuları düşünün ( Petrichor ). Bitkisel de olabilir. Pancarın ticari marka kir tadı vardır ve pancar, kırmızı şaraplarda yaygın bir belirteçtir. Pinot Noir .

Dünyelliğe genellikle tatlıın zıttı olan iştah açıcı bir karakter eşlik eder. Bu, en iyi bir Pinot Noir'ın tadı ile gösterilir. Bordo Kaliforniyalı isyan Pinot Noirs ile karşılaştırıldığında.

Toprak profilleriyle bilinen diğer üzümler şunlardır: Sangiovese , Nebbiolo , Cabernet Sauvignon , Cabernet Frangı , Merlot , Tempranillo ve Mencía . Syrah Özellikle Fransa’nın Rhône Vadisi’nde siyah zeytin notalarıyla tanınan, kir, için için için yanan köz, grafit ve yıpranmış eyer gibi toprak notaları gösterir.

Bazı üzümlerin toprak olma eğilimi daha yüksek olsa da, yetiştirildikleri yerde de etkisi vardır. Pek çok klasik Eski Dünya bölgesi ve Şili ve Güney Afrika'nın bazı bölgeleri gibi daha soğuk iklimlerde üzümler o kadar fazla şeker biriktirmez. Şaraplar daha az meyve çekicidir ve yoğun güneş ışığına sahip yerlerden daha fazla toprak notası gösterme eğilimindedir.

Şaraptaki aromalar, üzüm olgunluğu yelpazesi boyunca gelişir. Olgunlaşmamış üzümler daha bitkisel ve bitkisel olarak karşımıza çıkarken, olgunlaşmış üzümler daha meyvemsi profillere doğru eğilir. Bitkisel ve bitkisel ürün yelpazesine daha yakın olan şaraplar daha toprak olma eğilimindedir. Örnek olarak, Loire Valley Cabernet Franc, Napa Vadisi'nden Cabernet Franc'tan daha toprak karakterli olarak kabul edilir.

'Ahır', 'at battaniyesi' ve hatta 'gübre' gibi diğer tatma notaları, hoş rustik topraklılık ve şarap hatası Brettanomyces'i aradı. Bu maya tanımlanmadan önce, karakteristik tatları birçok prestijli isim ve üzümle, özellikle de Fransa'nın Güney Rhône Vadisi ile ilişkilendiriliyordu. Ancak, bazı şarap üreticileri şaraplarına küçük miktarlarda Brett verilmesine izin veriyor stilistik bir seçim olarak .

kimyasal bileşik Geosmin şaraptaki dünyevi kalitenin suçlusu olabilir. Yunanca bir kelime, 'toprak kokusu' anlamına gelir. Düşük seviyelerde, hoş bir toprak notası verebilir. Bununla birlikte, Brett'in ahırında olduğu gibi, daha belirgin olduğunda, özellikle de saksı toprağının hoş aromalarından küflü bodruma dönüştüğünde, bir şarap hatası olarak kabul edilir.