Artan popülaritesi sayesinde, ülke çapındaki menülerde ve market raflarında shishito biberlerini bulmak kolaylaşıyor. 'Şishito biberi baharatlı mıdır?' diye merak ediyorsanız burası (bazen) baharatlı küçük biberler hakkında bilgi edinebileceğiniz yer.

Baharata Göre Sıralanmış, Bahçenize Ekleyebileceğiniz En İyi 11 Acı Biber

Antonis Achilleos

Shishito Biberleri Nedir?

Shishito biberleri Japonya menşeli olup, çabuk pişmelerine ve lezzeti kolayca absorbe etmelerine yardımcı olan ince kabukları nedeniyle kolay kavurma ve atıştırma için mükemmel olan küçük, lezzetli bir yeşil biberdir. Yaklaşık 10 shishito biberinden biri şaşırtıcı bir ısıya sahip olabilir, ancak bunların çoğu hafiftir.

Shishito Biberleri Neden Bazen Baharatlıdır?

Shishito biberleri, kapsaisin (diğer adıyla baharat) üretebilen şili biberi ailesinin bir parçasıdır. Buna göre Nuh Robbins , kurucusu ve CEO'su Ark Gıdaları , 'Baharatlı bir shishito ile karşılaşırsanız, bu, bunaltıcı, kalıcı bir baharattan ziyade, hızlı bir ısı vuruşudur.' (Referans olarak, dolmalık biberlerde kapsaisin yoktur, bu yüzden evrensel olarak yumuşaktırlar.) 'Shishito bitkisindeki her biber, doğal elementlere ve toprağa farklı tepki verir' diyor. 'Bitkideki bazı shishito'lar aşırı sıcaklık değişimlerine dayanabilir ve ılık kalabilir (örneğin alışılmadık derecede sıcak geceler), doğanın biber üzerinde neden olduğu stres, içindeki doğal kapsaisin maddesinin daha belirgin olmasına neden olabilir.'

Shishito Biberleri Almak ve Yetiştirmek

Çoğu biber gibi shishitolar da daha sıcak bir ortamda en iyi şekilde büyür. Bahçıvansanız Robbins bunların yetiştirilmesi eğlenceli bir biber olduğunu söylüyor tohumlar (8$, Amazon ) sıcak aylarda. Shishito biberlerini yıl boyunca (yoğun sezon yaz sonu ve sonbahar başında) daha büyük marketlerden ve Whole Foods ve Trader Joe's gibi popüler zincirlerden satın alabilirsiniz.

Shishito Biberleri Nasıl Saklanır?

Shishito biberleri kuru tutulduğunda ve buzdolabında saklandığında iki haftaya kadar (belki daha uzun) dayanır. Sert oldukları ve yumuşak olmadıkları sürece hala iyidirler. Olgun shishito'lar parlak yeşildir, ancak çantada kırmızı veya turuncu bir biber bulursanız, bu tamamen normaldir ve yenmesi güzeldir.

Blaine Hendekleri

Shishito Biberleri Nasıl Pişirilir?

Izgarada veya kalın dipli bir tavada biraz yağ ile yüksek ateşte hafifçe kömürleşen kabarcıklı shishito biberleri, muhtemelen bunların tadını çıkarmanın en popüler yoludur. Robbins bunu evde annesinin tecrübeli tavrını kullanarak başarıyor. dökme demir tava (20$, Amazon ). 'Tavada biberlerinize dikkat edin' diyor. 'Mükemmel kabarcıklanma ciltte karamel kahverengi lekeler göstermelidir ancak bu noktada onları ocaktan almazsanız hızla yanabilir.' Baharat konusunda ise Robbins klasik zeytinyağı ve deniz tuzu kombinasyonunu tercih ediyor. 'Tuz ne kadar ince olursa o kadar iyi!'

Uç

Shishito biberlerini yerken, sadece sapının değil, tamamının (tohumları da!) tadını çıkarabilirsiniz.

Lezzetli bir atıştırmalığın ötesinde shishito biberlerinin tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Bunları makarnaya atın veya biftekle birlikte kızartın. Güvenilirliğinizi de kullanabilirsiniz hava fritözü (110$, Amazon ) tatlı soya-zencefil soslu shishito biber tarifimizi yapmak için.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder