Şimdiye kadar aldığım en faydalı şarap hediyelerinden biri şarap değil, Şarabın burnu şarap aroması seti. Şarapları ve şarapları not eden eşleşen kartların yanı sıra üzerlerine basılmış sayılarla 54 küçük cam şişeyle geldi. teröristler her aroma ile ilişkili.

Onu aldığımda, işsiz bir üniversite mezunuydum ve şarap dünyasına yolculuğuma yeni başlamıştım. Şarap hakkında bilgi edinmenin en iyi yolunun daha fazla içmek olduğu söylendi ve ben de yaptım, ancak henüz karmaşık ve başka dünyalara ait bir şey içeren ciddi şişeleri karşılayamadım.

Yeni aroma kitim eğitimimdeki bu boşluğu doldurmaya yardımcı oldu ve beni lychee, trüf, lees ve kırmızı kuş üzümü gibi düzenli olarak karşılaşmadığım yaygın şarap aromalarıyla tanıştırdı.

Stüdyo dairemde bazen tek başıma, bazen de arkadaşlarla mutfak masasına oturur ve rastgele bir dizi şişeyle bir sıra dizerdim. Her birini dikkatlice kokluyor ve en iyi tahminimi not ediyordum.

Genleriniz Şarap Tercihinizi Tahmin Ediyor mu?

Başlarda muz, kavun, meyan kökü ve kahve gibi tanımlanabilir kokuları kolayca adlandırabilirdim. Ancak greyfurt ve portakal, şeftali ve kayısı veya sedir ve çam arasındaki farkı zar zor anlayabiliyordum. Zaman ve pratikle daha iyi oldum. Yabanmersini böğürtlenden, elmayı ayvadan ve deriyi dumandan ayırt etmeyi öğrendim. İlk tadımı aldığımda Barolo , İçindeki menekşe ve vişne notalarını belirleyebildim ve koklamakta hiç sorun yaşamadım Gewürztraminer’ın telltale gül ve lychee aromaları.

Artık şarap aroması setine pek güvenmiyorum. Ama ara sıra raftan çekip kendim test edeceğim. Geçenlerde bir grup arkadaşım için açtım ve rastgele bir şişenin kapağını açtım.

Safran şişesi beni hâlâ tedirgin ediyor, ancak şimdi bana yaşlı bir şeyi hatırlatıyor Alsas Pinot Gris birkaç yıl önce tattığım, soluk safran baharatı izleri vardı. Mantar ve yer mantarı yakından ilişkilidir ve ben her zaman doğru tahmin edemiyorum. Ama eski ritüelimi tekrar şımartmaktan her zaman memnunum, böylece ikisini bir kadeh şarapta kokladığımda daha iyi ayırt edebilirim.

Sahip olduğum yıllarda bir şarap tadımcısı olarak büyümüş olabilirim, ancak aroma kitimi açmak her zaman şarap hakkında öğrenecek ve yeniden keşfedilecek daha çok şey olduğunu mütevazı bir hatırlatmadır.