Berry bazlı likörler genellikle hak ettikleri saygıyı görmezler. Yıllarca yapışkan tatlılardan daha fazlası olarak görülmemişlerdi - belki tatlı vaktinde minik bir samimi bardağa dökülmüşlerdi - çünkü bir ya da iki onstan daha fazla midesi zordu. Günümüzde, alkollü içkiler üreticileri meyvenin karakterini vurguluyorlar, hatta bazıları şekeri geri çeviriyorlar - hoş bir değişiklik.

Bu sayıda incelenen iki özel şişeleme, meyve likörlerinin alabildiği yönün örnekleri olarak bir haykırışa değer. İlk olarak St. George’un Ahududu Likörü , bu neredeyse hiç tatlı değil. Ahududu brendi ve ahududu suyu karışımı ile yapılır ve ağız sulandıran şaşırtıcı bir vişne ve limon lor benzeri asitliği vardır.

İkinci bir göz atmaya değer başka bir şişe de New Hampshire’s tarafından yapılan Black Trumpet Blueberry Cordial'dır. Tamworth Distilling . Tatlı koyu meyveye ek olarak, bu likör, lavanta ve limon mineçiçeği infüzyonu ve karmaşıklık ve boyut katan ince bir umami yağma için Kara Trompet mantarlarının eklenmesi sayesinde ilgi çekici bir dönüş alır.

Bu arada, barmenler, 1980'lerin Londra'sında Dick Bradsell tarafından yaratılan bir kokteyl olan klasik Bramble gibi kokteylleri doldurmak için berry likörlerine ulaşmaya devam ediyor - temelde, iyi dozda krema ile bağlanmış bir Gin Sour (Londra kuru çırçır, limon suyu, basit şurup) renk ve meyveli tat için de mûre (böğürtlen likörü), genellikle ezilmiş buz üzerinde servis edilir.

Tabii ki, bu çok yazlık görünüyorsa, harmanlanmış Scotch'la, barmenler olarak değiştirin. İskoç Yumurta Kulübü son zamanlarda yapılan bir Tales of the Cocktail etkinliğinde, Dewars 12'yi daha soğuk hava aylarına meyve likörlerini getirmek için ideal olan mevsim boyunca uzanan bir yudum için daha geleneksel bileşenlerle karıştırdı.

Baharatlı Rum'da Scoffing'i Bırakın

Merlet Crème de Fraise des Bois (Fransa Bedford & Grove, Louisville, KY) 25 $, 95 puan . Bu yabani çilek likörü, derin bir granat tonu ve tatlı ve ısınan konsantre meyve aromasıyla bir bardak dolusu çilek reçeli gibi okunur. Bu kolay içilen, tatlı gibi içkiyi Şampanyanın içine dökün veya bir yemeğin tatlı bir sonu olarak yudumlayın. abv:% 18

Merlet Crème de Mûre Sauvage (Fransa Bedford & Grove, Louisville, KY) 25 $, 94 puan . Köpüklü şaraba veya kokteyllere karıştırmak için en iyi seçim olan bu yabani böğürtlen likörü, derin erik rengine sahiptir ve hoş bir vanilya ve çiçeksi nefesle biten, karmaşık, orta derecede tatlı bir Concord üzüm, narin menekşe ve siyah kiraz aromaları ve tatları karışımı içerir. En iyi satın alım. abv:% 18

Jahiot Crème de Raspberry (Fransa Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 19/375 ml, 93 puan . Genel olarak, bu ahududu likörü zengin ve kıvamlıdır, koyu, olgun siyah kiraz ve böğürtlen kompostosu ile yeniden yumuşatılır - Manischewitz'i anımsatan güçlendirilmiş bir şarap notası bile vardır. Finiş uzundur ve damağa yapışır, ancak işleri ilginç tutmak için yeterli ağız sulandıran ekşilik sunar. Tatlıya layık. abv:% 18

Metcalfe’nin Ahududu Likörü (ABD Vermont Distillers, Marlboro, VT) 25 $, 93 puan . Her şişede bir litre ahududu ile yapılmış, derin bir erik tonu ve koyu, tatlı ahududu reçeli aroması ve tadı arayın. Biraz meyveli tatlılık isteyen kokteyllere az miktarda ekleyin veya üreticinin dondurma üzerine dökmek için önerisini uygulayın. En iyi satın alım. abv:% 16,5

Mathilde Cassis Likörü (Fransa W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) 28, 92 puan . Yumuşak ve kadifemsi bu frenk üzümü likörü, Kir Royales ile karıştırmak için klasik bir seçimdir. Bir böğürtlen kompostosu aroması ve bir vanilya fırçası ile uzun süre bitiren Concord üzüm, siyah kiraz ve kuru erikten oluşan tatlı, damak kaplama karışımı arayın. Maison Ferrand tarafından yapılmıştır. abv:% 16

St.George Ahududu Likörü (ABD St.George Spirits, Alameda, CA) 35 $, 92 puan . Ahududu brendi ve ahududu suyu karışımı ile yapılan bu, klasik bir tatlı fıstığı değil. Damakta oldukça fazla vişne benzeri asitlik vardır ve neredeyse bir porto veya ağır kırmızı şarap gibi okunur. Damakta derin ve karanlıktır, haşlanmış meyve ve kuru ot aromalarının yanı sıra, ağızları buruşturan limon loru ile biten meyveli bir damak tadına sahiptir. Bitter çikolata ile eşleştirin. abv:% 20

Chambord Siyah Ahududu Likörü (Fransa Brown-Forman İçecekleri, Louisville, KY) 32 $, 91 puan . Vanilya ve bir Konyak bazı ile yapılan bu likör, yumuşak bir erik tonuna ve zengin, siyah bir kiraz kokusuna sahiptir. Damak hafif tatlıdır ve içimi kolaydır, sıcak, şekerlenmiş vişne aroması vardır. Yudumlayın veya karıştırın. abv:% 16,5

Ginja9 Kiraz Likörü (Portekiz Dünya Lezzetleri, Carson, CA) 28 $, 91 puan . Baştan çıkarıcı koku, vişneli turta dolgusunu andırıyor. Bu arada, damak aşırı tatlı değildir, orta damakta konsantre kiraz aroması gösterir ve likör için nispeten temiz biter. Black Manhattan tarzı bir sipper için viski ile karıştırın veya bitter çikolata ile eşleştirin. Morello kirazlarından yapılmıştır. abv:% 18

Çağda Sanat Siyah Trompet Blueberry Cordial (ABD Tamworth Distilling, Tamworth, NH) 40/375 ml, 90 puan . Mantar kokteylleri şu anda moda, ancak bu, yaban mersini, lavanta ve limon mineçiçeği ile birlikte Siyah Trompet mantarı ile yapılan bir likörün ilk ticari şişeleme olabilir. Hepsi birlikte, camda mor olan ve ezilmiş meyveler ve kurutulmuş otlar gibi kokulu, çarpıcı, ilgi çekici bir karışım. Karmaşık damak, püresi yaban mersini ve Concord üzüm reçelinin bir karışımını önermektedir, hafif iştah açıcı bir nota orta damakla canlandırılmıştır ve yemyeşil, damak kaplayan meyvelerle bitirilmiştir. Kir ile deneyin. abv:% 25

Mathilde Framboise Likörü (Fransa W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) 28 $, 90 puan . Bu ahududu likörü derin bir erik kabuğu rengine ve dut kompostosu aromasına sahiptir. Nispeten tatlı lezzet, vişneli turta dolgusunu ve çilek reçelini, uzun süre bitmesini ve bir miktar vanilya üzerinde ısınmasını önerir. Vanilyalı dondurmanın üzerine dökmek için idealdir. Maison Ferrand tarafından yapılmıştır. abv:% 18

Fragola Likörü (İtalya Niş İthalat, Cedar Knolls, NJ) 30 $, 89 puan . Bu yabani çilek likörünün parlak kırmızı bir tonu vardır. Damakta olgun bir meyve kokusu ve ılımlı miktarda meyve arayın. Aşırı tatlı değildir ve grappa tabanı tıbbi bir belirti sağlar. Abv:% 24