Gerçekleşmesi gerekiyordu. Aromalı malt içeceklerin (FMB'ler) popülaritesi arttıkça, geleneksel alkolsüz limonata, buzlu çay ve seltzer gibi içecekler yetişkinler için bir içki içmeye başladı. Şimdi, bazı şirketler sert kahvelere büyük bahis yapıyor.

Bu, gibi bira devlerini içerir Pabst ve MillerCoors gibi girişimlerin yanı sıra Newground Hard Dutch Lattes , Asheville, Kuzey Carolina merkezli. Hepsi, iddialarını hala nispeten küçük bir alkol kategorisinde üstlenmeye çalışıyor.

Sert Seltzer'in Meteorik Yükselişinin Ardında

Son birkaç yıldır patlayan içmeye hazır (RTD) kahve segmenti sayesinde sert kahvelerin var olması. Starbucks, Dunkin ’ve diğer markalar hem şişe hem de teneke kutularda önceden paketlenmiş, soğuk demlenmiş kahveler sunmaktadır.

Kenneth Research raporu eyaletler alkolsüz RTD kahve pazarının sadece üç yıl önceki 71.4 milyar dolardan 2022'ye kadar 116 milyar dolara ulaşabileceğini. Yine milyar dolarlık bir endüstri olan alkolsüz seltzerlerde benzer bir büyüme, White Claw, Truly ve diğerleri gibi çivili versiyonların büyümesine yardımcı oldu.

Pabst Blue Ribbon marka yöneticisi John Newhouse, 'Çay yapraklarını okuyoruz ve özellikle bira genel olarak düşüşe geçti' diyor. 'İnişli çıkışlı bir şekilde devam ediyor ve tüketicimizin algısına göre bira gözden düşüyor. Dolayısıyla, şirket genelinde, azalan kategorilerden yeni ortaya çıkan kategorilere geçmeye başlıyoruz. Kahve, bu kategoride öne çıkmanın ve başkalarının yaptığı bir şeyi yapmamanın bir yolu. '

Pabst Hard Coffee, Arabica ve Robusta çekirdeklerinden yapılır / Fotoğraf: Edgar Garcia

Trend, likör alanına da doğru ilerliyor. Jaegermeister ve Jameson'un her biri yakın zamanda soğuk demlenmiş kahve aromalı bir ruhu duyurdu. 66 geçirmez Jägermeister Cold Brew Coffee, markanın bilinen botaniklerini Arabica kahvesi ve kakao ile harmanlıyor ve soğuk shot olarak alınmak üzere tasarlandı.

Jameson 60 geçirmez sınırlı sayıda bir ruh olan Cold Brew bu ay piyasaya çıkıyor. Pernod Ricard ABD Jameson Marka Direktörü Matt Foley, bir basın bülteninde, 'Bir sonraki yeniliğimizi araştırmaya başladığımızda, başından beri burnumuzun dibinde olduğu için çok ileri gitmemize gerek yoktu' dedi.

Alkol üreticileri büyük ölçüde alkolsüz alandan bir ipucu alıyor. Paketlenmiş sert kahvelerin çoğu sütle (rafta stabil kalması için pastörize veya retort ile işlenmiş) ve çikolata veya chai gibi diğer yardımcı bileşenlerle tatlandırılır. Kahve zinciri Güvercin Vanilya ve siyah olmak üzere iki sert soğuk demleme versiyonu yaratmak için MillerCoors ile ortaklık kurdu.

Kahve ve alkol kombinasyonu yeni bir şey değil. İrlanda Kahvesi , java ve Bailey's veya Jameson (veya her ikisi) kokteyli dünya çapında bilinir. Bir shot espresso ve küçük bir bardak grappa veya sambuca başka bir klasik eşleşmedir.

Soğuk tarafta kahve aromalı votkalar, romlar ve likörler var. Bira üreticileri bütün fasulyeleri ekledi , soğuk demlenmiş özüt veya normal kahveden stoutlardan kremalı biralara kadar her şeye yıllarca.

Kahve zinciri La Colombe, iki tür sert soğuk demleme oluşturmak için MillerCoors ile ortaklık kurdu / Fotoğraf La Colombe

Yeni nesil sert kahveler, alkol içeriği oluşturmak için bira gibi bir malt bazına veya bir dekstroz bazına sahip olabilir. Birçok üretici, ürünlerini hacimce% 4 ila% 5 alkol (abv) tutar ve birçok kahve içicisinin aşina olduğu çekirdek karışımlarını kullanır.

Pabst Hard Coffee, Arabica ve Robusta çekirdeklerine sahiptir.

Newhouse, 'Kahve profilinin genel ve ulaşılabilir olmasını istedik' diyor. 'Asitlik veya acılığa çok uzak değil ve son ürün oldukça tatlı ve kremsi. Belirli fasulyelere gitmiyoruz. Odak noktası bu değil. '

Newground espresso konsantresi kullanır, Brown Bomber ise On iki 5 İçecek , Kolombiya kahvesini sert latte'lerinde tanıtıyor. Bir diğeri, Kötü Larry's Cold Hard Coffee,% 6 abv teklifinde Minnesota kavurma makinesinden soğuk preslenmiş kahve kullanır.

Çoğu basit bir şekilde başlamış olsa da, hepsi ulusal dağıtımı izliyor ve ilham almak için RTD kahve alanına bakıyor. Zencefilli kurabiye, balkabağı ve hindistancevizi gibi mevsimsel aromalı ürünler görmeyi bekleyin. Ve nitro Ağızda ekstra kremsi bir his sağlayan versiyonlar Bad Larry's ve Newground tarafından sunulmaktadır.

Newground CEO'su Phil Rooney, 'Bu bir sonraki büyük trend olmak için tasarlanmadı' diyor. “Sınırlı zamanlarda yeri var. Karıştırıcı olarak, akşam yemeğinden sonra, geç kahvaltılarda veya tatillerde kullanılabilir. Gerçekten toplu olarak tüketilmek üzere tasarlanmamışlar. Burada oturup müşterilerin art arda altı tane olması gerektiğini söylersem hayal kırıklığına uğrarım. Yapmalarını istemiyoruz. '

Newground Hard Dutch Latte, Asheville'de yapılmıştır. / Fotoğraf: Lew Robertson Photography

Kesin satış rakamları henüz mevcut değil, ancak sosyal medyadaki ilk vızıltı şaşkınlıktan heyecana kadar değişiyor. Sert kahve, küçük ve sadık bir müşteriyle niş bir içecek olarak kalsa bile, daha fazla çeşidin mücadeleye katılmasını bekleyin. Hard Seltzer'in başarısı göz önüne alındığında, kar marjlarını büyütmeye hevesli üreticiler, ilham almak için alkolsüz alana bakıyorlar.

Umarım biraz önce gelir ayyaş süt raflara çarpıyor.