Yıllardır ABD'deki belki de en ikonik şarap Kaliforniya Cabernet et lokantalarında mahkemeler düzenledi ve şarap severlerin mahzenlerinde sıralar topladı. Napa Yapılandırılmış ve karmaşık teklifleriyle üstün olmaya devam ediyor, ancak 'üzüm kralı' nın farklı topraklara nasıl uyum sağladığını keşfetmek için Kuzey Sahili ve Orta Sahil'deki uzak bölgelere bakın. Cabernet'e bir sonraki baskınız için bu 10 cesur güzelliği düşünün.

Stellenbosch Cabernet Sauvignon'un Yükselişi

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 135 $, 97 puan . % 3'lük küçük bir Cabernet Franc ilavesiyle, bu şarap menekşe ve ezilmiş kaya aromaları ile tanımlanır. Meşe, karanfil ve grafit, konsantrasyon ve tutuşu dengeleyen parlak asidite ile damakta cesur bir yapıya sahiptir. 2025–2030'un keyfini çıkarın. Kiler Seçimi . —Virginia Boone

Plumpjack 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 $, 96 puan . Bu,% 7 Petit Verdot ve% 5 Malbec ile harmanlanmış karmaşık, konsantre ve kalabalıkları memnun eden bir şaraptır. Kurşun kalem talaşı, mum boya ve sulu böğürtlenli turta çekirdeği, yoğunluğuna ve yapısına rağmen taze kalması ve davranması için yeterli altta yatan asidite ile iştah açıcı bir zenginlik, öz ve uzunluk sağlar. —V.B.

Gainey 2014 Patrick’s Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Vadisi) 75 $, 95 puan . % 10 Merlot ve% 6 Petit Verdot içeren bu özel seçim Cabernet ile dolgun kırmızı meyvenin odaklanmış bir burnu ve kabartma baharatı başlar. Damakta kekik, kekik, böğürtlen, tütün ve sedir notaları lezzetlidir. Zamanla damakta geniş ve lezzetli bir şekilde genişler. 2020–2034 için iç. Kiler Seçimi . —Matt Kettmann

Bahar Dağı Üzüm Bağı 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Vadisi) 75 $, 94 puan . Üreticinin Bahar Dağı'ndaki 225 dönümlük yüksek rakımlı arazisinde, bu, grafit ve siyah meyan kökü ile ezilmiş kaya ve sanguine özellikli mineraldir. Meyvesi ince, zıt sedir ve moka notalarına sarılmış siyah frenk üzümü ve erik karışımı. Orta gövdeli, yapı ve şıklık gösterir. Editörün Seçimi . —V.B.

Westerly 2015 Cabernet Sauvignon (Santa Barbara'nın Mutlu Kanyonu) 40 $, 92 puan . Siyah erik, menekşe, leylak ve bir parça çikolata, kısa süre önce el değiştiren bir şaraphane tarafından bu dengeli çabanın keskin ama zengin burnuna iyi bir şekilde entegre edilmiştir. Şarap, yoğun vişne, böğürtlen ve mürver reçeli aromalarıyla damağa vurur ve kireçli tanenlerin üzerinde kalın ve etkileyici olduğunu kanıtlar. --M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (Santa Cruz Dağları) 45 $, 92 puan . % 16 Merlot,% 4 Petit Verdot,% 2 Cabernet Franc ve% 1 Malbec içeren bu şişelemenin katmanlı burnunda yoğun çam, sedir ve tütsü aromaları kavrulmuş siyah erik, koyu menekşe ve bir miktar lavanta ile buluşuyor. Kırmızı erik ve beyaz biberin yanı sıra odunsu tatlar damakta kendini gösteriyor, hepsi kireçli bir doku ile kaplanmış. --M.K.

Rodney Strong 2014 Rockaway Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 75 $, 91 puan . Geyserville dışındaki bu bağ, şaraplarına büyük bir konsantrasyon katmasıyla bilinir ve bu bağ bozumu bir istisna değildir. Kireçli tanenler, moka ve sedir, etli şasi ve siyah kirazdan oluşan etkileyici bir omurgaya sahip geniş, tam gövdeli bir yapının etrafına sarılır. —V.B.

Matchbook 2016 Estate Şişelenmiş Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) 15 $, 90 puan . Bu şarap, baştan çıkarıcı bir lezzet profili için ince baharatları zengin meyvelerle harmanlamaktadır. Damakta ve kalıcı bitiş boyunca kadifemsi bir doku sağlar. Yaban mersini ve kabartma baharatının tatları, ona bol miktarda kişilik kazandırır. En iyi satın alım . - Jim Gordon

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 $, 90 puan . Büyük ve baharatlı, bu dolgun şarap dolgun, ağız dolgulu ve olgun meyve aromalarıyla doludur. Akçaağaç şurubu, vanilya ve sedir aromalarını takip eden ekstra olgun erik, vişne ve sütlü çikolata aromaları nedeniyle, hiç şüphesiz, sert tanenlere rağmen damakta yuvarlak, yatıştırıcı bir his vardır. Editörün Seçimi . —J.G.

Parducci 2016 True Grit Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 25 $, 89 puan . Bu tam gövdeli şarabın karakteri biraz bastırılmış. Orta derecede olgun siyah-meyve aromaları ve ekstra iştah açıcı kılan hafif tanenli bir doku sunar. . —J.G.