O zamandan beri Acı biber 1980'lerde ve 90'larda küresel şarap merdivenini tırmanmaya başladı, çok çeşitliydi Cabernet Sauvignon ve daha az ölçüde, çeşitli Carmenère ülkenin yükselişini körükleyen. Ancak bugünlerde And Dağları'nın batısında neler olup bittiğine daha yakından baktığınızda, en iyi şarapları olarak ortaya çıkan Şili'nin harmanlanmış kırmızı şaraplarıdır. Cabernet Sauvignon ve Carmenère genel karışımda baskın oyuncular olmaya devam ediyor, ancak genellikle Cabernet Frangı , Syrah , Carignan ve Malbec daha da belirsiz üzümlerle birlikte Petite Sirah ve Küçük Verdot dahildir.

Doğru, Şili kırmızı bir karışım anının ortasında ve neden olmasın? Bordeaux uzun zamandır karışımlarla ilgili olduğu gibi güney Rhône . Yeni Dünya'da Avustralyalı şarap üreticileri büyük zaman karıştırıcılar olarak bilinirken, Andes boyunca Arjantin Malbec, Cabernet Sauvignon ve diğer kırmızı üzümlerden oluşan karışımlar genellikle çeşitli Malbec'ten daha iyi performans gösterir.

İyi bir karışımın sunduğu şey aromatik uyum, dokusal denge ve aroma derinliği ve karmaşıklığıdır.

Potansiyel olarak bir çeşit şaraptan çok daha iyi bir karışımın sunduğu şey aromatik uyum, dokusal denge ve aroma derinliği ve karmaşıklığıdır. Tuzlu bir çorbayı tek baharat olarak düşünün ve çeşitli bitki ve baharatlardan oluşan cömert çizgiler içeren çorba düşünün: Çeşitler ve karışımlar arasındaki temel fark budur.

Bu rapordaki en iyi harmanlanmış şaraplar arasında Ventisquero’s 2014 Carmenère ve Syrah karışımı Vertice olarak adlandırıldı. Apalta şaraplarında ortak olan olgunluğu ve gücü ifade eder, ancak aynı zamanda ipeksi pürüzsüzlükte ve tişörte dengelidir. Donoso'nun Evi 2015 Sucesor Blue, bir tuğla ev kadar sağlam ancak ideal olarak yapılandırılmış ve karmaşıktır. Cachapoal Vadisi'nden iki üst düzey karışım geliyor: Santa Carolina’nın 2014 VSC, çoğunlukla Petite Sirah ve Petit Verdot ile Cabernet Sauvignon, Carmenère ve Malbec'ten yapılmış ve Viña Vik's Çoğunlukla Cabernet Sauvignon ve Carmenère'den oluşan 2014 Milla Cala, kadroyu Syrah, Cabernet Franc ve Merlot dolduruyor.

Güney Amerikalı Sommeliers ile Şişenin Arkası

Şili'nin aranacak kırmızı karışımları

Ventisquero 2014 Vertice Apalta Üzüm Bağı Carmenère-Syrah (Colchagua Vadisi) 30 $, 94 puan . Ventisquero daha pahalı şaraplar yapabilir ancak hiçbiri, şaraphanenin Colchagua'daki Apalta'daki en iyi yamaçlarından Vertice Carmenère-Syrah'ın bu versiyonundan daha iyi değildir. Soğuk çalılık, nane, mentol ve böğürtlenin ormanımsı aromaları, bu tam gövdeli kırmızının ihtiyaç duyduğu sert asitli bir damağa beslenir. Cassis, böğürtlen, mocha ve tütün aromaları, çekici bir şekilde meşe renginde bitiyor. 2030'a kadar iç. Austral Şarapları. Editörün Seçimi . —Michael Schachner

Casa Donoso 2015 Halefi Mavi Sınırlı Sürüm (Maule Valley) 47 $, 93 puan . Cesur siyah frenk üzümü ve yabani dut aromaları, her seviyede çıtırdayan bir burun üzerindeki meşe tütün kokuları ile karmaşık hale getirilir. Ağızda, bu Carmenère karışımı gür ve güçlüdür, ancak bir tuğla ev gibi dengelidir. Böğürtlen, kahve, vanilya ve mocha aromaları sıcak ve baharatlı bitiyor. Utangaçlığı unutun, bu 2026 yılına kadar içilebilecek gösterişli bir kırmızı şarap. The Imported Grape LLC. Editörün Seçimi . -HANIM.

Santa Carolina 2014 VSC (Cachapoal Valley) 50 $, 93 puan . Doymuş siyah rengi ve derin kuru üzüm, incir ve çikolata aromalarına rağmen kabzaya kabul edilebilir olgunluk seviyesini iten bu, şimdi içmek için lezzetli bir multigrape karışımıdır. Etli, hacimli bir damakta olgun böğürtlen, siyah erik ve kuru erik aromaları bulunur. Kahve ve çikolata aromaları, ipeksi tanenlerle pürüzsüz bir bitiş için arka plan notlarından daha fazlasıdır. Carolina Wine Brands USA. Editörün Seçimi . -HANIM.

Vik 2014 Milla Cala (Cachapoal Valley) 45 $, 93 puan . Başlangıçtan itibaren olgun, baharatlı ve zarif olan bu Cabernet karışımı, Vik'in Cachapoal Vadisi'nde yaptıklarının özünü yakalıyor. Böğürtlen, kuru erik, sedir, puro tütünü ve çikolata aromalarının tümü, gizli kahve, tütün ve meşe aromalarıyla birlikte iyi bir berraklık ve gövde ile tamamlanır. 2024'e kadar iç. Guarachi Şarap Ortakları. - HANIM.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix de Los Vascos Estate Grown Red (Colchagua Valley) 65 $, 92 puan . Mocha, meşe tanesi ve çikolatanın kompleks aromaları, dut meyveleri ve frenk üzümü kokularını artırır. Reçel damakta birkaç kat böğürtlen, çikolata ve baharat aromaları bulunur. Çukurlar veya çukurlar olmayan sabit bir bitiş, bu lezzetli sayıyı yolda tutar. 2025'e kadar iç. Kiler Seçimi . -HANIM.

Oveja Negra 2015 The Lost Barrel (Maule Valley) 27 $, 92 puan . Oldukça büyük ama kontrollü bir burun, üstte mineral ve taş gibi kokuyor ve altta kuş üzümü ve çilek gibi meyvemsi kokuyor. Böğürtlen, incir ve çikolata aromalarıyla doymuş, kızarık bir damak hantal ve cömerttir. Pürüzsüz, meşe gibi bir yüzey hiçbir arkadaş kaybetmez. Bu Carignan, Cab Franc ve Petit Verdot karışımını 2024'e kadar iç. Old Bridge Cellars. - HANIM.

. Garcia 2014 Facundo (Maule Valley) 35 $, 92 puan . Olgun siyah meyve aromaları katran gibidir ve aromatik spektrumun karanlık ucuna kare şeklinde düşen bir burunda kuru eriklere doğru meyillidir. Kaslı bir damak taneniktir ve tartarik asitle yanar, bu da Cabernet liderliğindeki bu karışımı sağlam ve meyveli hale getirir. Sürtünme tanenler, güçlü bir yüzeyde pürüzlülük oluşturur. 2025'e kadar iç. Asma Bağlantıları. - HANIM.

Valdivieso 2014 Crazy Horse Grand Cru (Sagrada Familia) 35 $, 92 puan . Ormanımsı, bitkisel aromalar arasında balzamik sirke ve siyah zeytin notaları bulunur. Bu karışım Malbec için ağırdır ve damakta sıkı, erik ve engebeli hissedilir. Yaban mersini aromaları dokunuşlu sakızlı ve tatlıdır, bu ise doymuş bir yüzey üzerinde sulu, çiğnenebilir ve kalındır. 2024'e kadar iç. El Catador Corp. - HANIM.

Viña Chocalan 2014 Vitrum (Maipo Vadisi) 29 $, 92 puan . Kuru üzüm, böğürtlen ve çikolatanın serin, yoğun aromaları rahat ve güzel bir haldedir. Asitlik damakta canlıdır, bu nedenle bu Cabernet Sauvignon karışımında açısallık ve sarsıntı vardır. Keskin frenk üzümü ve erik aromaları, hindistan cevizi ve baharat notaları ile vurgulanırken, bu hala mocha ve olgun siyah meyvelerin tadı veren bir yüzeyde biraz vahşi ve ürkütücü. 2030'a kadar iç. Chocalan USA. - HANIM.

Conde de Velázquez 2014 Capa (Aconcagua Vadisi) 50 $, 91 puan . Baharatlı kiraz ve kahve aromaları geleneksel kuru bir burnu harekete geçirir. Çalkantılı tanenler damağı içe doğru çekerken, bu tadı iştah açıcı baharat ve akçaağaç notalarıyla birlikte finişte buhar toplarken şasi ve kiraz tadı. Bu Bordeaux harmanı iyi durumda ancak 2026 yılına kadar iyice yaşlanmaya devam edecek. WTWM İthalatı. -HANIM.