Carignan kağıt üzerinde mükemmel görünüyor. Geç tomurcuklar ilkbahar donlarından koruma sağlarken, geç olgunlaşma uzun bir olgunlaşma dönemine izin verir. Bu, en ideal özelliklerini sergileyen üzümler anlamına gelir - orta tanenler , taze asidite, kırmızı meyve tonları ve toprak baharat - çok daha olasıdır. Bununla birlikte, yüksek verim ve küf ve çürümeye karşı duyarlılık, geçmişte vasat şişelerin bolluğuna yol açmıştır.

Araştırmacılar Carignan’ın kökeni ile 15. yüzyıl arasında bağlantı kuruyor Carignan Aragon'da, ispanya ve tanıtıldı Sardunya 18. yüzyıldan bir süre önce. Ancak en çok bir beygir olarak bilinir ve kırmızı şarap karışımlarının önemli bir bileşeni olarak bilinir. Güney Fransa özellikle de Languedoc-Roussillon .

Bu günlerde, daha iyi bağ yönetimi ve daha düşük verimli eski asmalar sayesinde, dünyanın her yerinden gelen çeşitli Carignan şarapları, turta kırmızısı meyve notaları, pişirme baharatları ve iştah açıcı dumanlar ile baştan çıkarıyor.

Blaufränkisch Şarabının Yükselişi

Kaliforniya

Mendocino Redwood Valley, Potter Valley ve Eagle Peak'in Amerikan Bağcılık Alanları (AVA'lar) Carignan için en uygun olanlardır. Şarap üreticisi Bob Blue, sıcak yazlar ve sonbaharlarla birleşen eski sarmaşıkların uzun asılma süresi, fenolik (tanen) olgunluğu, dengeli asitlik, yumuşak tanenler ve mavi meyve notaları anlamına geldiğini söylüyor. 1000 Hikayeler Şaraplar Hopland'da, Kaliforniya , beğeni toplayan Toplu Mavi Carignan . 'Şarap oldukça taze meyvelerle çıkıyor' diyor. 'Kırmızılar gittikçe biraz müstehcen olabilir, ancak [ancak] heyecan verici bir çeşit [şarap].'

Acı biber

Şu anda 16 üye şaraphane var Vignadores de Carignan (VIGNO), Şili’nin ilk resmi unvan derneği, eski asma, kuru tarım üzümleri Maule . Buradaki uzun olgunlaşma mevsimi, kiraz notaları, olgun tanenler ve kısıtlanmış asitlik içeren tam gövdeli, sağlam Carignan bazlı şaraplara izin verir. Şişeleme karşılaştırmaları Tarikat , Şarapçılıktan Felipe García diyor . Garcia . 'Mükemmel bir yapı ve yumuşak tanen dengesi.'

Meksika

Sonra Cabernet Sauvignon Carignan, Türkiye'de ikinci en yüksek kırmızı üzüm ekimine sahiptir. Meksika . Çoğunlukla Guadalupe Vadisi bölgesi Aşağı Yarımada , Akdeniz iklimi ve Kuzey Rhône Granit benzeri ve alüvyal topraklar, yüksek yapılı, güçlü ve sıkı şaraplarla sonuçlanır.

Hırvatistan

Burada hala küçük bir oyuncu olmasına rağmen, Carignan, muhtemelen kooperatif günlerinden kalma bir dizi ekim yapıyor. Çoğunlukla Adriyatik Denizi'nin doğu kıyısındaki dar bir kuşak olan Dalmaçya'da bulunur. Blogun kurucusu Cliff Rames, 'Bu sarmaşıklar büyük olasılıkla tarla karışımı ekim alanlarına dağılmış durumda' diyor. Hırvatistan şarapları .