Bol güneş ışığı ile ilişkili, Avustralya hafif, düşük alkollü şaraplar için döndüğünüz yer olmayabilir. Ancak, ABD'ye benzer büyüklükte bir ülkede 64 şarap yapım bölgesiyle Oz, ülkenin ünlü zengin, kaslı bölgelerini üreten bölgelere ek olarak çok sayıda daha soğuk bölgeye sahiptir. Şiraz .

İklim değişikliğine rağmen, bu soğutulmuş bölgeler hala rapier benzeri Beyaz bir üzüm çeşiti , zarif Pinot Noir , geleneksel yöntem kabarcıklı ve evet, Şiraz, ancak hafif ila orta gövdeli. Yükseklik bunlardan bazılarına fayda sağlarken, diğerleri hem enlem hem de okyanus sayesinde serin kalıyor. En önemli üç tanesini tanıyın: Tazmanya, Mornington Yarımadası ve Yarra Vadisi.

Soğuk İklim ve Sıcak İklim Şarabı Arasındaki Gerçek Fark

Tazmanya

Yaklaşık Ohio büyüklüğünde bir ada için, Tazmanya Avustralya anakarasının güneydoğu kıyılarında, hem doğal güzellik hem de yerel yemek ve şarap zevkleri söz konusu olduğunda utanç verici bir zenginlik sunuyor.

Bir zamanlar birçok anakara tarafından kırsal bir durgun su olarak reddedilen Avustralya'nın en küçük eyaleti, kısmen Tazmanya'nın olağanüstü ürünleriyle uyanan büyük şehir şefleri ve şarap garsonlarının sürüleri sayesinde son yıllarda imajını elden geçirdi. Büyüyen bir çiftlikten masaya sahnesi şimdi bu engebeli tarımsal nirvana'ya yiyecek ve şarap seven turistlerin kıkırdamalarını çekiyor.

Tazmanya, Ocak ayında ortalama sıcaklığı 60 ° F (ülkenin diğer serin iklim bölgelerinden yaklaşık altı derece daha soğuk) ile Avustralya'nın en soğuk şarap yapımı bölgesidir. Ülkenin en iyi, en karmaşık geleneksel yöntem köpüklü şarabının yanı sıra birinci sınıf Pinot Noir ile ün kazandı.

Chardonnay , Sauvignon Blanc ve Pinot Gris bu rüzgârlı adada da mutlular.

'Burada nadiren aşırı ısıya maruz kalıyoruz, bu nedenle bol miktarda doğal asitliği koruyoruz,' diyor. Bream Creek Üzüm Bağı ve Tazmanya’nın bağcılık öncülerinden biri. “Tazmanya, mevsimsel olarak büyük farklılıklar gösteriyor. Biz küçük bir adayız, bu yüzden bizi koruyacak büyük bir kıta yok ve Güney Okyanusu'ndan hava ne olursa olsun Tas'a çarpıyor ve bunun mevsimsel koşullarımız üzerinde büyük bir etkisi var. '

Tazmanya’nın bağcılık alanları büyük ölçüde adanın doğu yarısındadır (batı kıyılarının çoğu yoğun ormanlarla dağlıktır). Kuzeyde Tamar Vadisi ve Piper Nehri, Doğu Kıyısı bölgesi, Kömür Nehri ve Hobart'ın hemen dışındaki Derwent Vadileri ve uzak güneydeki Huon Vadisi bunlara dahildir.

Bu bölgeler arasındaki stil farklılıklarını tespit etmek zor olabilir, çünkü bunlar sıcaklık ve toprak bileşiminde daha az ve yağmur modellerinde daha fazla farklılık gösterir. Ancak, genel olarak, daha büyük şarap şirketlerinin arazilerine artan yatırımlarına rağmen, hala çoğunlukla butik, kalite odaklı işletmeler olan Tazmanya şarap imalathaneleri, zarafet, doku, parlak meyve ve saf asitlikte şaraplar üretirler.

Fotoğrafı çeken Tom Arena

Denenecek Şaraplar

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Blok Pinot Noir 80 $, 94 puan. Avustralya'nın en havalı şarap yapım bölgesinden çok yönlü, karakterli bir şişeleme olan bu Pinot, şifalı, özlü tarafında, saplarında sassafras kökü, kiraz likörü, menekşe ve güller ve hafif bir kömürleşmiş et nüansı ile açılıyor. Damak orta ağırlıktadır, aynı anda topraksı, keskin, meyvemsi ve tuzludur, bazı demetlerden türetilmiş baharat ve iyi yerleştirilmiş tanenlerden oluşan bir kavrama ile. Muhtemelen yıllar içinde çok sayıda kişilik sunacak değişken bir şarap. Şimdi iç - 2030. Negocants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay 60 $, 94 puan. Tazmanya'nın güneyindeki bu tek üzüm bağından elde edilen Chardonnay, birçok Burghound'u memnun edecek zengin, cilalı bir şişeleme. Burun, limon peyniri ve ananas kabuğu arasında kavrulmuş fındık, kızarmış meşe, kibrit ve salin notalarıyla başlar. Damak zengin ama odaklanmış. Meşe ve tuzlu karakterler lezzet açısından hakimdir, ancak denge, yapı ve meyve saflığı da vardır. Burada makul miktarda yüksek kaliteli şarap yapımı, ancak zarafetle yaşlanmalıdır. 2021–2030 için iç. Negocants USA – Winebow. Kiler Seçimi .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Tek Üzüm Bağı Andrew Pirie Köpüklü 98 $, 93 puan. Ünlü şarap üreticisi Andrew Pirie, Tazmanya ve geleneksel yöntemiyle köpüklü şarapları haritaya koymaya yardımcı oldu. Apogee, Pirie’nin Kuzey Tazmanya’daki tek tesisteki kalite odaklı etiketidir. Gün batımı renginde olan bu ışıltılı gül, çilekleri ve kremayı, karpuz kabuğunu, beyaz baharatları ve kiraz reçellerini anımsatır. Bunların arkasında fındık dalgaları, maya ve zayıf bir mineral izleri gelir. Damak kurudur ve dikenli asidite, parlak baloncuklar, hoş bir köpük ve bitişe kadar iştah açıcı bir bitki kalitesi ile oldukça dokusaldır. Tüm Avustralyalı stereotiplerine meydan okuyan, odaklanmış ve mekanı ifade eden bir parıltı. American Estates Wines, Inc.

Mornington Yarımadası

Hareketli Melbourne, Mornington Yarımadası ile karşılaştırıldığında, güneydoğuda bir saatten daha kısa olan çizme şeklindeki kara parçası, huzurun resmidir.

Golf sahaları ve hafta sonunu sevenlere hitap eden tatil evleri arasında, üzüm bağları, okyanusun dört mil yakınında, inişli çıkışlı tepeleri işaret ediyor. Aslında, Mornington’un iklimi, batıda Port Phillip, doğuda Batı Limanı ve güneyde Bass Boğazı tarafından yutulduğu kadar denizci.

Onun yanında bir şarap üreticisi olan MW olan Kate McIntyre, 'Yarımadamızın üç tarafındaki su havayı soğutur ve nemlendirir, bu nedenle olgunlaşma yavaşlar ve hoş doğal asitlik kaybı olmaksızın zamanla lezzet ve şeker konsantrasyonlarının karmaşıklığı sağlanır' diyor. baba, Richard, aileye ait Moorooduc Konağı .

Avustralya'nın en parfümlü ve hassas Pinot Noir'lerinden bazıları ile tanınan Mornington, aynı zamanda serin iklimli Chardonnay'de ve daha az ölçüde Pinot Gris'te de mükemmeldir.

Özellikle Pinot stilleri, çeşitliliğin yarımadanın neresine ekildiğine bağlı olarak farklılık gösterebilir. Topraklar çok çeşitlidir.

Örneğin kuzey düzlüklerinin derin, kumlu topraklarında şaraplar daha fazla güce ve yumuşaklığa yönelir. Batı ve güneydeki daha yüksek alanların kırmızı volkanik toprakları, ince taneli tanenlerle daha derin bir yapıya sahip olan Pinot'u verir.

Chardonnay, şarap üreticisinin tercihine bağlı olarak, ıslatılmamış ve gevrekten zengin dokulu, çatlak ve karmaşığa kadar dalgalanabilir.

Şarap dünyasının çoğu gibi Mornington da iklim değişikliğinin etkilerini hissediyor. Hasat, geçmişe göre tam bir ay önce gelir. Büyüme mevsimi boyunca aşırı hava genellikle rüzgar ve dolu getirir, uzun yazlar ise kuruluk artar. Ancak tüm bunlara rağmen bölge, zarif, bozulmamış şaraplarıyla soğuk iklim yüküne liderlik etmeye devam ediyor.

Fotoğrafı çeken Tom Arena

Denenecek Şaraplar

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 $, 94 puan. Bu şarabın burnu bir meyve kasesi, ama narin. Deniz kabuğu ve kızarmış meşe karakterlerinin yanı sıra ızgara şeftali, sert çekirdekli meyve, kavun ve narenciye vardır. Damak dokusu kremsidir, ancak lazer odaklı asitlikle ortadan kesilir. Meşe mevcuttur ancak lider olmaktan çok destekleyici bir rol oynar. Odak keskin, narenciye yüzeyinde daha da daralır. Bu, 2026 yılına kadar güzel bir şekilde mahzende olması gereken ultra ince, şık bir Pazı'dır.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay 46 dolar, 94 puan. Hudson Wine Brokers. Editörün Seçimi .

Moorooduc 2016 Pinot Noir 38 $, 93 puan. Bu şarap güzel ve sonbahardır, yumuşak bir yağmurdan sonra kiraz, erik, sumak, yabani otlar ve çiçekler, kurutulmuş yapraklar ve nemli toprağın kokulu bir karışımı. Bu yumuşaklık damağa da taşınır, ancak meyveyi ekşi, gevrek bir bölgeye taşıyan lazer benzeri bir asitlik çizgisi de vardır. Tanenler ince tanelidir, destekleyicidir ve bunaltıcı değildir. Bitişte fenolik bir acı nota yükselir, ancak genel olarak bu, şimdi veya 2026'ya kadar içilecek dokusal, yiyecek dostu bir şaraptır. Little Peacock Imports. Editörün Seçimi .

Yarra Vadisi

Mornington Yarımadası gibi, Yarra Vadisi de Melbourne'a bir saatten daha az, ancak şehrin kuzeydoğusundadır. Oldukça farklı oldukları için ikisinin karıştırılmaması gerekir.

Bölge neredeyse her şekilde matbaacılık yapmayı reddediyor. Çok sayıda yaratıcı, genç şarap üreticisine ev sahipliği yapmaktadır, ancak Yarra Valley ayrıca 1800'lerin ortalarına kadar uzanan zengin bir şarapçılık geçmişine sahiptir. tarihi şarap imalathaneleri hala çalışıyor.

Soğuk Güney Okyanusu'ndan etkilenen, ancak çoğunlukla karasal bir iklime sahip, baş döndürücü, bazen karmaşık, iklimsel ve coğrafi farklılıklar dizisi vardır. Parlak ve tropikal havalarda mükemmeldir. Sauvignon Blanc , Burgonya benzeri Chardonnay'in yanı sıra şık, canlı Pinot Noir. Diğer önemli şaraplar arasında baharatlı Cabernet, lezzetli Shiraz (burada genellikle Syrah olarak anılır) ve hatta bazı çok saygın tek üzüm bağı bulunur. Nebbiolo .

Tarihi şaraphanesi olan şarap yapımcısı Sandra de Pury, 'Her mikro iklim çok farklı olabileceğinden, neyin nerede yetiştirildiğine dair katı ve hızlı kurallar yoktur' diyor, Yeringberg , 150 yılı aşkın süredir ailesinin bir parçası.

Yarra iki farklı alt bölgeye ayrılmıştır: Vadi Tabanı ve Yukarı Yarra. Zemin daha sıcaktır ve çoğunlukla gri topraklar ve granit yamalarıyla deniz seviyesinden 164-262 fit yüksektedir. Bu daha sıcak siteler Cabernet ve Shiraz'ın en mutlu olduğu yerlerdir.

Yukarı Yarra, 1.312 feet'e kadar yükselir. Daha genç, daha verimli kırmızı toprakları ile Vadi Tabanından daha soğuk ve rüzgarlıdır. Bölgenin en iyi Pinot'larından bazıları burada büyür.

Yarra, hafızaya bağlanmak için en kolay yer olmayabilir, ancak çeşitliliği en büyük güçlerinden biridir. Herkese bir şeyler sunan bir Rönesans bölgesi.

Tepelerde

Bu diğer soğuk iklim bölgelerine yükseklik yardımcı olur.

Yeni Güney Galler
Canberra Bölgesi (866-4,656 fit)
Turuncu (1.234–4.560 fit)
Tumbarumba (686–4,232 fit)

Zafer
Makedonya Sıradağları (692-3.323 fit)
Grampians (466-3,809 fit)

Güney Avustralya
Adelaide Hills (489-2.343 fit)
Clare Vadisi (623-1,998 fit)
Eden Vadisi (719-2.073 fit)

Denenecek Şaraplar

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah 42 $, 95 puan. Bu yapımcı Chardonnay ve Pinot için daha çok övgüyle karşılanabilir, ancak bu Syrah düpedüz seksi - en iyisi soğuk iklim Şiraz. Burunda, sulu, bozulmamış erik ve dut meyvesini menekşeler, meyan kökü ve yumuşak pişirme ve toprak baharatlarıyla bir araya getirme biçiminde rahatlatıcı ama dinamik bir şey var. Damak zarafet ve odaklanma ile orta gövdelidir. Gergin, toz halindeki tanenler ipeksi dokulu meyvelerin etrafında sarkar ve yumuşak biber rengi uzun ve incedir. Şimdi güzelce içiyorum ama muhtemelen bir on yıl daha mahzende kalabilir. Eski Köprü Mahzenleri. Editörün Seçimi .

Punt Road 2017 Pinot Noir 35 $, 93 puan. Bu, meyvelerin kargaşalı patlamasıyla hemen meyveli olan Avustralyalı Pinotlardan biri değil, ama onu bu kadar iyi yapan temeldeki karmaşıklıkları. İlk başta bir dokunuş azaltıcı olan bu ikincil notalar, beyaz biber ve taze tarhun kaselerinin yanı sıra hoisin sosuyla marine edilmiş çiğ dana eti gibi ilk sırada gelir. Ancak camda hızla açılır, meyveler öne çıkar - öncelikle yaban çileği ve kirazlar. Damak ipeksi ve kırmızı meyveler gerçekten burada patlıyor, tebeşirimsi ince tanenlerle dizilmiş, güneş ışığı moleküllerini serbest bırakıyormuş gibi ağızda çatırdıyor. Küçük Tavus Kuşu İthalatı. Editörün Seçimi .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 sayı. Her zaman olduğu gibi, bu tarihi ve büyüleyici Yarra Valley malikanesinden gelen şaraplar kendi ritmine göre yürüyor. Bu klasik Bordo tarzı harman, çilek suyu aromaları ve menekşe akıntıları ve bunların sapları, tarçınları ve daha lezzetli ve etli bir şeyin ipuçlarıyla dolu bu bağ bozumu parfümlü ve meyvelidir. Sulu, parlak meyve, dildeki tanenlerin sıkı sıkışmasına çekici bir yan yana gelme sağlar. Kişilik ve sevecenlikle dolup taşan bu şişe şimdi kolayca içilebilirdi, ancak 2030'a kadar mahzende kalmalı. Old Bridge Cellars.