Son yıllarda Avustralya şaraplarına, özellikle de Şiraz'a vurmak moda oldu. Çok büyük. Fazla alkolik. Çok sıkı. Fazla şaşkın. Fazla manipüle edilmiş. Wine Merthusiast'ın Avustralya şaraplarının baş yorumcusu olarak geçirdiğim birkaç kısa yıl içinde, büyük markaların aynılığından sıkılan yeni başlayanlardan, şarap kadehi yerine bıçak ve çatal gerektiren devasa bir şekilde çıkarılan Şirazlar tarafından kapatılan koleksiyonculara kadar her şeyi duydum.

Üzücü olan kısım, büyük ölçüde katılıyorum. Çok sayıda sıkıcı Avustralya Şirazı ve bir sürü olgunlaşmış ve fazla çekilmiş canavar var. Ancak bu vasatlıklar, şarap üreten herhangi bir ülkede bulunur. Daha da önemlisi, Avustralya'dan çıkan birçok gerçekten ilginç, benzersiz Şiraz ifadesi var. Onları bulmak için gereken tek şey, biraz daha derine inme istekliliğidir. Milyonlarca markanın ve ülkenin üzüm bağlarının% 90'ını veya daha fazlasını kapsayan 'Güneydoğu Avustralya' gibi inanılmaz derecede geniş coğrafi işaretlerin (GI) ötesinde, yeniden keşfedilecek güzel bir Şiraz dünyası var.

Avustralya şu anda şarap etiketlerinde kullanım için onaylanmış 100 GI'ye sahiptir. Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA) muadilleri gibi, üzümlerin en az% 85'inin o bölgede yetiştirildiğini garanti ediyorlar - başka bir şey değil. Ancak pratik anlamda, tüketicilerin şişede hangi şarap türünü bulmayı bekleyebilecekleri konusunda genel bir kılavuz sağlarlar. İşte ruhu olan bir eyalet, bölge bölge Şiraz rehberi.

DEVLET: GÜNEY AVUSTRALYA

Güney Avustralya, dünyanın Şiraz üretiminin merkez üssüdür. Sadece muazzam miktarlarda ortaya çıkmakla kalmıyor, aynı zamanda gezegenin en eski Şiraz üzümlerinden bazılarına da ev sahipliği yapıyor. Ancak bir stil rehberi olarak, çok fazla farklı bölgeyi kapsadığı için neredeyse değersizdir. Harmanlanmış bir Güney Avustralya Şirazının olgun meyveye ve biraz meşe yaşlanmasına (muhtemelen cazip bir fiyata) sahip olacağına dair güvenli bir bahis, ancak daha büyük bir yer duygusu için, aşağıdaki gibi iyi bilinen bölgeleri içeren bir sonraki GI düzeyine inin. Barossa ve McLaren Vale.
Barossa

Barossa belki de en iyi Avustralya Şiraz klişesine uyuyor: büyük, cesur ve genellikle sıkı. Sıcak iklim nedeniyle, tanenler genellikle hasatta tamamen olgunlaşır ve fazla ekstrakte edilmediğinde kesintisiz, kremsi bir doku verir. En iyi şaraplar (burada listelenemeyecek kadar çok şarap var) aşırılıklardan kaçınır ve olumlu nitelikler listelerine zarafet ve baharatlı, lezzetli bir karmaşıklık katar.
Barossa'nın kendisi iki küçük GI'ye ev sahipliği yapmaktadır: Barossa Vadisi ve Eden Vadisi. Barossa Vadisi şarapları, alt bölgeler farklılık gösterse de, şarap üreticileri ve uzmanlar arasında giderek artan bir konuşma konusu haline gelmesine rağmen, Barossa tarzı zenginlik ve zenginliğin somut bir örneğidir. Viticulturist / şarap üreticisi Rob Gibson, Barossa Shiraz’ın bölgesel özelliklerinden bazılarını anlatıyor: 'Stockwell, anason Moppa ve Kalimna, nektarin Greenock, çok erik.'
Yalumba, Barossa'daki farklılıkları göstermeye çalışan bir dizi tek bölgeli şarap tanıttı, ancak Barossa'nın farklı alt bölgelerine ve çeşitli topraklara sanal bir gezi yapmak isteyenler için VisiTorbreck'in Web sitesini (torbreck.com) ve The Üzüm bağları.
Eden Valley, Barossa'nın diğer bölgelerinden daha lezzetli bir karaktere, daha sıkı bir yapıya ve genellikle daha az alkol ve daha yüksek doğal asitlere sahip şaraplar üretir. Karmaşıklık ve yapı eklemek için çoğu Barossa şaraplarına karıştırılır, ancak birkaçı ayrı olarak şişelenir (Henschke’nin Edelstone Dağı ve Grace Tepesi, Torbreck’in The Gask, Poonawatta Malikanesi) ve küçük bir servetiniz varsa ve bunlardan herhangi birine rastlarsanız denemeye değer.
Clare Vadisi

Adelaide'nin daha kuzeyi, Clare Vadisi'nin küçük, kırsal vahasıdır. Clare Shirazes, kuru erik eğilimi gösteren olgun meyveler ve espresso, siyah zeytin ve meyan kökü gibi lezzetli unsurlarla harmanlanmış çikolata ile karakterizedir. Soğuk geceler, Clare şaraplarına Barossa muadillerine göre daha güçlü bir avantaj sağlayarak doğal asitliği korumaya yardımcı olur, ancak asit ayarlamaları hala rutin olarak uygulanmaktadır. Önerilen yapımcılar arasında Jim Barry, Kilikanoon, Koonowla, Pike’s ve Reilly’s bulunmaktadır.
Adelaide Tepeleri

Adelaide'nin doğusu ve güneyi, Adelaide Tepeleri, Petaluma ve Shaw & Smith gibi üreticilerden bazı soğuk iklim Şiraz örneklerini sunmaktadır. Bunlar, Şiraz'ın iştah açıcı, biberli görünümleri, diğer Güney Avustralya sunumlarından daha hafif ve daha kokulu.
McLaren Vale

McLaren Vale Şirazları, karakteristiklerine göre önemli ölçüde farklılık gösterir ve çoğu etiketlerde düzenli olarak görünmese de, başka alt bölgelerin de garanti edildiği açıktır. Daha fazla ayrıntıyla ilgilenenler için, Gemtree Vineyards Web sitesi (gemtreevineyards.com.au) konuyla ilgili dikkat çekici altı sayfalık bir pdf'ye ev sahipliği yapıyor. Genel olarak, McLaren Vale Shiraz, Barossa Shiraz ile karşılaştırıldığında, genellikle bitişte belli bir ekşilik ile daha parlak meyveli meyveye sahip görünüyor. Bölgedeki birçok şarap imalathanesi arasında son tadımlarda en iyi performans gösterenler arasında Clarendon Hills, d’Arenberg, Hugh Hamilton, Mitolo, Oliverhill, Tapestry ve daha fazlası bulunmaktadır.
Langhorne Creek

Güney Avustralya kıyıları boyunca güneye doğru ilerleyen bir sonraki büyük Şiraz büyüyen bölge Langhorne Deresi'dir. “The Creek” ten Şiraz, nane veya kafur benzeri bir nota verebilen bazen yükselen okaliptol seviyeleri ve pürüzsüz, ipeksi dokusu ile karakterizedir. Brothers-in Arms'ın sahibi Guy Adams, 'Langhorne Creek'in oldukça ulaşılabilir şarapları var' diyor. Langhorne Deresi'nde üretilen Şiraz'ın çoğu, Güney Avustralya ve hatta Güney Doğu Avustralya etiketli karışımlara girerken, Bleasdale, Bremerton, Brothers-in Arms, Lake Breeze ve Temple Bruer gibi aile şarap imalathaneleri tarafından şişelenecek olanlar genellikle değerlidir. oldukça mütevazı yatırım.
Coonawarra

Güneye doğru ilerledikçe, sıcaklıklar giderek soğuyor ve sezonun başında ve sonunda hava daha değişken hale geliyor. Coonawarra, ilkbaharda geç donlara ve sonbaharda erken yağmurlara eğilimlidir, ancak havanın doğru olduğu yıllarda, biber ve anasonun armoni ile bağlanmış, çekici Şiraz yapabilir. Cabernet Sauvignon'un Coonawarra'daki başarısı göz önüne alındığında, Shiraz'ın ikinci seçenek olarak kalması muhtemeldir. Yine de Penley Estate, Wynns ve Majella gibi vicdanlı üreticilerin elinde, ikinci keman olması gerekmeyen ikinci bir seçim.

DEVLET: ZAFER

Komşu eyalet Victoria, çoğu son derece bireysel Şirazlar üreten çok sayıda küçük GI'ye ev sahipliği yapmaktadır.

Yarra Vadisi

Melbourne'un bir saatten kısa bir süre dışındaki Yarra Vadisi, Pinot Noir'iyle tanınıyor, ancak Şiraz - ve özellikle Şiraz-Viognier - etkisi artıyor. Serin iklim, kendi başına biraz zayıf olabilen parfümlü, baharatlı ve bazen bitkisel Şiraz verir, bu nedenle birçok üretici için Viognier, aromatikler eklemekten ziyade orta damağa doku eklemede önemli bir yardımcı olarak görülmektedir. Yarra Yering’den rahmetli Dr. Bailey Carrodus’un dediği gibi, 'Viognier’i koklamanı istemiyorum Şiraz’ın neden bu kadar iyi olduğunu sormanı istiyorum.' En büyük üreticiler arasında De Bortoli, Yarra Yering ve Yering Station yer alıyor.
İç Victoria GIs

Victoria’nın ücra köşelerine yayılmış içsel GI’ler hakkında yazarken karşılaşılan en büyük sorun, her birinde çok az sayıda üretici olması ve bu da, bireysel şarap imalathanelerinin stilleri kadar bölgesel karakteri de tanımlamayı zorlaştırmasıdır. Bununla birlikte, bu Viktorya dönemine ait bölgelerin çoğu, Şiraz yelpazesinin baharatlı-tuzlu tarafına eğilimli şaraplar üretiyor gibi görünüyor. Bazıları% 15 alkole yaklaşabilse veya hatta onu geçse de, nadiren reçel yaparlar, biberli, etli nüansları ve bazen çiçek aromalarını korurlar. Bu, özellikle Mount Langi Ghiran (Grampians), Terlato & Chapoutier (Pyrenees) ve Giaconda ve Castagna (Beechworth) tarafından özetlenen bazı daha soğuk alt bölgeler için geçerlidir.
Bendigo, Heathcote ve Nagambie Gölleri genellikle diğer Viktorya dönemine ait bölgelerden daha sıcaktır ve hala baharatlı, tuzlu bir damarda tam gövdeli Şiraz sunar. Önerilen Bendigo üreticileri arasında Balgownie Estate, Passing Clouds ve Water Wheel bulunur. Bu şaraplar genellikle kremsi olgun tanen dokularına sahiptir ve bu da onları hemen ulaşılabilir kılar.
Heathcote'dan, aradıkları yapımcılar arasında Laughton ailesinin biyodinamik hatlarını izleyen ikonik Jasper Hill ve şimdi Cluster M45 olarak adlandırılan Michel Chapoutier ile ortak girişimleri yer alıyor. Bunlar büyük, cesur Şirazlar, ancak en iyileri zarafet ve nüans duygusunu koruyor. Bölge dışından bir dizi başka şarap imalathanesi, Heathcote'de yetişen meyveleri alır ve onu kayda değer şaraplara dönüştürür. Burası izlenecek bir bölge, ancak suyun varlığı önemli bir sınırlayıcı faktör.
Nagambie Göllerinden gelen şaraplar ABD'de nadiren görülüyor, ancak iki iyi üreticinin üretimi için dikkate değer: Mitchelton ve Chateau Tahbilk. Tahbilk'te kumlu topraklar üzüm bağlarının filoksera içermemesini sağladı ve 1864'te dikilen Şiraz üzümlerinin 100 yılı aşkın bir süredir varlığını sürdürmesine izin verdi. Barossa'dan çok da farklı olmayan ısı toplama sayıları ile bunlar, büyüklüğü Viktorya dönemine özgü iştah açıcı çizgiyle birleştiren sıcak iklime sahip Şirazlardır.

DEVLET: YENİ GÜNEY GALLER

Yeni Güney Galler eyaleti, Avustralya'nın en eski şarap bölgelerinden bazılarını (Hunter Valley) ve en yenilerinden bazılarını (Great Dividing Range boyunca noktalı) kapsar. Hunter Valley Shiraz, Avustralya'daki diğerlerinden belirgin şekilde farklı bir Şiraz tarzıdır ve Güney Avustralya'da çok yaygın olan daha büyük, riper stillerine alışkınsanız, alışmak biraz zaman alır.
Hunter Vadisi

Avcı'nın ülkenin en sıcak bağcılık bölgelerinden biri olduğu göz önüne alındığında, Hunter Valley Şirazlarının nadiren% 14 alkolü aştığını görmek şaşırtıcı olabilir. Aslında,% 13 hala daha yaygın. Tulloch Wines'tan Christine Tulloch, onları 'tarz olarak daha Avrupalı, alkolde daha hafif, tanenlerde daha düşük' olarak tanımlıyor. Sydney sakinleri yıllarca, dahil olan üzüm çeşidi değilse de şarapların ağırlığını ve verdiği hissi uygun bir şekilde tanımlayan Hunter Valley Burgundy'yi satın aldı. Brokenwood Genel Müdürü Geoff Krieger, 'olgunlaşma sırasında% 70-90 bulut örtüsüne sahip oluyoruz, bu nedenle daha düşük alkol seviyelerinde olgun aromalar elde ediyoruz' diyor. Yağmur ve çürüme riski, Avcı'da her yıl başarılı olmadığı anlamına gelir, ancak 2007 gibi en iyi yıllar heyecan verici bir içecek sağlar.
Bu şarapların geçmiş şaraplarının tanımlarında genellikle 'terli eyerler' deniyordu, ancak brettanomyces hakkındaki farkındalık büyüdükçe ve şaraphane hijyeni geliştikçe, bugünün şaraplarında bundan çok daha az görünüyor. Bunun yerine göze çarpan şey, herhangi bir tat yoğunluğu eksikliğiyle damaktaki hafifliktir. Çoğunlukla kiraz ve eriklerin yanı sıra şifalı ot ve baharat da dahil olmak üzere çok çeşitli Şiraz lezzetleri bulunabilir.
Brokenwood ve Tulloch'un yanı sıra, dikkat edilmesi gereken diğer Hunter Valley üreticileri arasında Hope Estate, Keith Tulloch, Margan ve Tyrrell's vardır. Stevens Single Vineyard Shiraz, 1867'de ekilen asmalardan elde edilen meyveleri içerir.
Mudgee, Orange, Hilltops ve Canberra

Yeni Güney Galler'deki Büyük Bölünme Aralığı boyunca, varlıklarını esasen 1990'ların büyük şarap patlamasına borçlu olan bir dizi izole yetiştirme bölgesi yatıyor. Mudgee, Orange, Hilltops ve Canberra District'in tümü deniz seviyesinden 300-800 metre yükseklikte yer alır ve üzümün sonbahar aylarına kadar olgunlaşmasını geciktiren serin geceler sağlar. Sonuçlar, gevrek asidik yapılar, kiraz meyvesi meyvesi ve biberli baharat ipuçları sergileyen Şirazlardır.
Kesinlikle büyük morarma stilleri değiller ve çekici erken içkiyi yaratıyorlar, ancak belirgin bir istisna, Shiraz'ın (bir Viognier dokunuşunu içeriyor) meyvemsi cazibeyi derinlik, zenginlik ve yaşlanma yeteneği ile birleştirdiği Clonakilla'dır. Daha çabuk ulaşılabilir şaraplar arasında Robert Oatley, Philip Shaw ve Nine Stones markası.

DEVLET: BATI AVUSTRALYA

Yarım kıta uzakta olan Batı Avustralya, bir Avustralya eyaleti değil de kendi ülkesi olsaydı, kara alanında dünyanın en büyük onuncu ülkesi olurdu. En köklü GI, daha çok Cabernets ve Chardonnay'ları ile tanınan Margaret River'dır.

Margaret Nehri

Margaret Nehri'nin deniz iklimi bölgenin Şiraz'ına soğuk iklimli bir biber ve otsu renk katar, ancak en iyi örnekler bu öğeleri meyve ve ipeksi tanen katmanlarına entegre eder. Önerilen üreticiler arasında, diğerleri arasında Cape Mentelle, Leeuwin Estate ve Vasse Felix bulunmaktadır.
Batı Avustralya'nın geniş alanlarının ortasında, cesur Şiraz tazıları, Frankland Nehri, Büyük Güney, Barker Dağı ve Pemberton'un GI'lerinden birçoğu belirgin şekilde baharatlı meyan kökü tonlarını erik meyvelerle birleştiren birkaç teklif bulacaktır. Alkoomi, Frankland Estate, Howard Park, Plantagenet ve West Cape Howe'den teklifler arayın.
Avustralya’nın çok katlı Şiraz üreten bölgelerinden çıkan heyecan verici şaraplardan bazılarını denediğinizde, Avustralya Şiraz’ının çok kullanışlı bir şarap tanımı olmadığını, daha fazla hassasiyetin gerekli olduğunu anlayacaksınız. Bu hassasiyetle, şarap severler şaraplarda bireysellik, hatta belki de zor bir yer hissi bulabilirler. Ve sonra Avustralya'nın farklı bölgelerinden gelen ilgi çekici Şiraz hakkında daha anlamlı konuşabiliriz.

Geçen yıl gözden geçirilen yaklaşık 300 Avustralya Şirazının tam derecelendirmeleri ve tadım notları için lütfen çevrimiçi Satın Alma Kılavuzumuzu ziyaret edin.

Bölgelere Göre Parçalanmış En İyi Şişeler

Barossa Vadisi
95 Kaesler 2006 Old Vines Shiraz (Barossa Valley) 60 $. Kaesler ailesi, 1891'de Barossa'da çiftçilik yapmaya başladı ve bağlarını 1893'te dikmeye başladı. Bu üzümlerden bazıları hala şaraphanenin yoğun Yaşlı Piç Şiraz'a katkıda bulunuyor, ancak daha tipik, uygun fiyatlı ve kolayca elde edilebilen (1.200 kasa üretildi 350 ithal) Barossa Şiraz ifadesi 2006 yılında 45 yaşındaki asmaların dört bloğundan türetilen Old Vines Shiraz. Winemaker Reid Bosward, bu şarabı yaşlandırmak için geleneksel Amerikan meşesi yerine Fransız meşesini kullanıyor. Daha ince meşe karakteri, Barossa meyvesinin kalitesinin gerçekten parlamasını sağlıyor.
Bu şarabın konsantre koyu meyvesi, canlı koyu granat renginde ve yaban mersini, vanilya ve kurutulmuş baharat aromalarında kendini gösterir. % 16 alkol iyi gizlenmiştir, damakta sadece harika bir şekilde doludur, kremsi yoğunluk, yoğun kola, toprak ve baharat karmaşıklığını büyütür. Belirgin, biberli, siyah meyan kökü notası, ince dokulu yüzeye ekstra uzunluk katar. Şimdi iç - 2020. Epiküran Şaraplar tarafından ithal edilmektedir.

Clare Vadisi
90 Reilly’nin 2007 Dry Land Shiraz (Clare Vadisi) 25 $. Reilly's, birçok yönden Avustralya şarap endüstrisinin tarihini özetlemektedir. Ve belki de gelecekteki başarıya giden yolu temsil ediyor. Adında bir tarih var - Hugh Reilly adında İrlandalı 150 yıldan daha uzun bir süre önce Clare'de yerleşti - ancak şarap yapım çabaları yakın zamanda, yalnızca 1993 yılına kadar uzanıyor. Aile tarafından işletilen bu şarap işletmesi, müşterileri teşvik etmeyi amaçlayan tüm turizm donanımlarını içeriyor 21. yüzyılda sadakat: samimi bir mahzen kapısı, yerel ürünlere odaklanan sadece öğle yemeği restoranı ve dört yatak ve kahvaltı kulübesi.
En önemlisi, Barking Mad serisindeki giriş seviyesi şaraplar da dahil olmak üzere şaraplar tutarlı bir şekilde iyi yapılmış ve uygun fiyatlı. Daha etkileyici olan, Clare Valley Shiraz'ın alametifarikası olan, tam gövdeli ve kadifemsi dokulu 2007 Dry Land Shiraz'dır. Süper olgun kirazlar verir, ancak onları baharatlı, tuzlu karmaşıklık ve yumuşak tanenlerden oluşan bir kozaya sarar. Üzümlerin kuru yetiştirilmesi, dünyanın en kurak kıtasındaki su kıtlığı nedeniyle gelecekte tek seçenek olabilir. Southern Starz, Inc. tarafından ithal edilmiştir.

McLaren Vale
90 Tapestry 2007 MV Shiraz (McLaren Vale) 27 $. Bu şaraphane şu anda Avustralya Merkez Bankası'nın eski bir üyesi olan işadamı Robert Gerard AO'ya aittir. Şimdi 40 yıl içinde dördüncü sahibi altında olan Tapestry, bir marka olarak yalnızca 1990'ların ortalarına kadar uzanıyor, ancak şaraplar, başlangıcına kadar uzanan üzüm bağlarına ve şaraphanenin yakınındaki şirkete ait üzüm bağlarından gelen meyvelerin kalitesine dayanıyor. ve Bakers Gully çok yüksektir. Deneyimli şarap üreticisi Jonathan Ketley'in tarzı kesinlikle meşe gibi, ancak McLaren Vale Shiraz'ın keskin, neredeyse keskin karakteri, özellikle temel MV Shiraz'da hala açıkça ortaya çıkıyor.
Çoğu Goblen teklifinde olduğu gibi, bu şarabın 2007 baskısı bol miktarda sedir ve tarçın benzeri meşe gösterir, ancak yumuşak erik ve böğürtlen meyvesi denge sağlamaya hizmet eder. Ağızda dolgun ve kremsi dokulu, sonra biraz sıcaklık ve denge için biraz ekşi asit patlamasıyla bitiyor. Şimdi iç - 2017. Tüketiciler, Avanti Fine Wine Selections tarafından ithal edilen ABD'ye ithal edilen 5.000 kasa ile bu şarabı hazır bulmalıdır.

Coonawarra
93 Wynns Coonawarra Estate 2005 Michael Shiraz (Coonawarra) 70 $ (tahmini). Geçmişi İskoç öncüsü John Riddoch'a ve 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanan Wynns, Coonawarra'daki en önemli mülktür. Etikette görünen ve şimdi mahzen kapısına ev sahipliği yapan ikonik üç kanatlı şaraphane 1896'da tamamlanmıştır. Wynns Michael Shiraz, piyasaya sürüldüğünde genellikle bölgenin en iyi şaraplarından biridir. Baş Winemaker Sue Hodder, Michael'ın beş yıl içinde yalnızca iki yılında yapıldığını, 2005'in Avustralya'daki mevcut sürüm olduğunu, ancak henüz Amerika'ya gitmediğini söyledi. ABD okuyucuları şimdilik mükemmel 2003 ile yetinmek zorunda kalacaklar.
2005 biraz keskin, koyu yaban mersini ve anason gölgeleri ile işaretlenmiş böğürtlen meyvesi. Vücudu orta ila dolu, doku zengin ve kadifemsi bir görünüm sergiliyor, yüzeyde yaşlanmayı öneren bazı tozlu tanenler var. Şu anda yaklaşılabilir olmasına rağmen, bu uzun mesafe koşucusu muhtemelen 2015-2025 arasında en iyisi olacaktır. Fosters Wine Estates Americas tarafından ithal edildi.

Yarra Vadisi
89 De Bortoli 2007 Estate Grown Shiraz-Viognier (Yarra Valley) 36 $. Şarap Tutkunları'nın 2009 Yılın Yeni Dünya Şaraphanesi olan Yalumba'ya çok benzeyen De Bortoli, zorlu ekonomik zamanlarda bile zemin kazanan bir aile şirketi. Efsanevi Noble One tatlı şarabının yanı sıra, De Bortoli'nin en iyi şarapları, Şef Şarap Üreticisi Stephen Webber'in Viktorya döneminden kalma köklerini doğru bir şekilde yansıtan şaraplar ürettiği Yarra'daki ailenin mülk bağlarından gelmektedir. 91 puanlık 2007 Rezerv Yayın Şiraz (55 $), orta alkol seviyelerinde çok sayıda dünyevi, lezzetli karakter gösteriyor, ancak yalnızca 150 kasa ithal edildiğinde bulmak zor olacak.
2007 Estate Grown Shiraz-Viognier (ithal edilen 500 kasa), pek çok Shiraz-Viognier gibi, kayısı notalarıyla dolu yumuşak ve sevimli bir karışım değil. Bunun yerine, biberli elementler ve bölgeye özgü siyah zeytin, espresso ve ekşi erik tatlarıyla ve Webber’in biraz aykırı şarap yapımıyla elde edilen tuzlu, etli aromalara sahiptir. Orta gövdelidir, sağlam bir yapıya sahiptir ve en az 2020 yılına kadar yaşlanmalıdır. De Bortoli Wines USA Inc. tarafından ithal edilmiştir.

Grampians
89 Langhi Ghiran Dağı 2004 Langi Shiraz (Victoria) 60 dolar. Avustralya'daki tüm soğuk iklim Şiraz örnekleri arasında, Langi tutarlılığı ve uzun ömürlülüğü ile diğerlerinden ayrılıyor. 1996, bazı vahşi unsurlar gösterebilse bile, canlı bir şekilde hayatta kalır. Öğleden sonra güneşinin en sıcakından gölgelenen iki iç sıradağ arasında yer alan, yükseklikle soğutulan Langi Shiraz, her zaman bol miktarda biberli, etli karmaşıklığa sahiptir. Bu karakterler, Victoria'nın birçok iç Şiraz bölgesinde sergilenen ve soğutma etkileri sağlamak için yükseklik, görünüm ve hava akışına dayanan unsurları örneklemektedir.
Trevor Mast ve şimdi de Dan Buckle'ın şarap yapım yönetimi altında, Langhi Ghiran Dağı her zaman biraz topraksı, tozlu notaları baharatlı et ve taze koyu renkli meyvenin tuzlu ipuçlarıyla birleştiren daha Avrupai bir Şiraz stili sunuyor gibi görünüyor. 2004, sert tanenlere ve gevrek asitlere bağlı oldukça karmaşık bir karmaşıklık olduğunu gösteriyor ve muhtemelen en iyisini göstermek için 4-5 yıl daha gerekecek. Rathbone Wine Group tarafından ithal edildi.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007 Shiraz (Hunter Valley) 36 dolar. Brokenwood, Avustralya şarabında, Sidney gurmelerinin, avukatların ve bankacıların kendi şaraphanelerine sahip olmanın havalı olacağını düşündükleri başka bir dönemi yansıtıyor. James Halliday de dahil olmak üzere üç yatırımcı tarafından 1970 yılında kuruldu ve iş ortaklarının sayısı 26'ya yükselmiş olsa da, bu hobi-kazanımcı ethosunun çoğu devam ediyor. Şaraphanede aktif olarak yer alan iki ortak, Genel Müdür Geoff Krieger ve Winemaker Iain Riggs'dir. Bugün şaraphanenin kapsamı Avustralya'nın diğer bölgelerine uzanırken, şaraphanenin Mezarlık Üzüm Bağı Şiraz, Hunter Vadisi'nin en çok tahsil edilebilen Şirazı olarak kabul edilmektedir.
Gerçeği söylemek gerekirse, bu şarap ile 125 $ Mezarlık Bağları şişeleme arasındaki kalite farkı 2007'de o kadar da iyi görünmüyor, bu nedenle anlayışlı tüketiciler, orta gövdeli bir yapıya sahip deri, kahve ve kavrulmuş et karmaşıklığı sunan bu Shiraz'a atlamalıdır. kremsi doku ve uzun, sağlam yapılı bir bitiş. 2015–2025 iç. Old Bridge Cellars tarafından ithal edilmiştir.

Margaret Nehri
90 Vasse Felix 2005 Shiraz (Margaret Nehri) 30 dolar. Margaret River'ın ilk bağ ve şaraphanesi olarak 1967'de kurulan Vasse Felix, komşularının çoğu gibi, Cabernet Sauvignon'ları ve Chardonnay'ları kadar Şiraz'ıyla da bilinmemektedir. Haklı olarak öyle. Yine de karizmatik şarap üreticisi Virginia Willcox, bölgenin ticari marka karmaşıklığını güçlü bir şekilde sağlam ve aşınmaya değer bir tarzla birleştirerek, mahsulden sonra Şiraz vintage ile ustaca dokunuşunu gösteriyor. Diğer Margaret River Shiraz'ların çoğu bu şarabın yoğunluğundan yoksundur ve gücünü koruyarak erken içilebilirliğe yerleşir. Bölgenin itibarını arttıran Cabernet Sauvignon bazlı şarapların ardında Margaret River’ın 'ikinci' kırmızısı olmasının kaçınılmaz bir sonucudur.
Willcox’un 2005 Şiraz’ı, haşlanmış meyve, sedir ve kurutulmuş baharatların güçlü ve keskin bir karışımını sunarak, zarafetinden çok gücü ve yoğunluğu ile etkileyici bir şarap ortaya çıkarır. Şu anda ızgara biftekle doğru eşleşme var, ancak 2012'ye kadar olgunlaşmalı ve daha medeni hale gelmelidir. ABD Negokyanları tarafından ithal edildi.