İyi stoklanmış bir bira dolabı veya musluk listesini anlamaya çalışmak göz korkutucu olabilir. Tarifler var 100'den fazla bira stili ve sayısız varyasyon için. Birçok bira fabrikası da Deney , bu da farklılıkları daha da bulanıklaştırır.

Pilsner, Hindistan pale ale ve sağlam ? Beer Judge Sertifikasyon Programı (BJCP) yaklaşık 100 çeşit bira, bal likörü ve elma şarabı için stil kuralları yayınlar. Çoğu bira üreticisi ve ev biracıları tarifleri çizmek için bunları kullanın.

Brewers Association (BA) ayrıca BJCP'ninkilerden biraz farklı olan kendi yönergelerini de sağlar. Tanımları, her yıl düzenlenen Büyük Amerikan Bira Festivali'nde ve iki yılda bir düzenlenen Dünya Bira Kupası'nda jüri üyeleri tarafından kullanılmaktadır.

Popüler biralar arasındaki farklılıkları ve birçok yinelemesini anlamak için, birkaç ana stilin ayırt edici özelliklerini ve iki kategoriye nasıl uyduklarını öğrenmeye yardımcı olur.

Ales ve Lagers

Tüm biralar iki stile ayrılır: biralar ve biralar. Maya buradaki fark. Lagerlerde ( saccharomyces pastorianus ), fermantasyon sırasında maya tankın dibinde toplanır. Geciktiriciler genellikle net, temiz ve ferahlatıcıdır. Ales ile ( Saccharomyces cerevisiae ), maya üste doğru toplanır. Bu biralar aromatiktir ve genellikle meyvelidir.

Diğer bir fark, zamanlama ve sıcaklıktır. Ales, 40-55 ° F civarında sadece birkaç hafta yaşlanırken, lager'lar 32-45 ° F arasında aylarca yaşlanabilir.

Çizim Ryan McAmis

Ama Stiller

Hindistan soluk ale (IPA) günümüzün en popüler zanaat birasıdır. Arama kartı şerbetçiotu marihuana ailesiyle ilgili bir bitki, kenevir . Narenciye, baharat, tropikal meyveler, çam ve çilek gibi aromalar ve tatlar verir.

IPA'lar, özellikle West Coast veya American Demleme işleminin sıcak tarafı sırasında şerbetçiotu eklendiğinden, çeşitler acılıkla bilinir.

New England tarzı IPA (NEIPA), kaynama yerine fermantasyon sırasında şerbetçiotu kullanır. Bu, acıyı azaltır ve şerbetçiotuna daha lezzetli aromalar verir. NEIPA'lar ayrıca genellikle yulaf ve buğday ile demlenir. Ayrıca filtrelenmemişlerdir ve bu da onlara puslu bir görünüm verir. Bazıları 'milkshake' tadı yaratmak için laktoz ve meyve püresi ile demlenir.

İmparatorluk veya Çift IPA'lar daha agresif bir şekilde atlanır ve hacim bazında alkol (abv) içeriği daha yüksektir.

Seans Biralarından Hazies'e En İyi 10 Amerikan IPA

Soluk ales genellikle abv ve sekmelerde IPA'dan daha düşüktür. Bisküviye benzer bir tada benzeyen daha dengeli bir malt karakterine sahiptirler. Sierra Nevada Pale Ale, ABD'deki en ünlüsüdür ve çoğu kişi bunu stilin bir ölçüsü olarak görür.

Stouts çikolata veya kahve aromaları veren kavrulmuş arpa ile yapılan koyu renkli alelerdir. Bazıları, daha derin ve daha alkollü bir karakter için Bourbon'da veya diğer ahşap fıçılarda yaşlandırılmıştır.

Kuru bir İrlandalı stout olan Guinness, kademeli karbonatlama etkisine sahip nitro döküm ve daha dolgun, daha yumuşak bir ağız hissi ile bilinen dünyanın en popüler stoutudur. Nitro karbonasyonda kullanılan gaz kabaca% 70 nitrojen ve% 30 karbondioksittir.

Diğer stoutlar şunları içerir: imparatorluk alkol ve aromada daha yüksek olan süt şişeleri , laktoz ve hamur işi poğaçalarıyla demlenmiş, kek ve turtalar ile şeker ve meyve püreleri gibi yardımcı maddeler içerir.

Birçok şimdi kucakla ekşi , bir doz sayesinde ekşi olan aleler lactobacillus demleme işlemi sırasında. Kategori içinde su ısıtıcısı ekşi ve Berliner Weisse Genellikle tatlılık dengesi ekleyen meyvelerle harmanlanan biralar.

Buğday biraları , sevmek Hefeweizen , buğday birası , kara buğday ve Amerikan buğdayı, vücut ve lezzet katan bol miktarda tahıl ile demlenir. Allagash White, dünya çapında esprili bir örnek.

KİME aç tuzla demlenmiş, ona iştah açıcı bir karakter kazandıran buğday birasıdır. Ayrıca meyvelerle harmanlanabilir.

Çizim Ryan McAmis

Stok Stilleri

Depolama dünyanın en popüler bira tarzıdır. Budweiser, Coors Light, Corona ve Michelob Ultra lagerlerdir. Bunlar, ABD'deki bira pazarının yaklaşık% 87'sini oluşturan büyük bira üreticilerinden geliyor.

Pek çok butik bira üreticisi artık bu devlerle rekabet etmek için kendi lager'larını yaratıyor. Zanaat bira hareketinin ilk günlerinde, birçok bira üreticisi bira yapmak için zamana, ekipmana veya alana sahip değildi.

Bira Dolabınızı Stoklamak İçin En İyi 10 El İşi

KİME Pilsner hafif baharatlı notasını şerbetçiğinden alan kolay içilen, yüksek karbonatlı bir lagerdir. Adını, stili popüler hale getiren Çek Cumhuriyeti'ndeki Pilsen şehrinden almıştır. Bölgenin en ünlü ihracatlarından biri Pilsner Urquell'dir.

KİME Işık keskin, kraker benzeri notalara sahip, ileri malt lager. Tatlı değil ve bitişinde düşük hoplu bir acı var.

Meksikalı biralar pul mısır veya mısır ile demlenir. Dünyanın en ünlü Meksika birası olan Corona'nın arkasındaki pazarlama sayesinde, stil genellikle limonla servis edilir veya tatlandırılır.

KİME Viyana lager kehribar rengini veren kavrulmuş maltlardan yapılır. Temiz tadı, malt karakter, artı biraz şerbetçiotu.

Bir aykırı Kölsch, daha yüksek sıcaklıklarda fermente edilmiş bir gazoz. Bu açık, altın stil Almanya'nın Köln kentinden geliyor. Gevrek ancak meyvemsi bir tada sahiptir.

Temellerden öte

Bu, bira söz konusu olduğunda köpüklü yüzeyi zar zor çiziyor. Mevsimsel ikramlar, neredeyse sonsuz şerbetçiotu kombinasyonları, yeni maya türleri ve bitkilerden baharatlara, ete, meyvelere ve sebzelere kadar aklınıza gelebilecek hemen her içerik var.