Ticaret fuarlarında geziyor, yeni ürünleri inceliyor ve önümüzdeki yıl ne içeceğimizin bir önizlemesini alıyorum. Vurguları tek kelimeyle özetleyebilirim: likörler. Rom, Tequila veya jenever'e dayalı olsun, pazara daha fazla girişin yanı sıra benzersiz lezzetlerini sergilemek için yapılmış kokteylleri görmeyi bekleyin.

Likör ve samimiyet kategorisi şu anda birkaç nedenden dolayı izliyor: Y kuşağı (en azından yasal içki içme çağındakiler) onları seviyor Amerikalılar büyük arzular, cesur tatlar likörler shot formatında sunulan içeceklere doğal eklemelerdir ve yenilikçi miksologlar yeni kokteyller hazırlarken acı, bitkisel, çiçeksi gibi yeni tat profillerine sahip likörleri kucaklayın.

Umut verici yeni likörler şunları içerir:

Mill Six Citrus Fusion: Bu hafta pazara gelen barmenler çoktan vagonu dolaşmaya başlamıştı. Likör, liçi ve portakal kabuğu gibi alışılmadık bir acı narenciye profiline sahiptir. Hafif votka veya cin bazlı martini tarzı kokteyller için harika bir eşleşme gibi görünüyor.

Seagram’ın Tatlı Çayı: Piyasada sadece birkaç aydır. Siyah çay gibi bir profile sahiptir - hafif tanenli, çok tatlı olmayan (ismine rağmen) ve otantik bir çay kokusu. Arnold Palmer tarzı limonata ile karıştırılmak için yalvarıyor.

Jenever Liqueurs: Belçika'dan, cin benzeri bir ruh olan jenever'e dayanan aromalı likörler. Ağız sulandıran yeşil elma ve acı tatlı çikolatalı krema tatlarını denedim. Cin temelli klasiklerin riffleri de dahil olmak üzere, bu lezzet bombalarının nasıl kokteyllere dönüşeceğini ancak hayal edebiliyorum.

Hum Likörü: Bu kırmızı renkli, ebegümeci çivili rom likörü baharatlı, tatlı, çiçeksi ve bitkisel notalara sahiptir ve Chicago miksolog Adam Seger'in beynidir. Önümüzdeki ay Tales of the Cocktail'de sergilenecek, daha geniş bir dağıtım almasını bekleyin.

Crème Yvette: Klasik kokteyl meraklıları sevinirler: 1880'lerin vazgeçilmezi olan bu likör, bize St. Germain mürver likörünü getiren aynı şirket olan Cooper Spirits tarafından yeniden canlandırıldı. Lezzet: Narin menekşe yaprağı özüne sahip koyu dut meyveleri. Halihazırda New York ve California'da sınırlı olarak yayınlandı ve bu yılın sonlarında diğer metropol alanlarına (DC, Boston, Chicago) da çıkacak.