Jackfruit, hedeflerinizden biri daha fazla bitki bazlı gıda eklemekse veya yeni yiyecekler denemekten hoşlanıyorsanız mükemmel, yeşil, dikenli, büyük boy futbol şeklindeki bir meyvedir. Jackfruit'u nasıl yiyeceğinizden emin değilseniz, et benzeri dokusu ve çeşitli tatları alabilme yeteneği, onu çekti domuz sandviçlerinde domuz eti veya tacos'ta sığır eti veya tavuk için harika bir alternatif haline getirir. Omnivorlar, vejetaryenler ve veganlar bu eşsiz ve çok yönlü meyvenin tadını çıkaracaklar. Jackfruit ete benzer bir dokuya sahip olsa da, önemli ölçüde daha düşük bir protein içeriğine sahiptir; genellikle porsiyon başına 3 gramın altındadır.

Geçtiğimiz birkaç yıla kadar jackfruit Amerika'nın radarında değildi. Ama şimdi, belki de kısmen artan ilgimizden dolayı bitki bazlı diyetler ve gelecekteki küresel gıda tedarikiyle ilgili artan endişeler (jackfruit) Amerika Birleşik Devletleri'nde çok daha iyi biliniyor. Bunu, iyi stoklanmış bir bakkalın çeşitli alanlarında bulabilirsiniz; ürün veya konserve ürünler bölümlerinde veya dondurucu reyonunda (bu konuya daha sonra değineceğim).

Doyurucu ve Lezzet Dolu 14 Etsiz Akşam Yemeği Fikri

Jackfruit Nedir?

Güneydoğu Asya'ya özgü nefesin dünyadaki en büyük ağaç meyvesi olduğu söyleniyor. Tek bir jackfruit'un ağırlığı 100 pound'a kadar çıkabilir. Taze olanı oval şekillidir ve nispeten büyüktür, parlak yeşil ve donuk sivri uçlu bir dış cepheye sahiptir. Jackfruit şaşırtıcı derecede çok yönlüdür çünkü değişen olgunluk seviyelerinde yenilebilir, farklı doku ve tatlar verir. Başka bir deyişle, kullanmak için tamamen 'olgun' olması gerekmez.

Jackfruit'un Tadı Nasıldır?

Genç, daha az olgunlaşmış nefesin tadı çok yumuşaktır. Tavuğa benzeyen etli bir dokusu var (her ne kadar vegan tariflerde işe yarayan etsiz versiyonu olsa da). 'Tuzlu uygulamalara gidiyorsanız ve onu sahte et olarak kullanacaksanız, en iyi doku ve tadı elde etmek için bunun genç yeşil jackfruit olduğundan emin olmanız gerekir' diyor Jamie Vespa, MS, RD . Bu kaydırıcılar gibi lezzetli jackfruit tarifleri genç jackfruit için iyi bir kullanımdır.

Jackfruit olgunlaştıkça eti yumuşar, koyulaşır ve tatlanır. Tadı daha tropik bir hal alıyor; ananas ile muz ya da ananas ile mango karışımı gibi. Daha olgun ve tatlı olan nefesi nasıl yenir, salatalarda, smoothielerde, çubuklu dondurmalarda, sorbelerde ve nefesli dondurma gibi diğer dondurulmuş tatlılarda bulunur.

Menünüzü Tatlandıracak 14 Modern Meyve Salatası Tarifi

Getty Images

Jackfruit Nasıl Hazırlanır?

Bütün bir meyveden nefesi hazırlamak oldukça zaman alıcıdır. Her bir jackfruit büyüktür ve çekirdeğinin çıkarılması gerekir ve çekirdeği oldukça yapışkandır. Daha sonra meyve kabuklarını (daha beyaz şeritlerin arasına yerleştirilmiş daha koyu sarı bir et) çıkarmanız ve her meyve kabuğunun içindeki tohumları ve kabuklarını çıkarmanız gerekir.

Taze Jackfruit'tan Meyve Nasıl Çıkarılır

Jackfruit konusunda yeniyseniz, meyvenizden en iyi şekilde yararlanmanızı sağlayacak Test Mutfağı onaylı tekniğimizi burada bulabilirsiniz.

1. Büyük bir bıçağı yağla kaplayın ve kesme tahtasını plastik ambalajla veya parşömen kağıdı . (Jackfruits yapışkandır!) Plastik veya lastik eldivenler giyerek jackfruit'i çapraz olarak 2 inçlik dilimler halinde kesin; daha sonra parçaları ikiye bölün.
2. Meyve kabuklarından ayırmak için çekirdek boyunca bir soyma bıçağı gezdirin. Meyve kabuklarını dışarı çekin ve beyaz lifleri ve uçları çıkarın.
3. Kabukları uzunlamasına ikiye bölün; nefesi tohumlarını ve lastiksi kabuklarını çıkarın. Oradan, nefesi tarifiniz için ihtiyacınız olan büyüklükte parçalar halinde kesin.

Jackfruit Nasıl Pişirilir?

Çiğ veya pişmiş olarak yiyebildiğiniz için nefesi nasıl yiyeceğiniz, pişirmek istiyorsanız oldukça basittir; uygun pişirme güvenliği endişesi yoktur. İstediğiniz gibi baharatlayın ve ardından pişirin. 'Bence en iyisi bir kenara atılmak cesur sos veya turşusu veya baharat karışımı (yoluna attığınız hemen hemen her lezzet profilini alacaktır) ve sonra orta-yüksek ateşte sotelendi Vespa, biraz renk ve karamelizasyon elde etmek için' diyor. 'Bu noktada onu tacos veya sandviçte veya nachos üzerinde kıyılmış tavuk yerine kullanabilirsiniz.'

Etlere ve Sebzelere Harika Bir Lezzet Katacak 11 Turşu Tarifi

Jackfruit Tohumları Nasıl Pişirilir?

Tohumlar da yenilebilir; önce onları 20 ila 30 dakika kaynatın (veya kızartın) ve fındık veya patates gibi yiyin. Beyaz şeritler teknik olarak yenilebilir ancak çok lezzetli değildir, bu nedenle bunları atmanızı öneririz.

Jackfruit Sizin İçin İyi mi?

Dev tropikal meyve oldukça besleyicidir. A, C vitaminleri ve bazı B vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır. Jackfruit ayrıca makul dozlarda magnezyum, bakır, manganez ve potasyum (çoğu Amerikalının yeterince alamadığı bir mineral) sağlar. Ayrıca sağlıklı bir lif porsiyonu da alacaksınız.

Jackfruit Nereden Alınır?

Jackfruit'u büyük marketlerin veya özel pazarların (yerel Asya pazarı gibi) hemen hemen her bölümünde bulabilirsiniz. Genellikle diğer tropik meyvelerle birlikte, ürün bölümünden taze olarak satın alabilirsiniz. Güçlü bir kokuya sahip olanı seçin. Dondurucu koridorunda yeniden kapatılabilir torbalarda konserve jackfruit (bazen şurup veya salamuranın yanı sıra sade suda, bu nedenle etiketleri yakından okuyun), küp şeklinde ve baharatsız olarak bulabilirsiniz; soğutulmuş bölümde sade veya aromalı (ısıtıp yiyin veya bir tarife ekleyin); hatta diğer kurutulmuş meyveler gibi kurutulup poşetleniyor.

Satın al : Konserve Organik Genç Jackfruit 6'lı Paket 14 onsluk kutular, 27 $, Amazon

Artık nefesi nasıl yiyeceğinize dair tüm temel bilgileri bildiğinize göre, onu denemek için hafta boyunca alışveriş listenize ekleyin.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder