Eğer benim gibiyseniz, ocakta pişirilen çoğu şey için kullanılan bir tavaya sahipsiniz. Birkaç nedenden dolayı bu sizin tercih ettiğiniz tavadır. Benim tercih ettiğim tava, büyük bir tava olması, kenarlarının oldukça uzun olması ve hafif olması nedeniyle en sevilen tava olma konumunu kazandı. Tavamın boyutu nedir? Bu bilmem gereken bir şey miydi? Küçük değil, bundan eminim. Yakın zamanda 10 inçlik bir tava gerektiren bir frittata tarifi yaptığımda, her zamanki tavamı alırken tereddüt ettim. Kesinlikle bundan daha büyük görünüyor, ancak henüz bir tavayı nasıl ölçeceğimden emin değildim. Doğru yaptığımdan emin olmak için uzmanlara gittim.

Carson Downing

Tava Boyutu Nasıl Ölçülür?

Bazen şansınız yaver gider ve tava boyutu tavanın altına damgalanır. Mutfağımda açıkça 10,5 inç olarak etiketlenmiş bir tavam olduğu ortaya çıktı (frittata amaçları için yeterince yakın olduğunu düşündüm), bu yüzden bir mezura veya cetvel çıkarmama bile gerek kalmadı.

Tavanızın boyutu listelenmemişse ve tavayı nasıl ölçeceğinizi bilmeniz gerekiyorsa, Ürün Yönetimi Kıdemli Direktörü Kristin Billingsley şöyle diyor: Meyer Şirketi . (gibi markalar yapıyorlar Anolon , Sirkülon , Ve Farberware ) yapacağını söylüyor. 'Endüstri standardı tavayı üstten ölçmektir. Bu nedenle, bir tarif 8, 10 veya 12 inçlik bir tava gerektirdiğinde, onu üst kenardan kenara kadar ölçün,' diye talimat veriyor.

Her Türlü Ev Aşçısı İçin En İyi Yapışmaz Tavalar

A basit cetvel (2 dolar, Walmart ) veya mezura (6 dolar, Hedef ) işi yapacak. Billingsley, 'Tasarım farklılıklarına bağlı olarak, aynı boyuttaki tava için farklı pişirme yüzeyi ölçümlerine sahip olmak yaygındır' diye ekliyor. Yani taban ölçümü janttan jant ölçümüne farklılık gösterebilir.

Dökme Demir Tavaların Ölçülmesi

Dökme demir tencereniz varsa, muhtemelen tavaların üzerinde farklı bir numaralandırma sisteminin işaretlendiğini fark etmişsinizdir. Kris Stubblefield, şef Lodge Dökme Demir sistemlerini şöyle açıklıyor: 'Lodge'un numaralandırma sistemi odun sobalarının olduğu günlere kadar uzanıyor.' O zamanlar tencere ve tavalar, ocaktaki karşılık gelen açıklıklara ('soba gözleri' adı verilen) uyacak şekilde numaralandırılıyordu. Örneğin Stubblefield şöyle diyor: 'Bizim listemizde 10 numara. L10SK3 10 numaralı soba gözünü ifade eder.' L10SK3'ün üst kısmı 12 inçtir ve dolayısıyla 12 inçlik bir dökme demir tavadır.

Yani evet, dökme demir tavaları da aynı şekilde ölçebilirsiniz. 'Tavalar, kulplar hariç, pişirme kabının üst kısmı boyunca ölçülür. Stubblefield, Lodge'un tavalarının üst kısımdan dış kenardan dış kenara kadar ölçüldüğünü söylüyor.

Blaine Hendekleri

Büyük Tava, Ekstra Büyük Tava vb. nedir?

Diğer tarifler bir inç ölçümü belirtmeyebilir ancak bunun yerine orta boy tava, büyük tava veya ekstra büyük tava gerektirebilir. Burada markadan markaya biraz değişiyor. Bizim Daha İyi Evler ve Bahçeler Test Kitchen, tava boyutunu şu şekilde tanımlar:

• Küçük tava = 6 inç
• Orta tava = 8 inç
• Büyük tava = 10 inç
• Ekstra büyük tava = 12 inç

Billingsley, Meyer Corp.'un büyük tavayı, kenardan kenara 12 inç veya daha büyük herhangi bir tava olarak tanımladığını söylüyor.

'Lodge'un en popüler iki tava boyutu bizim favorimizdir 10,25 inç (25$, Hedef ) Ve 12 inç (30$, Hedef ) tavalar. Bu tavaların her ikisinin de büyük olduğunu düşünürdüm. Stubblefield, 'Ekstra büyük, 12 inç'in kuzeyindeki herhangi bir şey olabilir' diyor.

Tava Boyutları Neden Önemlidir?

Evet, en sevdiğim tavam var ama bu, büyük boyutunun yaptığım her tarife en uygun olduğu anlamına gelmiyor. Billingsley, 'Konu boyutlar arasında karar vermeye geldiğinde aşırı kalabalığın önlenmesi ilk dikkate alınması gereken husus olmalıdır' diyor. Test Mutfağımız da aynı fikirde. Aşırı kalabalık bir tava, yiyeceğin kahverengileşmek yerine buharlaşmasına neden olur, bu da daha düşük bir dokuya ve muhtemelen tada neden olur.

Yemeklik Yağ Doğru Şekilde Nasıl Bertaraf Edilir (Artı, Nasıl Yeniden Kullanılır)

Billingsley şöyle devam ediyor: 'Daha küçük, 8 inçlik bir tava, daha eşit bir şekilde dağıtılmış ısı ve yüksek sıcaklıklara ulaşma yeteneği üretir. 10 inçlik bir tava aşırı kalabalıklaşma olmadan daha fazla alan sunar ve ısı tutma özelliğinden minimum düzeyde ödün verir. 12 inçlik bir tava, büyük miktarlarda yiyeceğin aynı anda pişirilebileceği ve ısıyı koruyacak daha fazla malzeme olduğu için daha fazla ısı tutulabileceği anlamına gelir.' Aslında her şey, tüm malzemeleriniz eklendiğinde tavanın ne kadar dolu olacağına bağlı.

En iyi tava boyutunu seçerken brülör boyutu da dikkate alınır. 'Eğer tava brülör için çok büyükse, muhtemelen eşit olmayan bir ısınma göreceksiniz. Tersine, eğer tava çok küçükse, enerjiyi boşa harcıyorsunuz demektir' diyor Stubblefield.

Mutfağınızda yalnızca tavayı ölçmek gibi görevler için bir mezura bulundurmadıysanız ve hamur açma , bir tane almanın zamanı geldi.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder