Eski zamanlarda İtalyan yarımadası, zengin üzüm çeşitliliği çeşitliliği ve ekili asmalara adanmış birçok dönümlük arazisi nedeniyle genellikle enotria veya 'şarap ülkesi' olarak anılırdı. Birden fazla şekilde İtalya, batı medeniyetinin ilk 'küresel' ticareti yapılan ürünü olan şarap için Akdeniz'in kalbinde tesadüfen konumlanmış devasa bir fidanlık ve ticari bir merkez haline geldi.

İtalya Bin yıllık tarihe rağmen 'nin küresel şarap endüstrisindeki önemi hiçbir şekilde azalmadı. Otuz altıncıdan kırk altıncı paralele uzanan güneşli Kuzey-Güney yarımadası, kaliteli şarap üretimi için Yukarı Adige ile Pantelleria adası arasında coğrafi, jeolojik ve iklimsel mükemmellik ceplerini temsil ediyor. İtalyan geleneği, asmaya o kadar yakından aşılanmıştır ki, şarap kültürüyle ilişkili iyi neşelendirme ve kolay tutumlar ülkenin mizacına da yansımıştır.

İtalyan Şarap Devrimi

İtalya’nın uzun süredir Vitis vinifera İtalyan şarap endüstrisi, son otuz yılda onu diğer Avrupa şarap ülkelerinden gerçekten ayıran canlandırıcı bir yeniden doğuş yaşadı. Amerikan baby boomers hala sulu olduğunu hatırlayabilir Valpolicella ya da New York mahallesindeki lokantalarda samanla sarılmış şişelerde Chianti Classico ya da Sicilya'nın Corvo'sunun jenerik 'beyaz' ve 'kırmızı' şarapları. Bu şaraplar gibi şaraplar, cazip fiyatlarla satılan şarap üreticisi (Fransa'daki gibi kalitenin aksine) İtalya’nın itibarını pekiştirdi. Ancak İtalya, savaş sonrası müreffeh yıllarda tasarım, moda ve gastronomi alanlarında güven kazandıkça, şaraba yenilenmiş bir ilgi gösterdi. Başta Toskana şarap üreticilerinden oluşan küçük bir grup sayesinde İtalya, şimdiye kadar herhangi bir yerde üretilen en iyi şaraplardan bazılarının üreticisi olarak agresif bir kararlılıkla dünya sahnesine çıktı: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, ve Passito di Pantelleria. İtalyan şarap bilgileri ve deneyimleri artık dünyanın en çok beğenilen şarap bölgeleri arasında yer almaktadır.

Mutlu bir salgın gibi, modern bağcılık ve enolojik teknikler, 1980'ler ve 1990'lar boyunca İtalyan yarımadasını kasıp kavurdu: Paslanmaz çelik üzüm bağlarında dikey sürgün konumlandırma ve çift taraflı kordon, şarap imalathanelerinde sıcaklık kontrollü fermantasyon ve barrique ahşap yaşlandırma. Kârlar arttıkça, üreticiler teknolojiye, personele ve yüksek fiyatlı danışmanlara yeniden yatırım yaptı ve aniden modern bir İtalyan şarap devrimi gerçekleşti.

İtalyan Şarap Terimleri

Fransa gibi, İtalya da bağ kalitesini, dönüm başına verimi ve diğer şeylerin yanı sıra yaşlanma uygulamalarını düzenleyen düzenlemelerle sıkı kontroller uygulayan sıkı ve kontrollü bir temyiz sistemi benimsemiştir. Üç yüzden fazla DOC var (D adaylıklar Kontrollü Menşe Sayısı ) ve DOCG ( Kontrollü ve Garantili Menşe Tanımları ) bugün şaraplar ve IGT ( Tipik Coğrafi İşaretler ) şaraplar hesaba katılıyor. Bu sistem sayesinde, İtalya’nın elli bin şarap imalathanesi, konu kaliteli şarapların üretimi ve satışı olduğunda rekabet avantajından yararlanıyor. Bu İtalyan şarap terimleri, tüketicilerin çeşitli atama seviyelerini anlamalarına ve böylece bilinçli satın alma kararları vermelerine olanak tanır.

İtalyan Şarap Üzümleri

İlginç bir şekilde, İtalya ile benzersiz bir şekilde ilişkilendirilmiş potansiyelin kilidini açmayı vaat eden ikinci bir şarap devrimi yaşanıyor. İtalya’nın zengin “yerli” üzüm mirasının yeniden değerlendirilmesi ve kutlanmasıdır. (Bazı çeşitler aslında İtalya dışında ortaya çıktığından, üreticiler genellikle bunlardan 'geleneksel' çeşitler olarak söz ederler.) Bunlar üzümler — gibi Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino ve Teroldego - sadece modern enotrianın dünya tüketicilerine sunabileceği. Sonuç olarak, İtalya'nın yirmi şarap yapım bölgesinden hızla artan sayıda şarap üreticisi, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Chardonnay gibi 'uluslararası' çeşitlerin hakim olduğu bir pazarda kendilerini farklı kılmak için 'geleneksel' çeşitlere güveniyor.

İtalyan Şarabının Başlıca Bölgeleri

Kuzey

İtalyan Alpleri, her biri kendi özel şaraplarıyla bağlantılı olan dağların eteklerinde küçük cepler ve mikro iklimler bırakarak Po Nehri ovalarının uzun genişliğine ayak basar. Kuzeybatıdan başlayarak Piedmont , Nebbiolo üzümler, İtalya’nın şarap mirasının iki uzun sütununu oluşturur: Fransız geleneğinde şarapların doğduğu tepedeki mezraların adını taşıyan Barolo ve Barbaresco. Burgundy'de olduğu gibi, bu şarapların münhasırlığının, şarap üreticilerinin doğaya karşı verdiği savaş ve şarabın olağanüstü yaşlanma yeteneği ile çok ilgisi vardır. 1985 veya 1990 yılı Barolos gibi ünlü markalar, ciddi şarap koleksiyoncularının sevgilileridir.

Barbaresco'nun Güzelliği

Daha doğuda, Veneto Şarapçılar, şarapların saman hasırlar üzerinde kurutulmuş kuru üzümlerden yapıldığı eski bir formülü takip eder. Yüksek konsantrasyonu ve alkolü ile ipeksi Amarone, İtalya'nın en ayırt edici şarabıdır ve yeni çıkanlar için rekor fiyatlara hakim olabilir. Veneto, Trentino, Alto Adige ve Friuli-Venezia Giulia, olağanüstü başarılı şarapları gibi beyaz şaraplarıyla ünlüdür. Pinot Grigio . İtalya'nın en iyi köpüklü şarabı, Pinot Noir ve Chardonnay üzümleriyle sıkı bir düzenleme altında, Trentino'da ve Lombardiya'nın Franciacorta bölgesinde yapılır.

Merkez

Selvi tepeli tepeleri ve güzel taş çiftlik evleri ile, Toskana İtalyan enolojisinin pin-up kraliçesidir. Bölgenin ikonik rüya manzarası, başka hiçbir şeye benzemeyen yurtdışında İtalyan şarabı imajının tanıtılmasına yardımcı oldu. Toskana sınırları içinde mükemmel şarapların hazinesidir: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, San Gimignano beyazları, Bolgheri ve Maremma kırmızıları. İtalya’nın şarap devrimi, Piero Antinori gibi ünlü üreticilerin Cabernet Sauvignon gibi uluslararası çeşitlerle harmanlanmış şaraplar yapmak için temyiz düzenlemelerinin dışında çalışmasıyla burada başladı. Bu şaraplar Super Tuscans olarak bilinir ve Bordeaux ve California'nın en iyi şaraplarıyla eşit kabul edilir.

Orta İtalya, Umbrian kasabası Montefalco'dan Sagrantino, Abruzzo'dan yoğun ve karanlık Montepulciano ve Le Marche'den beyaz Verdicchio gibi çok daha heyecan verici şaraplar sunuyor.

Güney ve Adalar

Güney İtalya'nın bölgeleri ve adası Sicilya özellikle, İtalya’nın enolojik sınırı olarak kabul edilirler: Rahat düzenleme ve artan deneyler hem şarapçılar hem de yatırımcılar için parlak bir gelecek vaat ediyor. Pek çok yönden, İtalya’nın güneyi “eski dünya” şarap gerçekliğinin sınırları içinde kilitli “yeni dünya” bir şarap bölgesidir. Bu benzersiz dualite, enolojik vaadine birçok iddiaya sahiptir.

Campania, volkanik topraklardan gevrek, mineral özelliklerini somutlaştıran Fiano ve Greco di Tufo gibi harika beyazlara sahiptir. Kırmızısı Aglianico'dan yapılmış Taurasi'dir ('güneydeki Barolo'). Aynı üzüm, Basilicata’nın çok abartılı Aglianico del Vulture'ı oluşturur. Puglia İtalya'nın botunun 'topuğu', çoğunlukla dökme şarap üreticisiydi, ancak Primitivo ve Negroamaro üzümleri ile bugün yeni oluşan şarap bölgeleri arasında sahipliğini koruyor.

Sicilya, medyanın dikkatini yerel üzümlerine çekmede keskin bir pazarlama anlayışı göstermiştir. Nero d'Avola (kırmızı ve Kriket (bir zamanlar müstahkem şarap üretiminde kullanılan bir beyaz) ve genel olarak İtalyan güneyini tanıtmak için harika bir iş çıkardı. Avrupa'nın en duygusal tatlı şaraplarından bazıları, bal zengini Passito di Pantelleria gibi Sicilya'nın uydu adalarından gelmektedir. Akdeniz'in diğer büyük adası, Sardunya , oradaki kalite çıtasını yükseltmek için Cannonau ve Vermentino üzümleri üzerinde istikrarlı bir şekilde çalışıyor.

İtalya'nın çeşitli bölgelerinin tadına bakarken, İtalyanca şarap sözlüğünü ve her bir bölgeyi ve yerli üzüm çeşitlerini bu kadar özel kılan şeyin ne olduğunu anlayacaksınız.