ABD'de en çok tüketilen deniz ürünü karides çorbalar, güveçler ve salatalardan makarnalara, tacolara, tavada kızartmalara, körilere, ceviche ve suşiye kadar her şeyde kullanılır. Her yerde bulunduğu göz önüne alındığında, hangi türün satın alınacağını bilmek zor olabilir. Tüm karidesler sürdürülebilirlik ve etik açısından eşit yaratılmamıştır, bu nedenle kontrol etmenizi öneririz. Deniz ürünleri izle satın almadan önce. Bunun ötesinde, canlı olanlara erişiminiz yoksa, tuz veya koruyucu eklenmemiş donmuş satın alın.

Çoğu karides yakalandıklarında ani olarak donar, bu nedenle 'taze' genellikle çözülmüş anlamına gelir. Tüm bulabildiğiniz buysa, sert olmalı ve taze kokmalıdır. Tüm bu akıllıca alışveriş, karides gibi niteliklerini çeşitli şekillerde vurgulamanıza yardımcı olacaktır.

Heirloom Domates ve Ricotta Salata ile Fregola Sarda

Tatlı

Karidesin ince tatlılığı, şüphesiz deniz ürünleri dünyasındaki popülerliğinden kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı tatları ile çok yönlülüğünü de hesaba katar. Provençal gül meyvemsi ve ferahlatıcıdır - söz konusu deniz mahsullerine de uyan soluk pembe bir renge sahiptir - kuruluğu karidesin kendine özgü tatlılığının parlamasını sağlar.

Briny

Karides asla 'balık' olmamalı, bunun yerine taze deniz suyunu ve deniz kabuklarının hafif mineral kokusunu akla getirmelidir. Picpoul de Pinet ve Muscadet doğal tazelikleri ve yumuşak tuz notaları için kabuklu deniz ürünleri ile klasik eşleştirme seçenekleridir. Chablis genellikle deniz kabuklarını hatırlar.

Gevrek

Japonca kelime Puri Puri mükemmel karides dokusunu ifade eder: sıkı ve yaylı, ısırdığınızda bir 'pop' ile. Yumuşak veya etli bir şarap, bu kadar özü bastırabilir, bu nedenle, bir Beyaz bir üzüm çeşiti itibaren Alsas (özellikle baharatlı karides yemeklerinde iyidir).

Etli

Karidesler yağsız ama doyurucudur, taze ton balığı veya fileto mignona çoğu kabuklu deniz ürünleri kardeşlerinden daha benzerdir. Bu et kalitesi, ızgara veya yağda kızartıldığında veya tereyağlı, krema veya mayonezli yemeklerde artar. Karides yemeklerini bunun gibi eşleştirin Soave Classico , dokusal ve zengin ama ferahlatıcı.