Maxime Belfand, New York'ta baş barmen Sakson ve Şartlı Tahliye , Paris'in hemen dışında doğdu ve büyüdü. Bu yüzden bölgeyi, özellikle nerede yiyip içeceğini iyi bildiğini söylemek yetersiz kalıyor. Yakın tarihli bir ziyaret sırasında Belfand, Işıklar Şehri'nin gerçek bir Parisli gibi nasıl tadını çıkarılacağını gösterdi. - Kara Newman

1.gün

Paris'e geldim ve kardeşimi yakaladım. Bana göre Paris'te görülecek en güzel yerlerden biri olan 7. bölgede yaşıyor. Rue Cler'de küçük bir kafeye gittik aradık Küçük Cler (çok orijinal!) asla hayal kırıklığına uğratmayan lezzetli bir kahvaltı için. En sevdiğim Yumurta ve Askerler, yumuşak haşlanmış yumurtalara batırılmış tost şeritleri ve böğürtlen reçeli ile lezzetli bir baget yedim.

Louis Vuitton Vakfı / Fotoğraf, Maxime Belfand

Sonra, biz gittik Vakfı Louis Vuitton , Paris'in en yeni müzelerinden biri olan ve muhteşem sergiler sergileyen. Tesadüfen, New York City Modern Sanat Müzesi'ndeki çalışmaları 'Modern Olmak: Paris'te MOMA' adlı bir sergiyle sergiliyordu.

2. gün

Kahvaltı benim için çok önemli. Bunu bilen kardeşim beni 10. bölgede açılan yeni bir yere götürdü. Mevsim . Yemek sağlıklı ve alan gerçekten harika bir havaya sahip. Biraz bekleme ama kesinlikle buna değer. Kendimi avokado tostu ile tedavi ettim. Shakshuka ve lezzetli bir zerdeçallı latte.

Öğleden sonra biraz alışveriş yaptık çünkü sonuçta burası Paris. Daha sonra Napolyon'un gömülü olduğu Les Invalides müzesini ziyaret ederek günü tamamladık.

O gece en sevdiğim Paris barlarından birine gittik. Copper Bay . İnanılmaz içecekler yapıyorlar ve harika bir kadroları var. Öne çıkan özellikler arasında Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, körili ananas, verjus, ejderha çayı, pandan şurubu) ve Kavun (Limonlu Lillet Blanc, karpuz limonata, Pinkberry şerbeti, Prosecco, soda) vardı.

3 gün

Memleketim olan Chartres'e, Paris'in yaklaşık bir buçuk saat güneybatısına geri döndüm. Güzel bir katedrali ve birçok ortaçağ tarihi olan gerçekten şirin bir kasaba.

Fransa en çok üzümleriyle tanınıyor olsa da, bu bölgedeki başlıca ürünler tahıllar ve tahıllardır. Yani Fransa'da lezzetli bir baget yiyorsanız, unun bu bölgeden olma ihtimali yüksektir. Bununla birlikte, babam genellikle meşhur kuskusunu pişirir. O Cezayirli ve dünyanın en iyi kuskusunu kesinlikle yapıyor.

4. gün

Marlon / Fotoğraf, Maxime Belfand

Koşmayı seviyorum ve 7. bölge bunu yapmak için harika bir yer. Sabah antrenmanımdan sonra bir arkadaşımla adlı şirin bir noktada buluştum Marlon Garip bir şekilde, Kaliforniya yemeklerini lezzetli Fransız yemeklerinde uzmanlaşmış. Krema ile çikolatalı bir fondan paylaştık ve ikimiz de lezzetli latte yedik.

Akşam, Paris'in kalbinde bulunan Le Marais bölgesinde bir pop-up etkinliğine ev sahipliği yaptı. Oraya gitmek için en sevdiğim toplu taşıma araçlarını kullandım: bir bisiklet.

Çalışma zamanı gelmişti. Aslında bir kuaför salonu olan Caffé Torino'daki pop-up etkinliğinde aperatif tarzı içecekler yaptım. Saçınızı kestirecek olsanız bile, bu günlerde hala görülmeye değer.

5. Gün

Fromagerie / Fotoğraf: Maxime Belfand

Paris'teki son gün. Hava harikaydı, bu yüzden eve döndüğümde arkadaşlarıma hediyeler almak için kasabayı dolaştım.

7. bölgede harika bir çaylak olan La Fromagerie, beni New York'a gizlice geri dönmem için birkaç peynire yöneltti - biraz Epoisse ve bir dişbudak kabuğu peyniri. Fransa'da peyniri yenemezsin.

Seyahat Charleston, Güney Karolina, Barmen Gibi

Dün geceki akşam yemeği için, 9'da bazı eski arkadaşlarla tanıştım.^inciilçe ve biz gittik Chartier suyu , basitçe Chartier olarak bilinir. Bu bir 'bulyon' restoranıdır ve bulyon suyuna atıfta bulunur, ancak aynı zamanda klasik Fransız yemeklerini ifade eden genel bir terimdir.

Restoran 1896'da kuruldu ve 1989'dan beri tarihi bir anıt olarak sınıflandırıldı. Sunucular siparişinizi doğrudan masanın üstündeki beyaz kağıda yazıyor. Chartier, basit ve lezzetli harika klasik Fransız yemekleri sunmaktadır: salyangoz, Fransız soğan çorbası, biftek kızartması ve şarküteri. Rezervasyon mevcut değil, ancak beklemeye değer.