Hiç ağzınıza ulaştığında sosu yokmuş gibi görünen bir lokma makarnayı döndürmeyi denediniz mi? Sosları koyulaştırmak için un veya mısır nişastası kullanmayla ilgili bazı ipuçlarını burada bulabilirsiniz; bunlar muhtemelen kilerinizde mevcuttur. Sosların ve sosların viskozitesini artırın, böylece her lokmada zengin lezzetlerinin tadını çıkarın ve bu teknikle çorbalarınızı daha dolgun ve doyurucu hale getirin.

Blaine Hendekleri

Sosu Kıvamlandırmak İçin Un Nasıl Kullanılır?

Unu koyulaştırıcı madde olarak kullanmak için:

1. Her fincan orta kalınlıkta sos için ¼ bardak soğuk suyla karıştırılmış iki yemek kaşığı un kullanın.
2. Topaklanmayı önlemek için suyla iyice karıştırın.
3. Un ve suyu sosa karıştırdıktan sonra orta ateşte koyulaşıp kabarcıklar oluşana kadar karıştırarak pişirin.
4. Unu iyice pişirmek için bir dakika daha ısıtın.

Sosu Kalınlaştırmak İçin Mısır Nişastası Nasıl Kullanılır?

Sosu koyulaştırmak için mısır nişastası kullanmak, un kullanmaya çok benzer, ancak farklı miktarlara ihtiyacınız vardır:

1. Her fincan orta kalınlıkta sos için bir çorba kaşığı soğuk suyla karıştırılmış bir çorba kaşığı mısır nişastası (diğer adıyla mısır nişastası bulamacı) kullanın.
2. Mısır nişastasını ve suyu iyice karıştırıp sosunuza dökün.
3. Orta ateşte koyulaşıncaya ve kabarcıklar oluşana kadar pişirin ve karıştırın.
4. Mısır nişastasının tamamen pişmesi için iki dakika daha ısıtın.

Mutfak İpucunu Test Edin

Mısır nişastasıyla koyulaştırılmış sosları fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişirildiğinde bozulabilirler (çok uzun süre pişirildiğinde nişasta koyulaştırıcı özelliğini kaybeder).

Glutensiz Bir Alternatif Olarak Un Yerine Mısır Nişastası Değiştirmek

Ailenizde alerji kısıtlaması olan biri varsa, glütensiz Çorba tarifiniz için koyulaştırıcı. Mısır nişastasının unun koyulaştırma gücünün iki katı olduğunu unutmamak önemlidir. ¼ bardak (dört yemek kaşığı) un gerektiren bir tarifte sıvıyı koyulaştırmak için mısır nişastası kullanmanız gerekiyorsa, yalnızca iki yemek kaşığı mısır nişastası . Tarifinizde sosu koyulaştırmak için mısır nişastası yerine un kullanıyorsanız, her bir çorba kaşığı mısır nişastası için iki çorba kaşığı çok amaçlı un kullanın.

Mutfak İpucunu Test Edin

Dondurma işlemi nişastanın koyulaştırıcı özelliklerini bozduğu için mısır nişastasıyla koyulaştırılmış karışımların dondurulmasını önermiyoruz.

Sosis Soslu Glutensiz Ayran Bisküvi

Andy Lyons

Diğer Kıvamlaştırıcı Ajanlar

Yiyecekleri koyulaştırmak için un ve mısır nişastası dışında seçenekler de var. Koyulaştırıcı çorba ve diğer sos bazlı tarifler söz konusu olduğunda meyane (un ve yağ karışımı) yapabilirsiniz. Bu, fırında patates çorbası gibi kremalı çorbalar ve makarna ve peynir gibi soslar için yaygındır. (Meyane nasıl yapılacağına ilişkin tüm talimatları buradan alabilirsiniz.)

Tarifinize bağlı olarak, sıvı koyulaştırıcı için yumurta, meyane veya püre malzemelerini kullanabilirsiniz. Çorba koyulaştırıcı, tarife bağlıdır çünkü bazı koyulaştırıcı maddeler çorbanın lezzetini etkileyebilir.

Evde Kremalı ve Lezzetli Alfredo Sos Nasıl Yapılır?

Akşam yemeği için tavuklu marsala veya Şükran Günü ziyafetiniz için lezzetli bir hindi sosu hazırlayarak bu kalınlaştırma becerilerinden yararlanın. Ayrıca ahududu-raventli waffle topper veya limonlu lor ile menülerinize tatlı eklemeler yapabilirsiniz.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder