Geçen yıl, Bordeaux’nun 2016 bağ bozumundan 1.300'den fazla şarabı derecelendirdim ve yalnızca beşi 100 puan aldı. Mükemmellik. Şurada: Şarap Meraklısı buna 'klasik' diyoruz. Şarkı söyleyen şaraplar.

Boyunca geldiler Bordeaux , her zaman harika bir bağ bozumu belirtisidir.

2016 100 puan Bordo şarapları
Medoc: Chateau Palmer ve Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Saint Emilion: Chateau Angelus ve JCP Maltus Kubbe

Her yıl oluyor mu? Kesinlikle değil. Örneğin 2015'te, 100 puanlık beş şarap vardı, ancak 2016'nın en çok puan alan üreticilerinden farklı üreticilerden. Alkollü içkilerden farklı olarak, şarapla ilgili en güzel şeylerden biri, şarapların aynı olmaması ve puanların bunu yansıtmasıdır.

Son 20 yılda, yalnızca dört site birden fazla 100 puan aldı ve bu İlk Büyüme şatolarıyla sınırlı değil: Beyaz at (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 beyaz , 2016 kırmızı) Lafite Rothschild (2010, 2015) ve Pétrus (2005, 2015).

2015 100 puanlık Bordeaux şarapları
Medoc: Château Lafite Rothschild ve Château Margaux
Pomerol: Château Pétrus
Saint Emilion: Chateau Ausone ve Château Cheval Blanc

Zengin ve açık 2015'ler, çok daha sıkı, kapalı 2016'larla gerçek bir tezat oluşturuyordu. Her iki ürünün de kalitesi söz konusu değil. Farklılıklar çok belirgin ve kırmızı şarap severler için çok etkileyici.

Şarap üreticisi, iş ortağı ve danışman eşi Dany Rolland, 2015 kategorisinin 'bir Akdeniz mahsulü, yaklaşılabilir, sıcak ve yuvarlak' olduğunu söylüyor. Michel Rolland . '[Yıl] 2016, çok sayıda tanen ve yapıya sahip, okyanus vintage, daha klasik bir Bordo.' Ona göre, her iki şarap da eşit derecede iyi yaşlanacak.

Bir şişe 2016 Château Palmer / Fotoğraf: Nicolas Joubard

Bordeaux şaraplarını takip edenler için, 2009 ve 2010'a geri dönmek için bir dakikanızı ayırın: 2009 rekoltesi, özellikle Amerikan şarap içicileri arasında hemen bir hit oldu. Yumuşak, zengin ve gençken anlaşılması kolaydı. Öte yandan, 2010 rekoltesi büyüktü, alkol ve tanenlerle doluydu ve uzun sürecek. Bordo'da hem şarap üreticileri hem de hız belirleyiciler 2010 şaraplarını tercih etti.

2015 ile 2016'yı karşılaştırırken, karar o kadar net değil. 2015 şarapları gençliğinde daha çekici ve tazelikle dengelenmiş bir tanen çekirdeği sergiliyor. Yine de 2016 modelinin gerçek potansiyeline ulaşması zaman alabilir.

2016 modelini bu kadar özel yapan şey, Bordo hiyerarşisindeki kalitedir. En karmaşık şaraplarda bulunan aynı karakter, daha basit seçeneklerde de belirgindir. Hepsi zengin, olgun meyveli ve uzun ömür vaat eden tanen yapılı şişeler sunar.

'Tanenler olağanüstü, rafine ve sofistike,' diyor CEO'su Thomas Duroux Chateau Palmer içinde Margaux . Véronique Sanders, genel müdürü Château Haut-Bailly içinde Pessac-Leognan , tanenleri 'okşamaya' benzetti.

Ailesi olan Hubert de Bouärd, 'Şarabın olgunluğunun yanı sıra enerji de var' diyor. Chateau Angelus içinde Saint Emilion .

Château Angélus / Fotoğraf Deepix

Farklı Bordeaux çeşitleri nasıl ilerledi?

Angelus ve Kubbe yüzünden 100 puan aldı Cabernet Frangı . Bu üzüm için çarpıcı bir yıldı ve Merlot Saint-Émilion'da. Tek üzüm bağı Le Dôme% 75 ila% 80 arasındadır Cabernet Franc Angélus çoğunluk Cabernet Frangı'na sahiptir.

Sol yakada, şarapların en çok olduğu yerde Cabernet Sauvignon üç ila dört üzüm karışımında Cabernet Sauvignon, Medoc karışımlar. Château Palmer'ın arkasındaki omurgadır ve Chateau Pontet-Canet . Château Haut-Brion, Merlot ve Cabernet Sauvignon'dur.

Merlot, Bordeaux bağlarında hala çoğunluktadır. Bununla birlikte, iklim değişikliği nedeniyle, çok fazla alkol olmadan dengeli bir Merlot bazlı şarap üretmek giderek zorlaşıyor. Bu nedenle, Saint-Émilion'a daha fazla Cabernet Franc ekiliyor ve Médoc'daki büyümelerin çoğu, en iyi karışımlarında Cabernet Sauvignon yüzdesini artırdı. Önümüzdeki on yılda bu eğilimin devam etmesini bekleyin.

Hasat / Fotoğraf Château Pontet-Canet'in izniyle

Bordeaux 2005 bağ bozumundan bu yana, 100 puan ve bir beyaz şarap ile ödüllendirilen toplam 16 kırmızı şarap vardır. 2005 ve 2010 yılları arasında sadece altı şaraba 100 puan verildi. Bu son iki vintage, 2015 ve 2016, aralarında 10 tane var.

İklim değişikliği, teknolojik ve bağ yenilikleri, organik ve biyodinamik bağcılığa geçiş ve Bordelais'in iş zekası bir rol oynadı.

2016 vintage ile ilgili gerçekten heyecan verici olan şey, bu şatodan bugüne kadar tattığım en iyi şarabı üreten Haut-Brion dışında, ilk büyüme sahtekarlarından Palmer ve Pontet-Canet'in Médoc'ta 100 puanlık şarapları olması. . Diğer mülklerin üzüm bağlarının potansiyelini en üst düzeye çıkarmayı öğrendiklerini gösteriyor.

İleriye baktığımızda, diğer şatolar 100 puana layık şaraplarıyla bu zorluğun üstesinden gelmek için yükseldikçe muhtemelen daha fazlası gelecek.

İklim değişikliği artık Bordeaux için iyidir. Ancak 20 veya 30 yıl içinde Bordeaux Cabernets için bile çok sıcak olabilir. Yapabiliyorken bu büyüklükten en iyi şekilde yararlanın.

Bordeaux Neden Cabernet Sauvignon'da En İyiyi Çıkarıyor?

2016'dan kalma beş adet 100 Puan Bordo şarabı

Château Angélus 2016 Saint-Émilion 400 Dolar . Bu, yoğun tanenlere ve yoğun siyah erik ve baharat katmanlarına sahip zengin, parfümlü bir şaraptır. Damak sağlam bir yapıya sahiptir, ancak dolgun koyu meyve tonları ile genişler ve sağlam, kuru bir çekirdekle cilalanır. 2025'ten iç. K&L Şarap Satıcıları. Kiler Seçimi.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan 650 Dolar . Son derece tanenli, bu harika bir Haut-Brion, uzun yılların en iyilerinden biri. Güçlü siyah meyvelerle uyumlu yoğun bir yapıya sahip bu mülkün sert yanını gösterir. Meyveli tatlar açısından zengin ve yeterli asitlikle kaldırılan şarap yıllarca yaşlanacaktır. 2026'dan itibaren iç. Millésima USA. Kiler Seçimi.

Château Palmer 2016 Margaux 330 ABD doları . Bu mükemmel şarapta güçlü tanenler ve son derece zengin meyve dengesi bir arada. Kadife doku, yoğun, olgun siyah meyve aromasının arkasındaki güce inanır ve canlı asitliği bol miktarda kaldırma sağlar. Şarabın yapısı yıllarca yaşlanmasını sağlayacaktır. 2024'ten iç. K&L Şarap Tüccarları. Kiler Seçimi.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac 159 Dolar . Şehvetli bir şarap, bu zengin ve meyvemsidir, ancak muhteşem bir yapı ile dengelenmiştir. Saf, gevrek ve siyah frenk üzümü aromasıyla dolu olan bu, geliştikçe olağanüstü bir şarap olacaktır. Hala genç, gelişmesi için uzun yıllara ihtiyacı var. 2025'ten önce içmeyi düşünmeyin. K&L Şarap Satıcıları. Editörün Seçimi.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) 235 Dolar . Bu% 80 Cabernet Frangı şarabı muazzam olabilir, ancak aynı zamanda zengin siyah meyvelerle de parlatılır. Bu bağın% 75'ini oluşturan Cabernet Franc için harika bir yıldan geliyor. Sulu asidite, şaraba baştan çıkarıcı kadife bir karakter verir. Zamana ihtiyacı var, bu yüzden 2026'dan itibaren içmeyi bekleyin. World's End LLC. Kiler Seçimi.