'Birayla bir bira arasındaki fark nedir' den sonra, bira hakkında sorulan en yaygın sorulardan biri 'şişman ve hamalcı arasındaki fark nedir?' Aromaları ve tatları ile yapıları ve dengeleri arasındaki bu kadar güçlü benzerlikler nedeniyle, ikisi arasındaki farkın tam olarak ne olduğunu anlamak zor.

Cevap, kesin farklılıklar olmamasıdır. Tarihsel ve şu anda, iki stil genel profil ve kullanılan içerikler bakımından benzerdir. Bir şişman, bir hamalın daha güçlü bir versiyonu olarak kabul edildi veya tercih ederseniz, bir hamal başlangıçta daha hafif bir şişman olarak algılanırdı. Hamallar da büyük ölçüde değişebilir, bu da acı bir kavrulmuş biraya veya daha tatlı bir çikolataya ve aradaki her şeye neden olabilir.

Daha sağlam şişelerden bazıları, kileriniz için mükemmel adaylardır, yumuşar ve daha da karmaşık, katmanlı, saf zevk seçimlerine dönüşür.

Ancak tuhaf olan şey, çoğu insanın yiğitlerle rahat olması, ancak hamallarla değil. Stoutlar daha tanınır, daha ulaşılabilirdir ve bazı nedenlerden dolayı daha tanımlıdır. İnsanlar bir şişenin içindekilerden ne bekleyebileceklerine güveniyorlar, aynı şey hamallar için geçerli değil.

Ama hamal günü geldi. Şimdi, özellikle Amerikan bira üreticilerinden temin edilebilen çok çeşitli heyecan verici şişeler ile stile uyum sağlamak için mükemmel bir zaman.

Yorumlama ve kişiselleştirme, bazı yıldız seçimleri bulmanın anahtarıdır. İngiliz veya Baltık hamalları gibi geleneksel teklifler varken, kategorinin heyecanı, yerli biracılar tarafından geliştirilen daha yeni, daha maceracı Amerikan hamal seçimlerinde yatıyor. Genellikle ek bileşenlerin (kahve, çikolata veya baharat gibi) ve tekniklerin (çeşitli fıçı türlerinde meşe yaşlanması gibi) kullanımını içerirler.

Daha sağlam şişelerden bazıları, kileriniz için mükemmel adaylardır, yumuşar ve daha da karmaşık, katmanlı, saf zevk seçimlerine dönüşür. Deschutes Brewing's Black Butte Doğum Günü Rezervi ve Heavy Seas’in klasik tarihli Blackbeard’s Breakfast’ı iki mükemmel örnektir, şimdi ve gelecek yıllarda yüzünüze bir gülümseme getireceğinden emin olabilirsiniz.

İster şimdi iç, ister daha sonrası için kiler, bugün stoklayın.

Belçika Birasının Karanlık Tarafına Teslim Olun

Deschutes Black Butte XXIX 29. Doğum Günü Rezervi (American Porter Deschutes Brewery, OR) 16 $ / 22 oz, 93 puan . Deschutes’in 29. Doğum Günü Rezervi ilginç bir tanesidir: Kakao, Saigon tarçın ve kırmızı biberle hazırlanmış,% 50'si Bourbon ve rom fıçılarında yaşlandırılmış bir bekçi. Her zaman zengin ve sağlam, sınırlı sürümlü bir seçimdir, güçlü profiller ve en iyi eğlence için bazı mahzenlerin gerekli olabileceğini düşündüren cesur tatlar içerir ve bu da aynı damarı takip eder. Neredeyse siyah bir renk döküyor ve iyi bir tutuş gösteren köpüklü ten rengi bir kafa. Burbon'dan ve rom yaşlanmasından gelen odunsu, baharatlı notalar burnun üzerinde ön plana çıkıyor, ancak karamel malt, kavrulmuş fındık, karamel, kuru erik, incir ve taze vanilyalı dondurmanın yemyeşil, ağız dolgulu tatlarının bir çekirdeği ile dengelendi. İşlenmiş toprak, kakao tozu ve ıslatılmış meşe ipuçları, genel deneyime derinlik ve karmaşıklık katmanın yanı sıra sonuna kadar hafif bir burukluk katar. Ağız hissi yoğun ve geniştir, ancak baharatlı kırmızı biber ve kalıcı sıcaklık sayesinde bitişte yükselir. abv:% 12,2

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) 13/22 ons, 91 puan . Varil başına yaklaşık dört kilo kızarmış hindistancevizi ile demlenen, ardından Bourbon fıçılarında üç ay bekletilen bu hamalcı, sıvı çöküş arayanlar için mükemmel, cesur ve lezzetli bir içecek. Kızarmış hindistancevizi karakteri burun ve ağızdaki profili yönlendirir, ancak karamelize esmer şeker, kavrulmuş maltlar, vanilya fasulyesi ve tatlı baharatın ek notaları ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Damağınızda ortaya çıkan Bourbon-ıslatılmış hurmalar, acı-tatlı kakao ve biber notalarıyla kesin bir odunsu görünüm var. Pürüzsüz ve kadifemsi bir dokuya sahiptir, fazla karbonatlaşma ile çok belirsiz veya iğrenç hissetmemesi ve yakınına kadar hoş bir sıcaklık ve baharatlı bir kaldırma sağlar. abv:% 11,4

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard's Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) 10/22 ons, 91 puan . Bu taşıyıcı, Maryland merkezli Chesapeake Bay Roasting Co.'dan gelen kahve ile demlendi ve daha sonra Bourbon fıçılarında yaşlandırıldı. Daha yumuşak bir içme deneyimi arayanlar için ideal olmayabilir, ancak rahat, sıcak bir battaniyeye sarılmış güçlü, sağlam ve kızartılmış tatlar için pazardaysanız, o zaman dikkate alınması gereken bir şey budur. Taze kavrulmuş kahve çekirdeklerinin aromaları ön ve ortada, ilave vanilya fasulyesi, odun baharatı ve koyu erik notaları onu tamamlıyor. Bu notalar, kremsi bir dokuya ve kapanışta da devam eden hafif acı-tatlı-kakao benzeri burukluğa sahip olan pürüzsüz ve zengin damak tadına ulaşır. İçinizdeki korsanı kanalize edin ve bu güçlü seçimi dostlarınızla paylaşın. abv:% 10

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) 11/12 ons 6 paket, 90 puan . California ikonu Anchor Brewing'in bu yeni sürümü, bira fabrikası haline gelmeden önceki bir kahve kavurma fabrikası olarak binanın tarihine bir selam niteliğindedir. Yerel kavurma makinesi Four Barrel Coffee ile işbirliği, 1972'den beri üretilen ve ikincil fermantasyon sırasında eklenen Four Barrel Flash-Chilled Coffee ile Anchor’un standart Porter temelinden yapılmıştır. Elde edilen demleme, kavrulmuş malt, kavrulmuş fıstık kabuğu ve bitter çikolata karamelinin destekleyici tonları ile ön plana çıkan kahve aroması ve tadı konusunda utangaç olmayan bir seçimdir. Damak, zengin ve tatlı tatları kontrol altında tutmak için bol karbonatla dolu ve pürüzsüzdür. abv:% 6,7

Sol El Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) 11/12 ons 6 paket, 88 puan . Klasik tarza sahip bir taşıyıcı olan bu, köpüklü bronz bir kafa ile derin, koyu kahverengi bir renk verir. Burun, biraz daha az yoğunlukta olsa da, orta gövdeli damağa kadar gelen güçlü, çekici kahve, kavrulmuş malt ve kakao notaları ile yol açar. Şaşırtıcı derecede kolay içilir, yeterli karbonatlaşma ve cilayı güzelleştiren hoş, yumuşak bir burukluk. abv:% 6,8

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) 8/12 ons 6 paket, 87 puan . Bu sağlam, iyi yapılmış ve benzeri kolay, eğlenmek için mükemmel bir taşıyıcıdır. Koyu kahverengi-siyah bir renkle orta kırık beyaz bir kafa dökerek sizi cama çağırır. Kavrulmuş maltların ve hafif kahvenin kokuları, bu demlemenin merkezinde, yumuşak bir kavrulmuş kabuk tadı ve bitiminde hafif bir burukluk ile. abv:% 5