Galya geleneğinin bir kalesi olan Güneybatı Fransa'nın yemyeşil kırsalının derinliklerinde 15 Châteaux ve Domaines Paul Mas vardır. Yirmi yıl önce, Jean-Claude Mas şirketi bir misyonla kurdu: Languedoc şaraplarının yıldız itibarını yeniden canlandırmak ve uzaktaki her teröristin özünü ortaya çıkarmak. Metodu: Languedoc'un bağcılık geleneklerini yeniden keşfederken, her şeyden önce toprağa saygı duyuyor ve geleceğini koruyor.

Bu son yirmi yılda, firmanın büyümesi katlanarak arttı. Les Domaines Paul Mas, 86 dönümlük bir aile arsasından başlayarak, 71'den fazla ülkeye dağıtılan yılda 22 milyon şişe üreterek, düşünceli bir şekilde hisselerini 2.100 dönümlük üzüm bağına genişletti.

Yine de, bu çeşitli şaraplar benzersiz bir kaliteyi, 'Kırsal Lüks' ün zahmetsiz stilini paylaşıyor. Fransız yaşam sanatının bu benzersiz Languedoc versiyonu, Domaines Paul Mas üzüm bağlarının kalbinde yer alan akıllı bir brasserie olan Côté Mas'da zarif bir şekilde somutlaştırılmış, yerel ürünlere dayalı şaraplar, sanat eserleri ve mutfağın zarif bir karışımıdır.

Les Domaines Paul Mas'dan Jean-Claude Mas

Kırsal Lüksün Kökleri

Jean-Claude Mas gibi, Kırsal Lüks kavramı, bölgedeki derin aile köklerinden ve dört nesil bağcılık geleneğinden doğmuştur. Şarap, Jean-Claude'un yürümeye başlayan çocukluğundan beri tutkusu olmuştur, çünkü üç yaşında annesinden bağda kaçıp büyükbabasını mahzende bulmak için bir buçuk mil koştuğunu canlı bir şekilde hatırlıyor.

Gerçekten de, bu tarım soyağacı, Jean-Claude’un büyük büyükbabası Auguste Mas’ın ilk aile bağını satın aldığı 1892’den daha eskiye dayanır. Languedoc bölgesi en az iki bin yıldır şarap üretiyor ve efsanelere göre, bölgenin armağanlarının ilk olarak Hérault Vadisi'nin kil ve kireçtaşı tepelerinde yetişen üzümleri balık yemeye tercih eden Vinus olarak bilinen bir balıkçıl tarafından fark edildi. nehirden.

Jean-Claude, babasının adını taşıyan Domaines Paul Mas'ı kurduğu, Akdeniz'den altı mil uzakta, Pézenas ile Montpellier arasında, Auguste tarafından aynı yerde seçilen aynı yerdeydi.

Bugün, balıkçıl Vinus şirketin amblemi olarak benimsenmiştir ve Vinus Üzüm bağlarının hem renk hem de aromada yoğunlaşan küçük miktarlarda üzüm ürettiği arazi, bir domaine imza niteliğindedir.

Geniş portföyündeki Domaines Paul Mas şaraplarının yüksek kalitesi, büyük ölçüde Jean-Claude’un klasik uygulamalı yaklaşımından kaynaklanmaktadır. 'Doğa cömerttir' diye gözlemliyor, ancak 'onu en iyi anlamak ve ona eşlik etmek için nasıl dinleyeceğinizi bilmeniz gerekiyor.' Jean-Claude her pazartesi bölgeyi çaprazlayarak her bir mülkü ziyaret ediyor, gelişimlerini ve sağlıklarını kontrol etmek için üzüm bağlarını araştırıyor ve ardından bağ uygulamalarını o bölgeye uyarlıyor. Kimyasallar yıllar önce yasaklanmıştı ve asmalar, bu şekilde etiketlenmemiş olsalar bile, çoğu organik yöntemlerle minimum müdahale ile yönetiliyordu:% 80'i organik olarak yetiştiriliyor,% 40'ı AB sertifikalı. Üzüm bağlarının% 100'ü, Fransa'nın Yüksek Çevresel Değeri olan HVE statüsüne sahiptir. Jean-Claude için organik bağcılık, bir satış aracı değil, anahtar bir değerdir, çünkü stratejisinin temel bir parçası, tedavi gerektirmeyen güçlü, dayanıklı üzüm çeşitlerini yetiştirmektir. Şurada: Chateau Martinolles Örneğin Limoux'da beş ila yedi yıl boyunca toprağı nadasa bırakıyor, üzümleri yeniden dikmeden önce organik materyali toprağa geri getirmenin ve kimyasal müdahaleden kaçınmanın doğal bir yolu olarak tahıl bitkileri ve baklagiller ekiyor.

Yeni Fransız Şarapları Dalgasına Öncü

Şarapçılık dünyasında New Wave Fransız Şaraplarının lideri olarak tanınan Jean-Claude, ailesinin miras yöntemlerini dünya çapındaki üzüm bağlarında çalışırken öğrendiği Yeni Dünya teknikleriyle korkusuzca birleştirir. Atalarından kalma geleneği Jean-Claude'un bölgeye olan derin saygısını ve geniş bir şarap bilgisini beslediyse, ekonomi ve reklamcılık alanındaki üniversite çalışmaları dünya görüşünü genişletti ve yenilik için bir gayret uyandırarak onu derin bir Fransız ama tamamen modern bir aile yaratmaya zorladı. şaraplar.

Domaines Paul Mas'ın yirminci yıl dönümünde Jean-Claude, keşfedilmemiş bölgeye adım attı. Yeni bir yaklaşım, her bir terörizmin özünü ortaya çıkarmak için toprakları üzüm çeşitleriyle titizlikle eşleştirmektir. 18 üzüm çeşidini Türkiye'nin killi topraklarına mükemmel şekilde alıştırdı. Domaine de la Ferrandière , kurutulmuş Marseillette gölü üzerinde yer almaktadır. Üzüm bağları bir tuz yatağına oturduğu için Jean-Claude, aşırı tuz seviyelerini önlemek için asmaları yılda üç kez suya batırıyor.

Ayrıca, Montagnac'ta Syrah'ın bir parseline deneysel bir hassas sulama sistemi kurarak sulama yöntemlerini de yeniledi ve 14 ila 17 santigrat derece arasında Vinous'un fermantasyonunu gerçekleştirerek, yaşlanma potansiyelini beş yıla çıkararak rosé şaraplarına kişisel dokunuşunu ekledi.

Kalite Lüksdür

Jean-Claude, 'Kırsal köklerimize en büyük saygı ile mükemmelliği hedefliyoruz' diyor. Bu yeni çağ 'vigneron' için, maliyet tek başına mükemmelliği ifade etmiyor ve Jean-Claude’un çabasının bir parçası da şarap severleri uygun bir fiyata şımartmak.

“Doğası gereği lüks olan” Jean-Claude, “Hepimiz kaliteyle ilgiliyiz” diye devam ediyor.

En yüksek standartlar, hafif kalpli etiketlere yerleştirilmiştir. Kibirli Kurbağa Bere kaplı kurbağa, 2005 lansmanından bu yana uluslararası alanda 90 milyon şişe satan, ustaca ve mizahi bir twist olan ünlü Fransız küstahlığını kandırıyor.

Şunun gibi daha ciddi sürümlerde farklı bir kalite göstergesi vardır Noétic Koleksiyonu , adını Jean-Claude’un dört kızının adını taşıyan Clos Laurinya, Silénus ve Astélia gibi çeşitli Alanlardan son derece gelişmiş şişeleri içeren zihin ve zekanın gücünü ilgilendiren bir metafizik dalından alıyor. Gerçekten de Jean-Claude, hayallerinin şaraphanesini, teknolojiyi ve estetiği harmanlayan, özel olarak en istisnai küvetlerine adayan bir tesis olan Clos Astélia'da inşa etti.

Jean-Claude, şarabı her zaman bir sanat formu olarak görmüş ve bölgenin en iyi yerel ahşap işçilerini, mozaikçileri, tekstil sanatçılarını, saat ustalarını, ressamları ve iç mimarları cömertçe ağırlamıştır. Ayrıca, sınırlı sayıda üretilen Noétic Koleksiyonunun lansmanını, miras kristal üreticisi Daum tarafından üretilen ve her biri tanınmış Pop Art ressamı Christophe Haymann, diğer adıyla CHAP tarafından ayrı ayrı dekore edilen 30 şişeyi devreye alarak kutluyor.

Her Şişede Languedoc Kırsal Lüksü

Domaines Paul Mas'ın olağanüstü başarısı, kısmen Jean-Claude’un temel bir arzu konusundaki farkındalığına bağlanabilir. 'Şaraplarımız, gerçek duygulara ilham verme misyonumuzun sonucudur,' diyor ve en güçlü insan zevklerine bir kapı açıyor.

Aslında, bu başarının anahtarı, küçük, ısmarlama şarap imalathanelerinin ilkeleri üzerinde büyük ölçekli bir operasyon yürütmek olabilir: eski ve çağdaş şarap yapım tekniklerini harmanlamak, bir çiftçinin toprağa olan saygısını sürdürmek ve yerli bir oğlunun bölgedeki gururunu korumak. Sonuç, Languedoc’un doğuştan gelen Rural Luxury'sinin tadı, neşe dolu Yaşama Sanatı , Domaines Paul Mas'ın her şişesinde.