' Cabernet Frangı dünyanın en büyük üzümlerinden biri haline gelmek üzeredir, ”diyor, şirketin sahibi / şarap üreticisi Thierry Germain Domaine des Roches Neuves içinde Saumur-Champigny .

O haklı. Cabernet Franc'ın tadını çıkarmak için harika bir zaman. Loire . Üzüm, genç ve hatta biraz soğutulmuş yudumlamak için hafif, kolay seçimlerden çok daha fazlasını verir. Günümüzde şaraplar giderek daha zengin, canlı ve uzun ömürlüdür.

Bir dizi mükemmel şarap (2014, 2015, 2017 ve 2018), yalnızca Loire Vadisi'nin merkezindeki Cabernet Franc şişelerinin ciddiye alınmayı hak ettiği fikrini sağlamlaştırmaya yardımcı oldu.

Genellikle organik veya biyodinamik olan dört unvan, bu dönüşümün merkezidir: Saumur-Champigny, Chinon , Bourgueil ve Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Bu adlar, Cabernet Frangı'ndan yapılan ve giderek daha etkileyici olan kırmızı şaraplar üretir. Dumanlı parfümler, zengin meyveler ve ince yapılar sunarlar.

Cabernet Franc, ilk olarak 700 yıldan daha uzun bir süre önce merkezi Loire Vadisi'ne dikildi. Üzüm bağları şimdi, batıda Saumur'un peri masalı kalelerinden Chinon'a ve yakındaki Loire ve Vienne Nehirlerine bakan yamaçları sıralayarak pastoral adlarına uzanıyor. Chateau d'Ussé Disney’in ilham kaynağı Uyuyan güzel doğuda kale.

Cabernet Franc'ın neden seçildiği veya yaygın olarak yetiştirildiği belli değil çünkü yüzyıllar boyunca 10 veya 11 derece alkolün üzerinde olgunlaşmadı. Ne olursa olsun, günümüzün seçimleri artık doğal olarak hacimce% 13,5'e kadar alkole ulaşabiliyor ve bu da daha fazla renk, konsantrasyon ve karmaşıklığa sahip şaraplarla sonuçlanıyor.

Bu dört unvana dalın ve Loire’ın Cabernet Franc altın çağını yaşayın.

Yukarıdan aşağıya Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires Château du Hureau 2015 Lisagathe ve Famille Duveau 2016 Cabernet Frangı / Fotoğraf: Sara Littlejohn

Saumur-Champigny

Saumur-Champigny, kale kenti Saumur'un hemen güneydoğusundaki 3,900 dönümlük bir araziden oluşan dinamik bir addır. Loire Valley Cabernet Franc'ın son 25 yılda geçirdiği muazzam değişimi sergiliyor. Bir zamanlar Paris barları için düşük alkollü şarapların kaynağı olan Saumur-Champigny, şimdi mükemmel derecede saf kırmızı meyve çekirdekleriyle birleşen karmaşıklıkla birlikte zengin, saf ifadeler üretiyor.

2017'de ikonik Clos Rougeard Saumur-Champigny'deki 25 dönümlük arazisi de dahil olmak üzere arazi, kabaca 17 milyon dolara telekom kralı Martin ve Olivier Bouygues'e satıldı. Bu küçük unvan boyunca yetiştiriciler için bir gerçeklik kontrolü oldu.

Daha önce malikaneye sahip olan Foucault ailesi, biyodinamik şarapları için müthiş bir itibar kazanmıştı. Domaine des Roches Neuves'den Thierry Germain ve Chateau Yvonne her ikisi de biyodinamik olarak çalışıyor.

Germain, aslen Bordeaux , şimdi Fransızların baş rahiplerinden biri biyodinamik . Tutkusu pratiklikle birleşiyor: Yaklaşık 70 dönümlük üzüm bağları yoğun bir şekilde ekiliyor ve sadece atlarla sürülüyor ve tüm asmalar sadece kendi fidanlığından geliyor. Her beş dönüm için bir olmak üzere 14 çalışanı ve yoğun meyveli, iyi yapılandırılmış ve kayda değer şaraplar üretme hedefi var.

61 parsele bölünmüş olan Roches Neuves asmaları, Loire Nehri'ne keskin bir düşüşle unvanın kuzey sınırından, Thouet Vadisi'ne nazikçe kayan platonun güneybatı kenarına yayılıyor.

Hala Harika Şarap Yapan Eski Sarmaşıklar

Philippe Vatan of Hureau Kalesi diğer yandan en köklü üreticilerin bile nasıl değiştiğini gösteriyor. Saumur-Champigny'ye yeni gelen yok, kızları Lisa ve Agathe, aile geleneğini gelecek nesle taşımaya hazır olan dördüncü nesil bir şarap üreticisi.

Şato, Loire Nehri'nin yukarısındaki bir çıkıntıda, taş ocağı taşından yaratılan şarap üretimi için muhteşem bir mağara ile yer almaktadır. Yaklaşık 30 yıl önce, şaraplar iyi yapılmıştı, ancak hafif ve erken keyif için.

Vatan, 'İklim değişikliğiyle birlikte daha düzenli bir şekilde olgunlaştığını söyleyebilirim, bu yüzden dalkavukluk yapmaya gerek yok,' diyor Vatan.

Hureau’nun şarapları Fevettes , 75 yaşındaki asmalardan ve adını Vatan'ın kızlarından alan Lisagathe, olgun, yoğun ve ağaçta yaşlandırılmış. 2009'dan beri organik olarak yetiştirilen üzümlerden üretilen bu üzümler, Cabernet Franc'ı tüm olgun ve zengin ihtişamıyla kutluyor.

Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires 68 $, 94 puan . Dampierre köyü yakınlarında, ismin en yüksek noktasındaki bir bağdan elde edilen bu ciddi, konsantre bir şaraptır. Siyah kiraz meyvelerinin katmanları, zengin tanenleri ve asitliği ile yoğundur. 660 galonluk devasa fıçılarda ahşap yaşlandırılmış olup, iyi yaşlanmasını sağlayacak sağlam bir yapıya sahiptir. 2022'den iç. Kermit Lynch Şarap Tüccarı.

Château du Hureau 2015 Lisagathe 40 $, 93 puan . Dördüncü nesil şarap üreticisi Philippe Vatan’ın iki kızı Lisa ve Agathe’nin adını taşıyan bu şarap, yalnızca en iyi şaraplarda üretiliyor. Yeraltı mahzenlerinin yukarısında bulunan, mülkün en iyi üzüm bağlarının seçilmiş kısımlarından gelir. Olgun, sıcak ve cömert, yoğun dokusu ve zengin meyveleriyle. İçmeye neredeyse hazır, ancak 2020'ye kadar bekleyin. Charles Neal Selections.

Famille Duveau 2016 Cabernet Frangı 22 $, 89 puan . Bu meyveli şarap, biraz dumanlı tanen dokunuşuyla olgun kırmızı kiraz aromalarıyla doludur. Lezzetli, sulu, çok açık ve dengeli bir yapıya sahiptir. Saumur şehrinin doğusundaki üzüm bağlarından, şarap parlak ve içilmeye hazır. Franck's Signature Şarapları.

Soldan sağa Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo ve Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / Fotoğraf: Sara Littlejohn

Chinon

Chinon'un şarapları güç ve zenginlikle ilgilidir. En iyi ihtimalle, derinlik, konsantrasyon ve bazen şaşırtıcı yaşlanabilme kabiliyetine sahiptirler. Ancak, yaklaşık 5.700 dönümlük üzüm bağları ile Chinon, yalnızca boyutu nedeniyle de olsa, dört Cabernet Franc unvanının en değişkenidir.

İsim içinde, üç ayrı alan farklı stiller üretir. Kale şehri Chinon'da merkezlenen Vienne Nehri'nin iki yakası, en yapılandırılmış seçimleri üretiyor.

Vienne'in sağ kıyısı, örneğin Coulaine Kalesi , Domaine Bernard Baudry ve Domaine Fabrice Gasnie r, aynı zamanda büyük bir négociant ve emlak sahibi Couly-Dutheil. Sol kıyıda, daha küçük bir üzüm bağı alanının iki üst alanı vardır: Domaine Charles Joguet ve Domaine de la Noblaie .

Daha batıda, Vienne'in Loire Nehri ile buluştuğu Véron yarımadasında, kumlu topraklar ve düz bir ovada genellikle hafif, meyveli şaraplar üretilir. Ancak, aşağıdaki gibi iyi üreticiler var Domaine Olga Raffault , üçüncü nesil Winemaker Sylvie Raffault ve kocası Eric de la Vigerie tarafından yönetiliyor.

Raffault, Chinon'da bir değişiklik görür. “Yetiştiriciler, olgunlaşmamış üzümleri maskelemek için çok fazla odun kullanırlardı” diyor. 'Şimdi, buna ihtiyacımız yok. Meyvenin parlamasına izin verebiliriz. '

Domaine de la Noblaie'de tadım odası yöneticisi olan Thomas Ven, 'Genel olarak Chinon'da bir tarz değişikliği yaşadık' diyor. 'Artık daha az ekstraksiyon var, şarap yapımında ve daha olgun üzümlerde daha az kükürt kullanılıyor, bu da daha az saplı şarap anlamına geliyor. Değişim gerçekten bizim için 2014 nostaljisinde geldi, ancak daha önce bazı yapımcılarla birlikte. '

Billard ailesine ait olan domaine, Vienne'nin güneyindeki tepelerde sessiz, ıssız bir vadide bulunuyor. 60 yaşına kadar asmalarla dolu organik bir arazi. Ziyaretçiler, dairesel bir taş fermantasyon tankına ev sahipliği yapan bir mağaraya bakmak için dik bir merdiven çıkabilirler. Mülkün en iyi şarabı Pierre de Tuf için kullanılıyor ve Chinon'un ne kadar iyi yaşlanabildiğini gösteriyor: Hala zengin ve meyve dolu olan 2005 şişeleme henüz olgunluğa yaklaşmaya başladı.

Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses 30 $, 94 puan . Chinon kasabasının yukarısındaki platoya kadar olan yamaçtaki tebeşir toprağı, bu organik şaraba, harika meyve ve baharatla müttefik olan mineral dokusunu verir. Ahşabın yaşlandırılması cömert, olgun tanenler verir, siyah meyvelerin katmanları etkileyicidir ve iyi yaşlandırılmıştır. Şimdi bu güzel şarabın tadını çıkarın. Louis / Dressner Seçimleri.

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo 35 $ 92 puan . Bu üreticinin en iyi tek üzüm bağı şarabı, zengin bir yapıya sahiptir ve olgunlaşmış meyvelerle doludur. Klasik bir Cabernet Frangı aroması üretmek için güçlü bir dumanlı karakter zengin meyveler ve asitlikten geçer. Hala şaşırtıcı derecede genç ve 2020'den itibaren daha iyi olacak. Cynthia Hurley Wine Imports.

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux 20 $, 90 puan . Adını bağın soluk krem ​​renkli tebeşir toprağından alan bu şarap, meyvelerle dolu ama aynı zamanda iyi yaşlanmasını sağlayacak bol yapıya sahip. Böğürtlen meyve tonları asidite ile çekilir, baharat ve keskin bir yapı ile tamamlanır. 2020'den itibaren içiniz. Jon-David Headrick Seçimleri.

Yukarıdan aşağıya Domaine de la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes ve Domaine les Pins 2017 Le Clos / Fotoğraf: Sara Littlejohn

Bourgueil

Bourgueil, yapı ve hafiflikle ilişkilendirilen bir eğim ve düzlükle ilgilidir. Bu unvanın iki tarafı genellikle aynı üreticinin şaraplarında görülebilir. Tebeşir ve kil yamaçlarından olanlar, Cabernet Franc'ın yapısını ve yaşlanma potansiyelini göstermektedir. Tersine, iki mil uzakta Loire Nehri kıyısına uzanan çakıl ovasından gelen şaraplar, meyveli tazelikle daha hafiftir.

Üzüm bağlarını biyodinamik olarak yetiştiren Catherine ve Pierre Breton'un şaraplarını alın. Ovanın çakıl topraklarından üretilen Trinch adında parfümlü, hafif yürekli bir şişeleri var.

Bunun aksine, en üstteki seçimleri eğimden, yamaçlar adını Bourgueil’in en iyi üzüm bağlarından biri olan Les Perrières'den almıştır. Hasırına bağlı olarak 24 aya kadar ahşapta yaşlandırılır ve gençken tanenlerle doldurulur, ancak olgunlaştıkça olgun, baharatlı bir şaraba dönüşür.

Sadece yamaçta asmalar bulunan üreticiler bile bağ alanları arasındaki farklılıkları fark etmektedir. Midslope en iyisi, sahibi Jacky Blot'a göre Domaine de la Butte . Bölgeye geldi Chenin Blanc Montlouis üzüm bağları ve Vouvray sadece yamaçta yetişen asmalardan kırmızı şarap üretme arzusuyla.

Sonra Blot daha derine indi. Eğimin tepesi, ortası ve tabanı arasındaki farklara baktı. Üç şarap üretmeye karar verdi: Le Haut de la Butte, Mi-Pente ve La Pied de la Butte. Mi-Pente veya 'orta eğim' en yapılandırılmış ve en göze çarpan, eğimin eteğinden gelen La Pied de la Butte ise en yumuşak ve en taze, parlak kırmızı meyvelerle dolu.

Bu Bourgueil üzüm bağlarında çok fazla tarih var. Cabernet Franc, ilk olarak 10. yüzyılda Bourgueil Manastırı rahipleri tarafından buraya dikildi, muhtemelen Nantes limanından ve aslen Bordeaux'dan nehrin yukarısına getirildi.

Manastır, duvarlarla çevrili Cabernet Franc üzüm bağı, Loire'nin en eski üzüm bağlarından biri olan Le Clos de l’Abbaye ile hala ayaktadır.

Güney Rhône Şarapları Rehberi

Domaine de la Butte 2017 Orta yamaç 40 dolar, 94 puan . Mi-Pente adı 'orta eğim' anlamına gelir ve burası, ne çok yüksek ne de çok alçak, eğimin en iyi noktası olarak kabul edilir. Şarap cesur, koyu ve çok zengindir. Siyah frenk üzümü ve dut meyveleri, bu güzel şarabın yaşlanmasına izin verecek tanenler gibi belirgindir. 2023'ten itibaren iç. Skurnik Wines, Inc.

Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes 20 $, 90 puan . Bu şarap, 27 dönümlük bir aile bağındaki eski asmalardan geliyor. Sert tanenler ve böğürtlen aromaları içeren cömert, konsantre bir şaraptır. Dumanlı, meyveli ve yapılandırılmış ve muhtemelen iyi yaşlanacak. 2020'den itibaren iç. Fruit of the Vines, Inc.

Domaine les Pins 2017 Le Clos 30 dolar, 90 puan . Bu olgun, dumanlı şarap tamamen çekici meyveler ve yumuşak tanenlerle ilgilidir. Taze kırmızı meyveler ve kirazların tatlarıyla ifade edilen meyve hala genç ve yoğun asidite ile gelişiyor. Bu çekici seçimin tadını çıkarmak için 2020 yılına kadar bekleyin. T. Elenteny İthalatı.

Soldan sağa Xavier ve Agnès Amirault 2015 Le Fondis Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures ve Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel / Fotoğraf: Sara Littlejohn

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Xavier Amirault’un yıpranmış beyaz minibüsünde, Saint-Nicolas-de-Bourgueil üzüm bağlarının etrafında çılgın bir çizgi, farklı bir kişiliğe sahip bir itirazı ortaya çıkarıyor. Bu hiçbir şekilde komşu Bourgueil için sonradan akla gelen bir şey değil.

Saint-Nicolas'ın üzüm bağları, çoğunlukla Loire Nehri'nin kuzeyindeki kıyıların kum ve çakıl alüvyal düzlüğündedir. Bu siteler, dört isimden en hafif Cabernet Franc stilini üretir. Zevk için şaraptırlar, ancak hafif olmaları onları daha az dikkate değer yapmaz.

Domaine Amirault's Tümü biyodinamik olarak yetiştirilen 58 parsel, unvanın her tarafına dağılmış durumda. Bazıları Loire'a yakın, diğerleri ise Saint-Nicolas'tan geçen yamacın küçük kısmına yol veren daha derin çakıllar üzerinde. Bir Hobbit konutu gibi bir bankada neredeyse görünmez bir yeşil kapıdan ulaşılan, ailenin eski şişelerle dolu mahzenini kaplayan asmalar da dahil olmak üzere, birkaç tanesi yamaçta.

Unvanı tek bir cümleyle nitelendiriyor: “Tek köy, tek üzüm çeşidi. Çok basit.'

Amirault bağ sitelerinin öneminden bahsetmese de, üç şarabıyla vurgulanmıştır. Kireç ve kil eğiminden Le Val Renou ve bir kil taban üzerine yayılmış derin bir çakıl tabakasından Le Fondis yapılandırılmıştır. Ovadaki derin çakıldan Les Gravilices dengeli ve kiraz ve erik aromalarıyla doludur.

Amirault’daki Clos des Quarterons’ın köşesini dönünce, 2018 yılındaki mahsulden bu yana yaklaşık 70 dönümlük üzüm bağlarını biyodinamik olarak yetiştiren Frédéric Mabileau’nun mahzeni bulunuyor.

Bu unvanda ve Loire boyunca şarap tarzının değişmesi ortak bir temadır. Mabileau’nun gözleri 2005 hasadı tarafından açıldı.

'Hiç bu kadar zengin bir şarap yapmamıştık' diyor. 'Bu bir ifşaydı.' 'Bağ bozumu bize verdiklerini optimize ederken' meyvenin zevkini çıkaracak şaraplar yaratmak onun başlangıç ​​noktasıydı.

Mabileau’nun hikayesi, Cabernet Franc’ı farklı, yüksek bir düzeye çıkaran Loire’ın bu köşesindeki en üst düzey mülklerin birçoğunun çıktığı yolculuğa benziyor.

Xavier ve Agnès Amirault 2015 Le Fondis 44 $, 93 puan . Killi ve çakıllı topraklardan biyodinamik olarak üretilen bu tek üzüm bağı şarabı, sert meyveler, olgun tanenler ve güzel meyve aromaları ile zengin bir şekilde donatılmıştır. Ahşap yaşlanması, baharatlı bir karmaşıklık dokunuşu ekledi. 2022'den iç. Bağ Markaları.

Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures 30 $, 92 puan . Bu hafif ahşapta yaşlandırılmış bir şaraptır. Zengin böğürtlen meyveleri ve asitliği ile uyumlu pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Eski asmalardan elde edilen ince parfümler ve yoğun doku artık iyi görünüyor, bu yüzden şimdi tadını çıkarabilirsiniz. VOS Seçimleri.

Pascal ve Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel 45 $, 91 puan . Bu, yumuşak tanenli ve kırmızı meyvelerden oluşan olgun, dumanlı bir şaraptır. Hala genç ve saplı bir karaktere sahip, ancak olgunlaştıkça dolacak çünkü ağırlık ve tanenler çok mevcut. 2020'den itibaren iç. Adını Fransa Kralı VII. Charles'ın metresinden almıştır. Serge Doré Seçimleri.