Oradaydım Château Lafite Rothschild's Haziran ayında Rothschild ailesinin efsanevi şatoyu satın almasının 150. yılını kutlayan doğum günü partisi. Mülkün örnek mahzenlerinden 20. yüzyılın başlarına kadar uzanan şaraplar, bolca kızarmış ekmek ve akşamın sonunda büyük bir şenlik ateşi vardı. Dünyanın herhangi bir yerinde herhangi bir mülk, haklı olarak kutluyorsa Cabernet Sauvignon bu harika Bordeaux arazi.

Bu hatırlamayla açıyorum çünkü Cabernet, gitgide en büyük üzüm olarak gördüğüm şey. kırmızı şarap . Yıllar geçtikçe, siren çağrısı Pinot Noir ara sıra beni uzaklaştırmakla tehdit etti, ama ben her zaman ilk gerçek aşkıma dönüyorum.

Bordeaux'dan gelen şarapları gözden geçirme şansım var. Şarap Meraklısı . Bu kesinlikle Cabernet'in en güzel ifadelerinin çoğunu tatmama izin veriyor ve aynı zamanda çok yönlülüğünü ve uyarlanabilirliğini anlamamı sağlıyor.

Bölgede Cabernet Sauvignon'a bakmanın ve keyfini çıkarmanın çok sayıda yolu vardır. Sınıflandırılmış büyümelerde ağırlığı, ihtişamı ve yaşlanma potansiyeli vardır ve en basit şarapları gençken bile tamamen içilebilir.

Bordeaux, Cabernet Sauvignon ile rahattır. Aslında bölge nerede Cabernet Frangı ve Sauvignon Blanc çeşidi üretmek için çaprazlanmıştı, bu yüzden sadece üzümün ruhani evi değil, aynı zamanda doğum hastanesi.

Yerel ayar, harmanlandığında bile en iyi üzümleri ortaya çıkarır. Sadece az miktarda başka bir çeşit içerdiğinde (diyelim ki Merlot ve / veya Cabernet Franc), olduğu gibi Lafit , o küçük üzüm dolabı baharatı yalnızca Cabernet'in yapısını ve meyvesini vurgular ve tamamlar.

Ve diğer bazı bölgelerin aksine, iklim değişikliği aslında Bordeaux'daki Cab için oldukça iyi oldu. Merlot burada daha zengin ve daha alkolik hale gelirken, Cabernet Sauvignon altın çağda yaşıyor ve şimdi neredeyse her yıl denize girmeden başarılı bir şekilde olgunlaşıyor.

Yakın zamanda taze şişelenmiş 2016 Bordeaux'yu ve Bordeaux Üstün unvanı şaraplar, Bordeaux'daki üzümün temel özellikleri olan siyah frenk üzümü meyvesi ve yapı ipuçlarıyla doluydu. Eminim 2016'lardan Bordo Côtes (Yamaçtaki unvanlar) yakında benim tadım bardaklarımda olacak, aynı temel özellikleri ve genel dengeyi gösterecek.

İklim, çakıllı toprak, üzüm ve insan burada bir araya geliyor. Üzüm dışarı çıkıp dünyanın pek çok şarap bölgesini fethedip ilham verirken, kökleri derinlere iner ve Bordeaux'da kalır. Evde hissediyor. Ve şaraplar bunu gösteriyor.

İç ve Beklet

Yüksek kaliteli 2015 modelinden alınan ve şu anda mevcut olan bu üç şarap, Bordeaux genelinde fiyat noktaları ve kalite seviyelerini gösteriyor.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac 137 $, 98 puan . Bu, bu mahsulün en büyük başarılarından biridir. Cömert ve zengindir, aynı zamanda sağlam ve yapılandırılmıştır. Siyah frenk üzümü özünün ve zarif tanen yapısının birleşimi mükemmeldir. Bu, ciddi yaşlanma için bir şaraptır ve şarap 2026'dan önce pişirilmemelidir. Kiler Seçimi .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 puan . Ahşap baharat aromaları, meşe ağacının ciddi şekilde yaşlanmasının bir göstergesidir. Yoğun tanenler ve ahşabın yanı sıra, mutlu bir şekilde, yapı yumuşadıkça gelişecek bir miktar meyve vardır. Bu güçlü şarabı, 2021'den kalma zengin dut meyvesi ile iç. Lompian Wines. Kiler Seçimi .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur 14 $, 90 puan . Denge, Eric ve Sophie Meynaud’un şarap yapımının merkezinde yer alıyor. Olgun ve meyvemsi, bu, yapı ile meyve arasında ince bir dengeye sahip parfümlü bir şaraptır. Asitliği ve baharatıyla lezzetli, sulu bir şaraba dönüşecek. 2018'den itibaren içki. Frederick Wildman & Sons, Ltd. En iyi satın alım .