Maxence Dulou, Le Sauternais'de büyüdü, Fransa ve şarap yaptım Bordo , Bordeaux , Acı biber ve Güney Afrika ailesini Shangri-La'ya taşımadan önce Çin'in Güneybatı Yunnan eyaleti, emlak müdürü ve teknik direktör Ao Yun . Tibet sınırına yakın Himalayalar'da dört üzüm bağının idaresi hakkında konuşmak için onunla görüştük. —Mike DeSimone ve Jeff Jenssen

Himalayalara taşınmanız ve şarap yapmanız istendiğinde ilk tepkiniz neydi?

Çok mutluydum: Eşsiz ve yeni bir terörün keşfine katılma hayalimi yaşayabilirdim. Ben [birçok] nedenden ötürü bir şarapçıyım ama esas olarak yaratıcılık ve farklı kültürlerle tanışmak.

Fotoğraf J. Penninck

Ao Yun üzüm bağlarının bazı özellikleri nelerdir?

314 bloğumuzu farklı topraklara ve iklime göre 900 alt bloğa ayırdık. Terörizm çeşitliliği, işimizi% 100 elle yapılması gerektiğinden daha karmaşık hale getirir, ancak aynı zamanda, ortalamadan daha soğuk veya daha sıcak olsa bile, her bir bağ bozumu mükemmel karışımı oluşturmamıza izin verir.

Bulunduğunuz yere özgü zorluklardan bazıları nelerdir?

Mantar mevsimi geldiğinde, aileleri ile birkaç haftalığına dağın tepesine çıktıkları için bağda bize yardım edecek çiftçiler bulmak bazen zor oluyor. Esas olarak tıbbi özelliklere sahip olan ve dünyadaki doğal tıp için gram başına en yüksek maliyete sahip olan tırtıl mantarını hasat ederler.

Ao Yun'a ilk geldiğinizden beri işler nasıl değişti?

Tibetli çiftçilerle uzun vadeli ilişkiler kurmaya çalışıyoruz, geleneklerini koruyoruz ama aynı zamanda yoğun sezonda bize daha tutarlı bir şekilde yardım etmelerini istiyoruz. Ayrıca, tüneller inşa edilmeden önce, artık gerekli olmayan oksijenle yüksek dağ geçitlerini geçmek zorunda kaldık.

Ailen Shangri-La'da yaşamaya nasıl alıştı?

Son beş yıl boyunca ailem Shangri-La'da 3300 metre (10,827 fit) yükseklikte yaşadı, çocuklarım Çin okuluna gitti ve eşim onlara Fransızca öğretti. Biz vardığımızda onlar 3 ve 4 yaşındaydı, bu yüzden tam daldırma için mükemmel bir zamanlamaydı.

Fotoğraf J. Penninck

Yeni Dünyadaki Diğer Fransız Şarap Üreticileri

Benjamin Calais mühendis olarak çalışmak için Paris'ten Dallas'a taşındı, ancak şaraba olan aşkı hobiden mesleğe doğru büyüdü. O açtı Calais Şaraphanesi 2008 yılında bir kentsel şarap imalathanesi olarak ve Texas Hill Country 2015 yılında bağ ve tesis.

138 yıllık bir İngiliz meyve çiftliğinin ardından, Glenelly Malikanesi Güney Afrika'nın Stellenbosch kentinde, eski sahibi ve genel müdürü Fransız May-Eliane de Lencquesaing'e aittir. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac, Bordeaux'da.

Burjuva ailesi, benzer bir terör arayışına girmeden önce Sancerre'de nesiller boyu şarap yapım tecrübesine sahipti. 2000 yılında kurdular Clos Henri Vineyard Marlborough, Yeni Zelanda'daki Wairau Vadisi'nde.

Philippe ve Brigitte Subra, 1998'de Mendoza, Arjantin'e taşındı ve üzerinde üzüm bağı olan bir mülk satın aldı. Arjantin'deki başka bir Fransız şarap üreticisi Michel Rolland'ın rehberliğinde yeniden diktiler ve 2003'te, Carinae Üzüm Bağları ve Şaraphanesi doğdu. —Layla cürufu