'Klasik kokteyli geri getirin!' Bu, nesli tükenmekte olan ve hatta doğada yok olduğuna inanılan kokteylleri yetiştirmeye, yetiştirmeye ve salıvermeye adanmış klasik bir kokteyl topluluğu olan LUPEC'in (Soyu Tükenmekte Olan Kokteyllerin Korunması İçin Ladies United) toplanma çığlığıdır. Bir barmen organizasyonu olmasa da, LUPEC, değerli hayır kurumları için düzenli aralıklarla bir araya gelen, eski içkileri karıştıran ve LUPEC'in misyon beyanının sözleriyle, halkla ilişkiler uzmanlarına, içki yazarlarına ve genel kokteyl adanmışlarına ek olarak kesinlikle adil payını alıyor. 'Forebroad'larının ruhlarını onurlandırın.' Bu profiller, LUPEC'in şımarık, küstah kadınlarını tanımanıza yardımcı olacaktır.

Amanda Boccato

Profil: Kendisinden önceki birçok öğrenci gibi, Boccato da ilk önce bir kokteyl garsonu olarak aidatını (ve harç ücretini) ödedi. Ünlü Pegu Club'daki “yoğun staj” ın ardından Boccato, New York'taki el yapımı kokteyl barları PDT'de (Please Don't Tell) ve son olarak Dutch Kills'de çalışmaya devam etti.
Favori Kokteyl: 'Aperol Sour, yumurta akı, cin ve üç damalı kiraz, lütfen!'

Amy Troutmiller

Profil: Chicago'daki LUPEC'in kurucu bir üyesi olan Troutmiller, şimdi Washington, D.C.'de yaşıyor. Birkaç yıl 'sopanın arkasında' olan Troutmiller, artık Eric Ripert’in Westend Bistro’da genel müdür ve sommelier olarak çalışıyor. Ama merak etmeyin, 'Menülerim için hala tüm kokteylleri hazırlıyorum,' diyor.
Favori Kokteyl: Mükemmel yapılmış bir Eski Tarz ('Eğer varsa Buffalo Trace').

Kirsten Amann (diğer adıyla Pink Lady)

Profil: Bağımsız bir yaşam tarzı yayıncısı, özgür yazar ve yoga öğretmeni olan Amann, aynı zamanda LU-PEC'in Boston bölümünün kurucu üyesidir.
Favori Kokteyl: 'Pembe Leydi benim önemli içeceğim.'

Karin Stanley

Profil: Kanadalı göçmen Stanley, son 10 yıldır NYC'de barmenlik yapıyor, Little Branch, Milk & Honey ve Dutch Kills'de (kendisinin de sahibi olduğu) kokteyller sallıyor.
Favori Kokteyl: Bir Vieux Carré. 'New Orleans, dünyanın en iyi şehri.'

Abigail Gullo (RyeGirl olarak da bilinir)

Profil: Eskiden öğretmen olan Gullo şimdi Brooklyn, New York'taki Fort Defiance ve Manhattan'daki The Beagle'da bar işletiyor. Yani, Live Band Karaoke'de mikrofonun arkasında değilken veya ryegirlnyc.blogspot.com . Margarita'sı 2010 Tales of the Cocktail'de Halkın Seçimi ödülünü kazandı.
Favori Kokteyl: Manhattan'ı alacağım, natch!

Lynnette marrero

Profil: LUPEC'in New York bölümünün elebaşı Marrero, kokteyl ustası Julie Reiner ile birlikte Flatiron Lounge'da işin iplerini öğrendi. Daha sonra, Marrero, Rye House'da içecek direktörü oldu ve şimdi kokteyl catering şirketi Drinks at 6 ile kokteyl programları oluşturmaya odaklanıyor.
Favori Kokteyl: Astoria. Portakallı acı, zeytinli ve kıvrımlı ıslak cin martinidir. Hiçbirşey daha iyi değil.'