On yıl önce, bir şişe şişenin alkolsüz şarap Gerçeğin soluk bir taklidi dışında herhangi bir şey olabilir.

Ama şu şekilde NA içecek hareketi Büyümeye ve çeşitlenmeye devam edersek, alkollü olanların karmaşıklığına ulaşan veya en azından buna çok yaklaşan istisnai seçimlerde hiçbir eksiklik yoktur. Bu, hem içen hem de içmeyen daha geniş bir tüketici kitlesinin alkolsüz kesime katılmasına yardımcı oluyor.

Adam Kerr, Napa's'ın yiyecek ve içecek müdürü Bardessono Otel & Spa , 50 misafirden birinin artık alkolsüz şarap istediğini tahmin ediyor, bu da tesisin konukların harika şişeler bulmasına yardımcı olmak için bir 'Yok konsiyerj' programı duyurmasına yol açtı.

Kerr, 'Alkolsüz şaraplar, kalite açısından pek iyi olmadığı için, tarihsel olarak iyi nedenlerden dolayı tat açısından kötü bir üne sahiptir' diyor. 'NA şarapları satan birçok marka, bu damganın üstesinden gelmek için adımlar atıyor.'

Özellikle kırmızılar, NA ışıltılı ve beyazların kalitesine ulaşmakta zorlandı, ancak bu durum değişiyor. Artık içki profesyonellerinin seçimlerine başvurma zamanının geldiğine karar verdik.

Bu seçimler, hem alkolleri çıkarılmış, geleneksel olarak yapılmış şaraplar olan alkolsüzleştirilmiş şarapları hem de lezzet ve aromaya yakın alternatifleri içerir. doku şarap. Her ikisinin de yararları var. İşte profesyonellere göre en iyi alkolsüz kırmızı şaraplar.

Kayıp Diken, Aaron Pott

Kerr, alkolsüz şarapların artan itibarını Napa'nın en saygın şarap üreticilerinden biri olan Aaron Pott gibi üreticilere borçludur. Pott, geleneksel şarap tadımı deneyiminin tüm çanlarını ve ıslıklarını içmeyenlere sunmak için Stephanie Honig ile birlikte Missing Thorn'u kurdu.

Kerr, 'Alkolü şaraptan 'çıkaran' bir işlem kullanıyor' diyor. “Bir beyaz, bir kırmızı, bir gül ve bir ışıltılı sunuyorlar; hepsi muhteşem. Aaron vadinin sahip olduğu en büyük şarap üreticilerinden biri ve dünyaya harika bir şarap gibi görünen, tadı ve kokan bir NA şarabı getirme arayışı çok ihtiyaç duyuldu ve takdir edildi.

Zengin kırmızı meyve ve odunsu notalara sahip Missing Thorn kırmızısı, kadifemsi bir bitişle iyi dengelenmiş ve katmanlıdır. Güçlü peynirler ve şarküteri ürünleriyle harika gider.

Bu popüler şaraplar tükeniyor, bu nedenle Missing Thorn'un en yeni sürümleriyle ilgili haberler için şu adresten kaydolun: web sitesindeki abonelik formu .

7 OLMAYAN

Aaron Trotman'ın Avustralya operasyonunda kırmızı, beyaz ve pembe renkler sunuluyor ve bunların 'hepsi kesinlikle lezzetli' diyor Kerr. 'Bu marka, alkolsüz bir şarabın ne olabileceğine dair konseptimi değiştirdi.'

Özellikle kırmızı olağanüstü. 'Kırmızıda garam masala, soğuk demlenmiş kahve ve vişne var, bu da damağı uyandıran bir canlılık sağlıyor' diyor.

Caleb Ganzer, yönetici ortak Şirket New York'un SoHo ve Flatiron mahallelerindeki şarap barı da NON 7'yi 'çok çeşitli yiyeceklerle iyi uyum sağlayan harika, baharatlı bir kırmızı şarap alternatifi' olarak görüyor.

Ganzer, NA kırmızı şarapları üretme teknolojisinin hâlâ gidecek adil bir yol olduğunu, gazlı içecek kategorisinin ise oldukça yüksek bir seviyeye ulaştığını düşünüyor (diye sesleniyor) Leitz Köpüklü Rosé Ve Fransız Bloom La Cuvée , özellikle). Bu nedenle La Compagnie'nin NA kırmızıları daha çok şarap alternatifidir. Non 7'yi ördek ve hindi gibi kızarmış etlerle eşleştirmeyi öneriyor.

Temiz Bilgili Kırmızı

Atlanta'nın alkolsüz şaraplara adanmış ilk şişe mağazası The Zero Co'da, bu iyi dengelenmiş kırmızı karışım, sulu kırmızı meyvesi ve meşe dokunuşuyla personelin favorisi haline geldi.

Alkolsüzleştirilmiş şarap, Güney Afrika'nın Western Cape eyaletinden gelen Şiraz, Cabernet Sauvignon ve Pinotage'dan oluşuyor ve dokuz ila 12 ay boyunca meşede yıllandırılıyor.

Zero Co.'dan Hanna Mazza, lezzeti daha da arttırmak için personelin 'birkaç damla sıfır geçirmez bitter eklemeyi sevdiğini, bu da geleneksel şarapların karmaşıklığını ve derinliğini taklit ederek bizi sevdiğimiz profillere yaklaştırıyor. ”

Yaramaz Alkolsüz Rouge

Mazza, Güney Afrika'nın Darling kentinde üretilen ve hafif bir soğuklukla iyi giden bu 'göze çarpan' NA şişesi hakkında 'Syrah üzümü alkolsüz şaraplarda harikadır; ona fazladan biber tadı katar' diyor. Noughty'nin tüm şaraplarında minimum müdahaleyle %100 organik üzümler kullanılıyor.

`; }

Proxy'lerden Kırmızı Kor ve Kırmızı Kil

Ryan Schmied uzun yıllardır perakende mağazalar ve restoranlar için şarap satın alırken, alkolsüzleştirmenin 'şarabın çoğu zaman karakterini büyük ölçüde yitirmesine ve itici bir sonuç vermesine neden olduğu' göz önüne alındığında, müşterilere rahatça satabileceği alkolsüz bir kırmızıyı asla bulamadı. lezzet profilleri ve dokuları” diyor.

Artan talep ve heyecan verici yeni üreticiler sayesinde bu durum son zamanlarda değişti. Yiyecek ve içecek müdürü Schmied'in en çok ilgisini çeken NA kırmızıları Amway Grand Plaza, Curio Koleksiyonu by Hilton Grand Rapids, MI'da 'asitlik, tanenler, gövde, ısı, tatlar ve doku gibi şarabın karmaşık özelliklerini taklit etmek için çeşitli meyve sularını, çayları ve baharatları harmanlayan' şarap alternatifleri var.

Şu anda en sevdiği iki kırmızı şişe Proxies'ten Red Clay ve Red Ember'dir. 'Sadece tadı harika değil, ki bu da önemli, aynı zamanda tanenli ve parlak, esnek bileşenleri sayesinde yemeğe güzel bir şekilde eşlik ediyorlar' diyor.

Tuhaf GSM

Fransa'nın güneyindeki Saint-Chinian'dan gelen bu kuru kırmızı, yumuşak tanenler ve zengin kırmızı meyveler ve baharat notaları ile Grenache, Syrah, Mourvèdre ve Carignan'dan yapılmıştır. Ön kısmındaki sulu kırmızı meyvelerle karmaşıklığı ve ardından güzel kuru bir bitişi nedeniyle Zero Co.'da personelin en sevdiği şişelerden bir diğeri.

Aziz Viviana Cabernet Sauvignon

Paso Robles, Kaliforniya'da deneyimli şarap üreticileri ve usta bir sommelier tarafından yapılan bu tam gövdeli Cabernet, biftekler ve zengin, etli yemeklerle iyi uyum sağlayan nefis karmaşık bir seçenektir.

Mazza, 'Çok parlak ve dolgun gövdeli, cesur tanenli yapıya sahip olduğundan müşterilerin favorisi haline geldi' diyor.

---

NA İçecek Kapsamımız

• İçinde ' Bir Sommelier Ayık Olabilir mi? ' Yazar Lauren Paige Richeson, şarap endüstrisinde içki içmeden hayata yön verme konusunda bazı ağırbaşlı somlara konuşuyor.
• Profesyonellerin NA içkilerini nereden satın alacaklarını merak mı ediyorsunuz? Şunun için seçtiklerine göz atın: Amerika'nın en iyi alkolsüz şişe mağazaları .
• Yazar John Holl araştırıyor sert seltzerde yeni trend - sıradan seltzer - White Claw NA içeceklerine girerken.
• Hangi alkolsüz şaraplar satın alınmaya değer ? İşte piyasadaki ilk 23'ün listesi.

Dükkanda

Zalto Denk'Art Üniversal Bardak Seti 6'lı

Stokta Var | $ 469

Şimdi Alışveriş Yapın