Prosecco dır-dir İtalya'nın en ünlü köpüklü şarap. Kuzeydoğu bölgelerinde üretilir. Veneto ve Friuli Venezia Giulia , esas olarak Glera üzümünden yapılır ve genellikle bir tankta ikinci fermantasyonundan (köpüklü şarapların çoğu iki kez fermente edilir) geçer. Şişe fermente edilmiş veya geleneksel yöntem olan Prosecco, etiketli şişelerde de bulunabilir. Lahana Arka Planı .

Ancak Prosecco, tek İtalyan köpüklü şarabı değil. Bulabilirsin klasik yöntem kuzey bölgelerinden şaraplar Piedmont , Trento ve Lombardiya . İkincisi ev sahipliği yapmaktadır Franciacorta köpüklü şarapların ağırlıklı olarak şuradan yapıldığı Chardonnay ve Pinot Noir . Daha güneyde yemek dostu bulacaksınız Lambrusco , tatil yemekleri için mükemmel bir arkadaştır. Daha soğuk iklimli köpüklü şarapların ötesinde bir şey arayanlar için gözünüzü dört açın. Campania'nın yapılan seçenekler Yunan ve Aglianico .

İşte Prosecco da dahil olmak üzere bu yıl tadı olan en iyi İtalyan köpüklü şarabımız.

Dünyanın Her Yerinden Olması Gereken Köpüklü Şaraplar Rehberi

2018'in En İyi Prosecco'su

Ca 'dei Zago 2015 Sıfır Dozlu Klasik Yöntem (Prosecco di Valdobbiadene) 25 $, 93 puan . Bu zarif, iştah açıcı maytap, kuru kır çiçeği, olgun meyve bahçesi meyvesi ve mayalı ekmek hamuru kokusuyla açılıyor. Kremalı damakta, sarı elma, beyaz şeftali ve narenciye lezzetinin yanı sıra kuru ot ve bir miktar zencefil aromasına yumuşak bir köpük eşlik eder. Ethica Şarapları. Editörün Seçimi. –Kerin O’Keefe

Le Colture NV Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 30 $, 91 puan . Bu lezzetli maytap, beyaz bademle birlikte kremsi damağı takip eden beyaz bahar çiçeği, yeşil elma ve vanilya kokusuyla açılıyor. Taze asidite zengin tatları aydınlatırken ipeksi bir köpük zarafet ve karşı konulamaz derecede pürüzsüz bir doku verir. T. Edward Wines. Editörün Seçimi. –K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 $, 90 puan . Hanımeli, olgun yeşil elma ve muz aromaları, bir miktar pasta kreması ile birlikte kremalı damakta devam eder. İpeksi bir köpük, karşı konulamaz derecede yumuşak bir doku sağlar. Folio Fine Wine Ortakları. –K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 $, 90 puan . Muz, hanımeli ve tropikal meyvenin narin kokuları bu köpüren şarabın burnunu çekiyor. Kuru damakta, ipeksi bir köpüğün yanı sıra olgun beyaz şeftali, ananas ve bir parça vanilyalı pasta kreması bulunur. Wilson Daniels Ltd. –K.O.

Andreola 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 26 $, 90 puan . Gül, beyaz şeftali ve yeşil elma aromaları, şekerlenmiş limon kabuğu rendesi ile birlikte parlak, kremsi damakta süzülür. İpeksi bir köpük incelik verirken, taze asitlik zengin tatları kaldırır. Prestige İçecek Grubu. Editörün Seçimi. –K.O.

Diğer En İyi İtalyan Köpüklü Şarapları

Moser 2012 Brut Nature Chardonnay (Trento) 45 $, 96 puan . Bu ölü ölü muhteşem maytap tamamen incelik ve koku ile ilgilidir. Alp kır çiçeği, armut, çakmaktaşı ve hamur işinin baştan çıkarıcı kokuları ile açılıyor. Lezzetli, zarif damak, kuru, sulu bitirmeden önce olgun elma, kremsi beyaz şeftali, mineraller ve bir parça vanilya ile havadar, ağırlıksız bir karaktere sahiptir. İpeksi bir perlage, ona cilalı, dayanılmaz bir doku verir. DiVino International. Editörün Seçimi. –K.O.

Paltrinieri 2017 L'Eclisse (Lambrusco di Sorbara) 24 $ 94 puan . Haritaya kaliteli Lambrusco koymaya yardımcı olan firma tarafından yapılan bu lezzetli, çarpıcı şarap, baştan çıkarıcı yabani dut, gül yaprağı ve narenciye kokularıyla açılıyor. Aromalar, sulu çilek, kremalı nektarin, greyfurt ve bir tutam beyaz biber ile birlikte zarif, köpüren damağa taşınır. İpeksi bir köpük, ona karşı konulmaz bir doku verirken, taze asitlik onu dengede tutar. Lyra Şarabı. Editörün Seçimi. –K.O.

Ferrari 2007 Giulio Ferrari Kurucu Rezervi (Trento) 130 $, 94 puan . Camdan kızarmış ekmek, ekmek kabuğu ve olgun egzotik meyve aromaları fışkırıyor. Kremalı damakta keskin asit, olgun Golden Delicious elma, şekerlenmiş narenciye kabuğu rendesi, zencefil ve fındığı kaldırırken, ipeksi bir perlage incelik katar. Ballı bir mineral notunda bitiyor. Taub Ailesi Seçimleri. –K.O.

Marchisio Tenuta Ca 'du Russ 2007 Faiv Brut Rosé Geleneksel Yöntem (Roero Superiore) 27 $, 93 puan . Gül, ormanlık meyve, yabani ot ve hamur işinin cezbedici kokuları bu canlı maytapta burnu şekillendiriyor. Zarif damak, cilalı olgunluk gösterir, ancak yine de tazedir, parlak asidite ve ipeksi bir köpüğün yanı sıra vişne, nar, mandalina ve bir parça zencefil sunar. Bir badem notası kapanışta kalıyor. Editörün Seçimi. –K.O.

Travaglino 2010 Riserva del Fondatore Vincenzo Comi Sparkling (Oltrepò Pavese) 33 $, 92 puan . Camda preslenmiş kır çiçeği, olgun beyaz çekirdekli meyve ve pişmiş ekmek kokusu şekillenir. Kremsi, eterik damakta olgun peynir mayası, beyaz kiraz, portakal kabuğu ve parlak asidite ve ipeksi köpüğün yanı sıra bir miktar kızarmış fındık bulunur. Bitişte bir zencefil notası kalıyor. Editörün Seçimi. –K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Köpüklü Şarap) 50 $, 91 puan . Bu güney İtalyan maytapta ekmek kabuğu, meyve bahçesi ve Akdeniz fırçasının davetkar kokuları bulacaksınız. Kremalı damak, beyaz kiraz, çilek, şekerlenmiş narenciye kabuğu rendesi ve nektarini köpüren bir köpük ve parlak bir asidite ile birlikte tüketir. Domaine Select Wine & Spirits. –K.O.