Sake'yi sadece Japon yemekleriyle mi yudumlamalısınız? Tekrar düşün. Pirincin fermente edilmesiyle demlenen geleneksel Japon içeceği, çeşitli yiyeceklerle eşleşen çok çeşitli tatlara ve stile sahiptir.

Dağıtım şirketi Young's Market Company'nin sake satış müdürü Tamiko Ishidate, 'Pek çok insan yalnızca Japon restoran yemeklerinde sake düşünüyor, ancak bu küresel bir içecek,' diyor. “Daha cesur bir aşk, Hint yemeklerine dayanabilir ve çoğu Fransız yemekleri ve Vietnam yemekleri ile iyi uyum sağlar. Peynir ve sake, olası eşleştirmeler için iyi bir giriş niteliğindedir. '

Aslında, sake peynirle doğal olarak iyi eşleşir çünkü her ikisi de süt asidi olarak da bilinen laktik asit içerir. Peynirde laktik asit, aroma ve tatlara katkıda bulunur ve istenmeyen bakteri ve küflerin büyümesine karşı koruma sağlar. Su, pirinç, maya ve belirli bir küf ile yapılan aşkına ( hangi ), laktik asit belirgin bir kremsi, tereyağlı his ve yoğurt benzeri bir burun katar.

Ishidate’in en iyi sake ve peynir eşleşmelerine göz atın. Ishidate, sake'ye yaklaşık 60 ° F'de yarı soğutulmuş olarak servis edilmesini önerir.

Peynir İçin Mavi Hissetmek

Shichi Hon Yari Junmai Ginjo ile Pecorino 30 $ / 720ml. Bu nispeten yüksek asitli sake'nin topraksı burnu ve iştah açıcı notaları, pecorino gibi sert bir İtalyan koyun sütü peynirinin cevizli ve tuzlu lezzetlerini tamamlar. Japonya'daki en eski saké bira fabrikalarından birinde yapılmıştır. Joto Sake LLC tarafından ithal edilmiştir. abv:% 15–16

Kanbara Tilki Gelini Junmai Ginjo ile Sisli Sabah 35 $ / 720 ml. Nicasio Valley Cheese Company'nin bu yumuşak, sütlü peyniri, Kanbara’nın yuvarlak, çatlak ve iddialı Gelin Tilki aşkına özellikle harika bir eştir. Vine Connections tarafından içe aktarıldı. abv:% 16,5

Point Reyes Farmstead Original Blue, Konteki Tears of Dawn Daiginjo ile 39 $ / 720 ml. Yumuşak suyuyla tanınan Japonya'nın bir bölgesinde yapılan bu sake, taze, yumuşak bir peynirle eşleştirildiğinde kaybolan hoş, duyumsal bir ağza sahiptir. Bununla birlikte, kremsi ve çok tuzlu olmayan mavi inek sütü peyniriyle eşleştirildiğinde, sake'nin karmaşıklığı, lüks dokusunu korurken güzel bir şekilde kaynaşır. Vine Connections tarafından içe aktarıldı. abv:% 15,5

Bonne Bouche Kül Olgunlaştırılmış Keçi Peyniri, Fukucho Moon ile Suda Junmai Ginjo 40 $ / 720 ml. Bu zengin, çiçeksi sake, Vermont'tan elde edilen bu kül olgunlaşmış, tuzlu keçi peynirinin keskinliğini yumuşatır. Hiroşima'da az sayıdaki kadın sake ustasından biri tarafından yapılmıştır veya toji , Japonyada. Vine Connections tarafından içe aktarıldı. abv:% 16,5