Yıl boyunca iyi bir şişkinlikten hoşlanmayan çok az bira sever var, elbette, ama özellikle soğuk kış ayları geldiğinde direnmeleri çok zor. Soğuk bir günde, damağınızı sağlam ve çökmekte olan tatlarla dolduran ve o karıncalanma ısınma hissini özünüze gönderen, ruhu yatıştıran ve bedeni içeriden ısıtan iyi, güçlü bir şişenin sunduğu memnuniyetle kıyaslanacak çok az şey var.

O kadar çok farklı stilde stout vardır ki neredeyse kesinlikle her damak tadına uygun bir şişeleme vardır. Hepsi lezzetli olsa da, her biri yoğunluk, ağırlık, alkol ve genel içilebilirlik açısından farklılık gösterecektir.

Birçoğu, yüksek alkol içeriği (genellikle% 8-12 arasında) ve yoğun, kavrulmuş malt profilleri ile Rus imparatorluk yiğitlerini kral olarak görüyor. Diğerleri, orta derecede alkol seviyeleri (genellikle% 4-7 arasında) ve püreye yulaf ilavesinden kaymaklılık içeren, tam gövdeli yulaf ezmesi dışkısını tercih edebilir. Ve fermente edilmemiş şekerlerin, tipik olarak laktozun ilavesiyle tamamlanan, süt veya tatlı şişmanlık olan gür, ağzı dolduran güzelliği de unutmayalım. Bazı nitro şişeleri ekleyin (nitrojenli biralar nitrojenle karbonatlanır - tipik olarak sadece karbondioksite karşıt olarak yaklaşık% 70) ve biz esas olarak yetişkinler için sıcak çikolatalı milkshake'lerden bahsediyoruz.

Biranın üssü olarak temel sağlam tarzlardan, gerçekleşebilecek sonsuz çeşitlilik, deney ve manipülasyon vardır. Her çeşit ot veya ilave bileşenle aşılanmış biralardan, ekşi seçimlerden ve tabii ki fıçıda yaşlandırılmış lezzet bombalarından profil olasılıkları neredeyse sonsuz görünüyor. En sevdiğiniz belirli bir stil, içerik veya tekniği sıfıra yakın tadın.

Eğlenceli gerçek: Birçok stout aynı zamanda mükemmel mahzen adaylarıdır. Yoğun tat ve yüksek alkol içeren cesur profiller, uzun ömürlülüğün daha da karmaşık ve katmanlı seçimlere dönüşebileceğini gösterir. Bu yüzden, hoşunuza giden birini bulduğunuzda, ileride eğlenmek için birkaç şişe koymayı düşünün!

Belçika Birasının Karanlık Tarafına Teslim Olun

Goose Island 2017 Bourbon County Brand Stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 puan . Bu vintage tarihli seçim, en çok beklenen yıllık bira sürümlerinden biridir ve Şükran Günü'nün ertesi günü paylarını almaya çalışmak için sıraya giren bira severler. 2017 şişeleme, zengin, çökmekte olan aromalar ve çikolata sosu, kömürleşmiş meşe, içkiye batırılmış kuru üzüm ve çilek aromaları ile sızan bir dolandırıcılıktır. Gücüne ve yoğunluğuna rağmen daha fazlası için geri gelmenizi sağlayan aldatıcı pürüzsüzlüğüyle sıcak ve davetkardır. Bu, birçok kişinin açık kalmaya direnemeyeceği bir biradır, ancak birkaç gol atmayı başarırsanız, birkaç yıl süren mahzenlerle sihirli bir şekilde uyum sağlamaya ve gelişmeye devam edeceği için kesinlikle birkaçını uzaklaştırın. abv:% 14.1

The Bruery 2017 Black Tuesday (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) 30 $ / 750 ml, 95 puan . Ekim ayının sonlarında bir Salı günü her yıl piyasaya sürülen ve her zaman tükenen bu bira, birçokları için bir kült bira klasiği olarak kabul ediliyor ve bunun iyi bir nedeni var. Bu, elde edebileceğiniz kadar yoğun ve güçlü bir Bourbon fıçıda yaşlandırılmış şişman (tipik olarak yaklaşık% 20 abv) ve bunun gibi bir biranın başarabileceği ilerlemeye ve evrime tanık olmak için mahzende mükemmeldir. Bu yılki sürüm, 2016 vintage modelinin hemen hemen tam alkol yüzdesi puanıdır ve biraz daha ulaşılabilir karakteri ve daha az viskoz ve ısınma hissi ile kendini göstermektedir. Beni yanlış anlamayın - burbon ıslatılmış vanilya fasulyesi, çiğ kakao uçları, kavrulmuş malt, moka, karamel sos ve siyah meyan kökü, ılık ve baharatlı finişiyle hâlâ büyük, cesur ve bol kaynar. Kuru incir, hurma, puro kutusu, kömürü ve yanmış deri nüansları, biranın daha olgun ve karmaşık geleceğini gösterir. abv:% 20,3

Hardywood Park Craft Brewery Ruse Imperial Milk Stout Eski Kırmızı Şarap Varillerinde (Milk / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 19 $ / 750 ml, 94 puan . Bu, hem şarap hem de bira tutkunlarını bir bardakta bir araya getirmek için ideal bir seçim olan güçlü, lezzetli bir bira. Biraz viskoz bir görünüm ve oldukça hızlı düşen köpüklü bir bronzluk ile neredeyse siyah bir renk döküyor. Kavrulmuş malt, sütlü çikolata, vanilyalı krema ve kavrulmuş kuruyemişlerin iddialı aromalarıyla burunda şişmanlık benzeri özellikler ön plana çıkıyor, ancak hemen ardından şarapla ıslatılmış meşe, siyah frenk üzümü, erik ve toprak kokuları geliyor. Şarap aromaları, zengin krema, karamel ve çikolatalı malt bazının üzerinde, yudumun ön tarafında damağa kadar devam eder. Sonsuz ve gelişen bir yüzeye sahip, tam gövdeli ve pürüzsüz - neredeyse kaygan - dokusudur. abv:% 11,3

Firestone Walker Mocha Merlin Coffee Demlenmiş Yulaf Ezmesi Stout (Yulaf Ezmesi Stout Firestone Walker Brewing Co., CA) 10/12 ons 6 paket, 93 puan . Firestone Walker, popüler, pürüzsüz ve çökmekte olan Velvet-Merlin yulaf ezmesini aldı ve HoneyCo Coffee Roasters'dan Kolombiya La Granadilla harmanı ve Gana'dan elde edilen kakao uçlarıyla hazırladı ve Mocha Merlin'in bu mevsimlik ürününe dönüştürdü. Ciddi bir taba rengi olan koyu maun-siyah renkte, yoğun espresso notaları, kavrulmuş maltlar, vanilyalı yulaf ve burun ve damakta tatlı çikolata-karamelli kek var. Orta gövdeli ağız hissi, her şeyi dengede tutmak için doğru miktarda karbonatla kremsi, yumuşak ve çok tatmin edicidir. abv:% 5.5

Sol El Sütlü Nitro (Süt / Tatlı Stout Left Hand Brewing Company, CO) 9 $ / 13.65 oz 4 paket, 93 puan . Artık widget kutularında mevcut olan Left Hand's Nitro Milk Stout, Amerika'nın en çok satan zanaat nitro stout'u göz ardı edilecek bir şey değil. Güzel bir sunumla dökülür - ve cam şişeden sert bir şekilde, tenekeden normal olarak dökülmelidir; köpük dalgaları koyu siyah bir camın tepesine akar. Yastıklı kafa, zengin malt, kavrulmuş fındık, mocha ve kakao tozunun ilk notalarını çıkarır. Yumuşak, pürüzsüz, ağzı dolduran damak, kavrulmuş kakao uçları, kavrulmuş ceviz ve espresso tozu ile doldurulmuş vanilyalı dondurma notaları ile aynı şeyi daha fazlasını sunar. Kesinlikle çökmüş durumda, ama son derece dengeli ve son derece lezzetli. abv:% 6

Avery Brewing Co. Botanik ve Fıçı Vanilyalı Fasulye Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) 13/22 oz, 92 puan . Bu somun, Tonga, Uganda ve Meksika'dan gelen bütün vanilya çekirdekleriyle demlendi ve daha sonra Bourbon fıçılarında yaşlandırıldı. Buket, hem taze vanilya, Bourbon-ıslatılmış meşe hem de koyu döküntüden fışkıran biberli odun baharatının, arka planda melas ve çiğ kakao ipuçlarıyla ön plana çıkan kokuları sergiliyor. Damak orta-dolgun ve lezzetlidir, orta-eksi karbonatlaşma ile kızarmış hindistan cevizi, malt süt topu, karamelize kahverengi şeker, kömür ve vanilya çivili erik ve hurmanın tatlı, zengin tatlarını kaldırır. Tatlı dumanın ipuçları ve yumuşak ısınan baharat, kapanışı süslüyor. abv:% 10,7