Bir yılda çok şey değişebilir ve bu kesinlikle şarap dünyası için geçerlidir. 2019'un getirdiği her şeyi görmeden önce, geçtiğimiz yıl sektörü şekillendiren temel trendlere bir göz atalım.

1. Sektördeki kadınlara ve kadın tüketicilere olan ilginin artması

Patlayıcı bir ulusal sohbet ve benzeri hareketlerin ardından #Ben de , kadın üreticiler, yöneticiler ve şarap şahsiyetleri hakkında daha kapsayıcı haberlerin yanı sıra, endüstrideki kadınların şarap alanında yaşadığı zorluklarla ilgili tartışmalar bu yıl yaygınlaştı. Büyük şarap, alkollü içkiler ve bira şirketleri, yerinde cinsiyet eşitliği ve taciz eğitimi, kadınlara rehberlik grupları uygulayarak ve kadın tüketicilerle ilgili araştırmaları artırarak not aldı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kadın girişimlerine ve hayır kurumlarına fayda sağlayan ürünler (örneğin KUTSAL , Pis Kadın Şarapları ) da yükselişteydi.

2. Oregon, California'nın ağır vuruşları için bir yatırım odağıdır

İklim değişikliği, orman yangınları, imar kararnameleri, çok yüksek arazi fiyatları ve aşırı kalabalık - tüm bu faktörler ve daha fazlası, yeni bir kara hücumuna katkıda bulunuyor olabilir. Kaliforniya şarap şirketleri büyümeye odaklanmaya devam ediyor Oregon . Büyük oyunlar dahil Coppola Ailesi edinme Vista Hills Üzüm Bağı , Dundee Hills AVA'nın en önemli sitesi Erath’s Prince Hill Üzüm Bağı Duncan ailesine satış, kurucu ortaklar Gümüş Meşe Mahzenleri Benton-Lane satış Napa Huneeus Vintners LLC ve Jackson Ailesi yüzlerce dönümlük bağ ve bir şarap üretim tesisinin eklenmesi Willamette Vadisi .

3. Rosé küresel bir güç merkezi haline geliyor

Yavaşlama belirtisi göstermeyen, sürekli genişleyen kategori, dünyanın her köşesinden pembe şarapları kapsıyordu ve üreticiler piyasaya sürmek için itişip kakışıyorlardı. pembe portföylerde ve rakamlarda şişeleme geçen yıl% 48 artışla satışlarda 466 milyon dolara yükseldi. Nielsen . Dondurulmuş rosé, rosé şarabı sakızlı ayılar ve lolipoplar ve rosé güzellik ürünleri, bu klasik kategorinin eğlenceli tarafının tadını çıkarmak isteyen her iki cinsiyetten tüketicilerin de beğenisini yakaladı.

4. California orman yangınları devam ediyor

Napa, Sonoma, Mendocino, Lake ve Solano'daki yıkıcı 2017 yangınlarından kurtulmak için neredeyse bir an bile olmayan eyalet, San Diego ile Redding arasındaki arazileri kesen 1.367.225 dönümlük araziyi kasıp kavuran yeni bir yangın dalgası yaşadı. 2.973 milyar dolarlık hasar ve dokuz sivil zayiatın yanı sıra, 2017 ve 2018 yıllarında olası duman lekesi tartışmaları hem tüketicilerin hem de endüstrinin zihnindeydi.

5. Şarap sosyaldir (medya)

Instagram, Facebook ve Twitter gibi sosyal platformlar bu yıl şarap sohbetine öncülük ederek tüketicilerin tüketiciden sektöre ve eşler arası canlı sohbetlere katılmasına ve sevdikleri şarap imalathanelerine, şişelere, barlara ve restoranlara ışık tutmasına olanak tanıdı. zaman. Değişim aynı zamanda hem büyük hem de küçük sayısız şehirde tüketici odaklı şarap eğitimini körükledi ve artan sayıda tabandan tatma grupları tarafından desteklendi. Şarap Meraklısı Sosyal etkisi de büyüdü ve 2018'de 10 milyondan fazla teknolojik açıdan bilgili şarap severden oluşan birleşik bir kitleye ulaştı.

30 Şey W.E. Aşk

6. Off-Beat orta sahneyi alır

Giderek daha maceracı bir hale gelen Amerikan şarap içen halkının işaretini takiben, büyük ithalatçılar, perakendeciler ve restorancılar, şarap üreten çok uzak bölgelerden şaraplar taşımak için cesur adımlar attılar. Gürcistan , Türkiye , Macaristan ve Bulgaristan . Ayrıca eve daha yakından baktılar ve şunun gibi şaşırtıcı çeşitleri keşfettiler. Teroldego ve Albariño iç piyasalardan Virjinya , Teksas , California ve Washington .

7. Şarap yeşerir (iyi bir şekilde)

Şarapta sorumlu uygulamalar 2018'de giderek daha fazla odak noktası haline geldi. Bu, daha çevreye duyarlı şarap yapımı anlamına geliyordu. Willamette Valley Oak Accord ve Güney Afrika’nın Biyoçeşitlilik ve Şarap Girişimi dünya çapındaki yetiştiriciler tarafından düşük etkili bağ uygulamalarının artan kullanımı ile birlikte. Hareket aynı zamanda alkollü içkiler ve kokteyllerdeki israfsız girişimlere de yayıldı. Okyanus Standardı konaklama sektöründe tek kullanımlık plastik kullanımını azaltmayı amaçlayan girişim.

8. Konserve şarap büyür

Kaliteli üreticiler ve markaların teneke kutulara kendini adaması ve taşınabilir kolaylığı, tazelik avantajını vurgulaması ve iyi şarap içmenin daha rahat deneyimini öne çıkarmasıyla, konserve şarap fenomeni bu yıl yenilikten normale döndü. Pazar araştırma firmasına göre, Haziran 2017'den Haziran 2018'e kadar konserve şarap satışları% 43 arttı. BW 166 . Nielsen, konserve şarap segmentinin şu anda 45 milyon dolarlık bir işletme olduğunu bildirdi.

9. Şarap ve ot birleşiyor

Eğlence amaçlı esrar, basın zamanı itibarıyla dokuz eyalette ve ayrıca Columbia Bölgesi'nde yasallaştırılmış ve 31 yılında tıbbi kullanım yasal olarak devrilme noktasına ulaşılmıştır. Şarap endüstrisi, esrarın satışları artırabileceğine dair endişelere rağmen, bazı şirketler uyumlu endüstrilerde büyüme fırsatları görüyor. Şarap ve yabani otun evliliği, şimdi düzenlenmeye yeni başlanan, demlenmiş içeceklerde geliyor. Kuzey Kıyısı Şarap ve Ot Sempozyumu kenevir turizmi, tüketici demografisi ve işbirliği fırsatları hakkında her iki sektör için de bir forum olmaya devam ediyor.

10. Tadım odaları sürükleyici hale geliyor

Ziyaretçiler için bir bara şarap dökmek, büyük şaraphane tadım odası pazarlarında göze çarpan bir çıkış yaptı ve ilerici üreticiler, şık salon ortamları, tesis içi şarap üreticisi soru-cevapları, çeşitli yemek kursları, sanat gösterileri ve çiftlik turları gibi daha yaratıcı ve sürükleyici deneyimler sundu. Sonuç? Şarap içenler daha az şarap imalathanesini ziyaret ediyor, ancak ziyaret etmeyi taahhüt ettikleri yerlerde daha kaliteli zaman geçiriyorlar.