Pad Thai Sosu

Bu hızlı sos tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlu tatların dengesidir. Hızlı bir öğle yemeği için pişmiş pirinç eriştesi üzerinde servis edin veya erişteleri yumurta, karides veya tavuk, yeşil soğan ve fasulye filizi ile karıştırıp sosla karıştırarak tam bir Pad Thai yapın. Doğranmış fıstık, kişniş ve limon dilimleri ile doldurun. Asya gıda mağazalarında demirhindi ezmesi ve hurma şekeri bulun.

Malzemeler
1 ½ yemek kaşığı demirhindi ezmesi
¼ su bardağı balık sosu
¼ fincan hurma şekeri veya esmer şeker
1-2 çay kaşığı acı biber sosu

Demirhindi ezmesini küçük bir kasede ölçün ve 1/3 fincan sıcak su ekleyin. Çözünene kadar karıştırın. Balık sosu, şeker ve acı biber sosu ekleyip karıştırın. 4-6 porsiyon yapar.

Zencefilli Yeşil Soğan Sosu

Bu klasik Çin sosu bağımlılık yapar. Bir parti yapın ve birkaç gün buzdolabında tutun. Ramen eriştesi ile karıştırılmış hızlı ve lezzetli bir öğle yemeği yapar (sadece bir çorba paketi satın alın ve erişteleri lezzet paketi olmadan pişirin). Akşam yemeği için buharda pişirilmiş et ve / veya sebzeler ekleyin. Sos ayrıca sade tavuk göğsü veya balık, sade pirinçle karıştırılmış veya çorbalarda canlandırmak için mükemmeldir.

Malzemeler:
1 demet yeşil soğan (yeşil soğan)
1 2-inç topuz taze zencefil, soyulmuş
¾ 1 çay kaşığı kaba tuz
¼ fincan nötr yağ (üzüm çekirdeği veya yer fıstığı gibi)

Taze soğanları ve zencefili elle veya mutfak robotunda ince ince doğrayın. İşlemci kullanıyorsanız, fazla parçalamayın. Tuz ve yağı karıştırın ve tatların karışması için 15-20 dakika bekletin.

Alternatif olarak yağı çok sıcak olana kadar ısıtabilir, ardından diğer malzemelerin üzerine döküp iyice karıştırabilirsiniz. Sos hemen kullanıma hazırdır ve bu versiyon zencefil ve yeşil soğan aromalarını yoğunlaştırır. 4-6 porsiyon yapar.