Evde içkili buzlu dondurmalar yapmak için bir kokteyli dondurmaya çalışırsanız, muhtemelen bir sulu yemek için yeterince katı kalan bir şeyden daha fazla karışıklık. Bunun nedeni, etanolün (içtiğimiz alkol türü) sudan çok daha düşük donma sıcaklığına sahip olmasıdır.

Su 32 ° F'de donarken, saf etanol -173 ° F civarında donar. Çoğunun donma noktası tüketilebilir likör kanıtına bağlı olarak bu aralık arasında bir yere düşer. Bu nedenle, dondurucunuzda 90 derecelik votkayı güvenle saklayabilirsiniz, ancak% 11 abv (hacimce alkol) içeren bir şişe gül, 15 ° F'nin altında saklandığında paramparça olacaktır.

Çoğu ev tipi dondurucu 0 ° F'ye ayarlanmıştır. Bu, alkollü içeceğinizin donmasını istiyorsanız, alkol hacmini (abv), iki ayırma yerine, şişedeki suyun donduğu ve onunla birlikte alkolü katılaştırdığı tatlı noktaya getirmeniz gerektiği anlamına gelir. ve bir slushie'ye dönüşüyor.

Peki likörü nasıl dondurursunuz? Kokteylleri 5: 1 oranında kullanın

Genel bir kural olarak, kokteyl karışımınızda% 5-10'luk bir son abv hedefleyerek, içkili buzlu dondurma yaparken en iyi şansa sahip olacaksınız. Bu kılavuz, likörünüzün 80–90 arasında olduğunu varsaymaktadır. kanıt aralığı (% 40–45 abv), yani 1: 5 likör / alkolsüz karışım oranı isteyeceksiniz.

Bu, 6 onsluk tek bir votka-kızılcık popunda 1 ons likörden 5 ons meyve suyuna çevirir. Bunu doldurmak istediğiniz buzlu şeker kalıplarının sayısı ve boyutlarıyla çarpabilirsiniz.

Meyve sularında, şuruplarda ve şuruplarda bulunan şeker gibi diğer faktörler likörler veya limon ve limon suyundaki sitrik asit de karışımın donma noktasını düşürebilir. Bununla birlikte, fark, alkolün etkisi kadar şiddetli değildir.

Aşağıda, yaklaşık şeker / alkol oranına göre tarifler oluşturduk. ekşi ailenin dengeli kokteyli bu da donacak.

Evde Sayısız Kokteyl Yaratmak için Barmen'in Gizli Formülü

Deneyebileceğiniz içkili buzlu şeker tarifleri

Bu tariflerin her biri 'parçalar' olarak ölçülür, böylece bunları gruplar halinde yapabilir ve istediğiniz miktara ve buzlu şeker kalıplarınızın boyutuna göre çoğaltabilirsiniz. Ancak her ölçümü sıvı ons olarak değerlendirip buna göre çoğaltmaktan çekinmeyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kalıplarınızı doldurun ve dondurucuya koyun.

Mürver Çiçeği Uzun Popsicle

1 ölçü salatalık votkası

1 kısım mürver çiçeği şurubu

1 ölçü limon suyu

4 ölçü elma suyu

Papatya buzlu şeker

1 ölçü Tekila

1 ölçü limon suyu

1 ölçek portakal suyu, posasız

1 ölçü basit şurup

2 ölçü su

Rosé Pops

6 kısım kuru gül

1 ölçü limon suyu

1 ölçü basit şurup

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 parça Sauvignon Blanc

2 ölçü şeftali püresi

1 ölçü limon suyu

Barmenlere Göre Kokteyl Nasıl Doğru Karıştırılır?

Son not

Daha fazla alkol içeren buzlu çubuklar yine de donabilir, ancak tekrar sıvıya dönüştükleri sıcaklık daha düşük olduğundan, tadını çıkarmadan önce erimiş bir karışıklığa dönüşme olasılıkları daha yüksektir. Örneğin,% 20 abv'de dondurulmuş bir kokteyl, sıcaklık yalnızca 9 derece arttığında tekrar sıvıya dönecektir,% 5'lik bir kokteyl ise genellikle sıcaklık 26 derece artana kadar şeklini koruyacak ve size onu yemeniz için çok daha fazla zaman sağlayacaktır .

Öyleyse, bir içki için alkol oranını yükseltmeyi denemekten çekinmeyin, ancak her ne giyiyorsanız tehlikede.