Görünmez bir sihir yapışır vermont kışın sonlarında. Baharın gelmesine haftalar kala, günlerin ılımanlaşmasıyla biriken karlar hala bacaklarınızı yutarken, akçaağaçlar özsuyu damarlarından akıtarak kıpırdanmaya başlar.

Özsu akmaya başladığında, genellikle Şubat sonunda, tepeleri noktalayan şeker evlerinden buhar bulutları yükselir. Vermont'un çalışma ortamını hareket halinde görmek için huzurlu, pitoresk bir zaman, ancak aramaya değer tek zevk karda şeker değil.

Son on yıldır Vermont, tekil içecekler için bir Shangri-La olarak paralel bir kimlik oluşturdu: Bira , kesinlikle, ama aynı zamanda Şampanya benzeri elma şarabı ; damıtılmış ruhlar Çavdar , akçaağaç ve bal; kuru şerbetçiotu bal likörleri ; ve cesur alimler tarafından yapılan şaraplar, melez üzüm için yeterince sağlam soğuk iklimler ( Marquette , hilal Ve Frontenac Noir aralarında) ve Vermont'u ifade eden terör aldatıcı şekillerde.

Bazı tadım odaları sezon boyunca kapalı olsa da, eyalet genelinde şurupla kaplanmış bir koniden diğerine sıçrarken sıvı manzarayı tadabileceğiniz yerler hala var. Bazen akçaağaç aslında içkinizin içindedir.

Burada, mevsimin lezzetlerinin tadını çıkarmak için içici rehberimizi Vermont'a ayırıyoruz.

Güney Vermont

Ethan Allen'ın Green Mountain Boys takımının bir zamanlar içki içip topraklarını savunduğu eyaletin güneybatı köşesinde, bayraklarının yıldızları hala şişeleri süslüyor. Köy Garajı İçki Fabrikası , Bennington'da havadar, şık bir şekilde yenilenmiş eski bir şehir garajını kaplar. Buradaki ruhlar- votka , Burbon Ve Çavdar - Vermont'ta yetiştirilen tahıldan yapılır ve gelecekteki sürümler bakır bir Vendome'dan yapılırken, ön taraftaki bar tüy kadar hafif ekşi içecekleri ve diğer içecekleri harmanlar.

Biraz tütsülenmiş akçaağaç şurubu dokunuşuyla biten bir viski olan Vermont Bonfire bir amiral gemisidir. “Füme akçaağaç viskiler Bennington yerlisi Glen Sauer ile birlikte Village Garage Distillery'i kuran ortak sahip Matt Cushman, 'bir kategori haline geliyor' diyor. 'Bizimki çok tatlı değil.'

Bira Fabrikaları, Cideries ve Ötesi: Catskills İçin Bir İçki Rehberi

Daha yukarılarda Route 7, Eğri Koç Manchester'da, Vermont yapımı şarapları sadece şişelerde değil, bardakta bulabileceğiniz birkaç yerden biri - örneğin Deirdre Heekin'den bir bardak tart, köpüklü köpüklü Marquette ve Caleb Barber of garagist .

Heekin, Vermont'ta Alp tarzı şarapların yolunu açan bir öncüdür. O doğal şaraplar , ayrıca Camila Carrillo'nunkiler dağ , zarif bar salonunda zeytin, beyaz hamsi, istiridye ve yöresel peynirlerin yanında satılmaktadır. Mayıs ayı geldiğinde, odun ateşinde pişirilen bir pizza fırını çalkalanıyor Napoliten ayaklar yanında mevsimsel kokteyller ve tonlarca bonhomie.

Yaklaşık bir saat doğuda, Brattleboro'da, tuğla kaplı meyhane Hermit Ardıç Bira Fabrikası Yabani mayalar ve yerel meyve ve bitkilerle mayalanan geçiş mevsimleri için mükemmel olan ekşi biralar için bir kült destinasyondur.

Orta Vermont

Daha kuzeyde, Beyaz ve Connecticut Nehirleri ile Interstates 89 ve 91'in birleştiği noktada, White River Junction'ın içecek açısından zengin bir kasabası var. River Roost Bira Fabrikası sulu New England tarzı üretir IPA'lar erken ilkbahar için gereklidir.

Birkaç blok ötede gizlenmiş sevimli kokteyl barı Kurt Ağacı yerel içkileri (Waitsfield's Mad River Distillers'dan olanlar gibi) karışık içeceklere karıştırır ve bazen bardağa Vermont şarapları döker. Sahibi Max Overstrom-Coleman, kış ve ilkbahar arasındaki geçiş mevsimi için namlu yaşlı Barr Hill Tom Cat Cin Caledonia Spirits'ten. Overstrom-Coleman, 'Viskiye çok benziyor ve fıçı yaşlanması ona sağlamlık veriyor,' dedi. soğuk hava negroni .

Eyaletteki en eski içki fabrikalarından biri olan yakındaki Quechee'de, Vermont Alkollü İçecekler , akçaağaç şurubundan damıtılmış bir amiral gemisi votkasının tadına bakıyor.

Yolun aşağısı, WhistlePig Çavdar Viski 19. yüzyıldan kalma bir evin ikinci katına gizlenmiş zarif bir tadım odasında karmaşık, ödüllü çavdarlarının serpiştirilmesiyle hizmet vermektedir. Vermont'ta erik şarabı fıçılarında yıllandırılmış çavdar gibi sınırlı salımların tadına bakabileceğiniz tek yer burası.

Montpelier'de, cin sevenler, kendi Barr Hill Tom Cat şişelerini muhteşemin içine koyabilirler. Caledonia Spirits Damıtımevi , aynı zamanda belki de en üst düzeyde hizmet veren, hafif süpürülmüş bir kokteyl barı da barındıran Arı Dizleri var (bal bazlı çırçırlarıyla yapılır).

Alışılmışın dışında ama aramaya değer, Fox Market & Bar Doğu Montpelier'de demirhindi ezmesi, bir baş brokoli, sıcak et lokantası tavuğu ve sınırlı üretim Vermont elma şarabı ve şaraplarını tek bir yerden alabileceğiniz eklektik bir yer. Kanepeler ve küçük bir bar, bir bardak pet-nat veya bir kokteyl ile oyalanmayı teşvik eder, ayrıca lapa lapa ev yapımı el turtası veya pastırma-kimchi ile atıştırabilirsiniz. onigiri .

Stowe, yakıt ikmali için yer sıkıntısı çekmiyor. Yine de, Waterbury'ye ilk kez giren kayakçılar, Ucube Halk Bier , sahiplerinin Lillian MacNamara ve Ryan Miller'ın fıçıda fermente edilmiş karışık kültür biraları, artı IPA'lar, pales biralar ve benzerlerini bir alanın hazine kutusuna döktüğü bir yıllık nano bira fabrikası.

Vermont, aralarında Alexandre Apfel'in de bulunduğu, uğultulu bir bal likörü üreticisi ağına sahiptir. Altın Kural Mead , kuru şerbetçiotu şerbetçiotu versiyonlarından çay, kuru çiçekler, otlar ve kökler ile aşılanmış olanlara kadar narin, filtre edilmemiş ve karbonatlı bal likörleri üreten bir bira üreticisi. Her hafta sonu, onları Middlebury tadım odasına döküyor. 'Oturma odası gibi bir tarza sahip,' dedi. 'Ve onları birer birer gözden geçiriyorum.'

Kuzey Vermont

Burlington'da içilecek en üst düzey yer sıkıntısı yok. Dedalus Şarap Mağazası, Market & Bar - uzun süredir Vermont şaraplarının savunucusu - Köpük Biralar , şu anda bir James Beard Ödülü için bir sahil bira fabrikası.

Bulacağın yer Burlington'ın dış halkasında. Tuz ve Baloncuklar Kayla Silver'ın sahibi Kayla Silver, Cambridge's'ten köpüklü Frontenac Noir gibi sürekli değişen bir cam listesinde Vermont yapımı ve diğer doğal şarapları ve elma şarabını döndürür. Stella 14 Şarap .

Stella 14'ten David Keck ve Lauren Droege, 2020'de Vermont'un hibrit üzümlerle dolu en eski bağlarından birini devraldı ve kademeli olarak kendi üretimlerini artırıyorlar.

Jeffersonville'de, bir bakır çubuk ve bir avuç masa ile donatılmış 400 metrekarelik bir tadım odasında, Iapetus Wine ve Ellison Estate Vineyard gibi endüstri meslektaşlarının şaraplarının yanı sıra kendi şaraplarını tadarlar.

Farklı üreticilere birlikte hizmet vermenin ahlakını açıklayan Keck, 'Başkalarının Marquette ile yaptıkları, bizim Marquette ile yapabileceklerimizden farklı olabilir,' dedi. '[Vermont] hala bir tür Vahşi Batı ve öncü bir şarap bölgesi olarak heyecan verici ve çok önemli bir zaman.'

Şarap İmalathaneleri, Bira Fabrikaları ve Ötesi: Nelson County, Virginia İçin Bir İçki Rehberi

Hill Farmstead Bira Fabrikası lejyonlarca bira turistini Kuzeydoğu Krallığı'na çekiyor. En üst noktalarında, Kanada sınırından biraz uzakta olan Newport'un kendi hareketli yiyecek ve içecek ortamı vardır. Tadım odasının evidir. Eden Özel Elma Şarabı , kuru, şişede fermente edilmiş köpüklü ve gazsız elma şarabı, buzlu elma şarabı ve elma bazlı aperatifler için uzun süredir yeni bir zemin hazırlamıştır.

2005 yılında Eden Ciders'ı kocası Albert Leger ile birlikte kuran Eleanor Leger, Vermont'taki son konserve elma şarabı tsunamisinden sonra, 'şarap tarzı elma şarabına çok daha fazla ilgi varmış gibi geliyor' dedi. , işbirlikleri ve deneyler, tadım odası rotasyonunu taze tutar ve bölgenin öncü ruhunu yansıtır.