İle aşk-nefret ilişkisi kurmak çok kolay Chardonnay .

Neredeyse tüm büyük şarap üreten ülkelerde hazırlanmış olan dünyanın en popüler beyaz şarabı, yağsız, müstehcen ve şarap gibi çeşitli stillerde yapılır. ıslatılmamış , olgun, zengin ve çekingen. Ayrıca, taşlı minerallerden tuzluluğa ve hatta bitkisel tonlara kadar bir dizi terörizmden etkilenen unsurları ifade edebilir.

Muhtemelen sevdiğiniz en az bir tanesine sahip olmalısınız ve en azından kesinlikle sevmediğiniz bir tanesine sahipsiniz. Ancak böylesine bir güzellik ve çeşitlilikle, çok yönlü çeşitliliği bir bütün olarak asla göz ardı etmemelisiniz - bu yüzden bize sahip olmanız iyi bir şeydir.

En çok keyif alacağınız bölgelere odaklanmanıza yardımcı olmak için, en iyi Chardonnay üreten bölgeleri ve bir dizi stil tercihleri ​​ve site ifadeleri üzerinden en çok dökülen bölgeleri vurguladık.

Peki ne bekliyorsunuz? ABC günlerini (Chardonnay hariç) unutun ve bir sonraki sıvı altını kucaklayın.

Fotoğrafı çeken Sam Kaplan

Bordo

Bugünün iki arketipik Chardonnay stilinin Burgundy'de, Chablis'in kuzeydeki ileri karakolunda ve Côte de Beaune'un kalbi konumunda doğduğuna şüphe yok.

İlki, belirgin bir meşe etkisi olmaksızın çelik gibi hassasiyeti ve inceliği temsil eder. İkincisi, kremsi ancak oyulmuş ve iyi tanımlanmış yer ifadeleri sunar ve üzümün en yüksek zirvelerine ulaştığı yer için referans olarak kabul edilir.

Ancak Chardonnay ülkesi, Burgundy'nin güneyindeki Côte Chalonnaise ve Mâconnais'e daha da uzanıyor ve burada büyük bir değere örnek teşkil eden neredeyse aynı topraklardan derin şaraplar veriyor.

Chablis'teki en kuzeydeki üzüm bağlarından Pouilly-Fuissé'deki en güneydeki bu yaklaşık 60 mil uzunluğundaki bu alanda, meyve ifadesi olgunluğa göre değişir. Sarı narenciye, yeşil elma ve armut notaları kuzeydeki döküntülerde yaygındır, daha güneydeki ifadeler ise Mirabelle eriği, şeftali ve hatta kavunla ilgilenen daha zengin elma ve armut örnekleri sunabilir.

Beyaz Bordo, özellikle bir yer duygusunu yansıtma kabiliyeti nedeniyle ödüllendirilir.

Bin yıldan fazla bir süredir, yetiştiriciler nesiller boyu her alan hakkında samimi bir bilgi geliştirdi. Tek tek üzüm bağlarının mevcut yama yapısını açıklamaya yardımcı olan topraklardaki küçük değişiklikleri izlediler.

Burgundy, çeşitli kireçtaşı katmanları oluşturan eski bir deniz yatağının Jura sırtında oturuyor. Bu tabakalar, açı ve yükseklik ile birlikte alanlar arasındaki farklılıkları oluşturan kil ile karıştırılır.

Tek tek üzüm bağları arasındaki farkları anlamak kafa karıştırıcı olabilir. Burgundy'deki etiketler oldukça basittir. Şişeler yöresel, köy veya tek bağ şarapları olarak ayrılır. Bourgogne Blanc gibi bölgesel adlar en basit şaraplardır, ancak büyük bir değeri temsil edebilirler.

Köy unvanları, toplu bir köy adı veya tek bir üzüm bağı taşıyan şaraplara göre derecelendirilir. premier cru (ilk büyüme) veya grand cru (büyük büyüme) , atama. Chablis ve Côte d'Or'un tüm köyleri bu şekilde çalışıyor. Bazı köyler, Chassagne-Montrachet ve Puligny-Montrachet'in yontulmuş hassasiyeti veya Meursault'un kremsi zenginliği gibi belirli özelliklere sahip.

Grands Crus of Montrachet ve Corton, beyaz Burgundy'nin zirvesi olarak kabul edilir. On yıllarca olgunlaşabilen bu şaraplar, ciddi fiyat etiketlerine sahiptir.

Côte Chalonnaise'deki Rully ve Montagny'nin Premiers Crus'u veya Mâconnais'deki Pouilly-Fuissé, Saint-Véran ve Viré-Clessé gibi köy unvanları, yapı ve derinliği daha uygun fiyatlarla getiriyor. —Anne Krebiehl, MW

Burgundy'den Önerilen Şaraplar

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne 239 $, 95 puan. Kiler Seçimi . Bağ Markaları.

Domaine Berthelemot 2017 Manastırı Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) 74 dolar, 94 puan. Güzel Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Şampiyon Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) 120 dolar, 94 puan. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) 136 dolar, 94 puan. Craft + Estate – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) 40 dolar, 93 puan. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 dolar, 93 puan. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 dolar, 93 puan. David Milligan Seçimleri.

Jean-Claude Boisset 2016 yılında Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) 55 dolar, 93 puan. Editörün Seçimi . Boisset Koleksiyonu.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) 185 dolar, 93 puan. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) 51,93 $ puan. Kobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 dolar, 93 puan. Folio Fine Wine Ortakları.

Stéphane Aladame 2016 Premier Cru (Montagny) Arkasındaki Vines 42 dolar, 93 puan. Becky Wasserman Seçimleri.

Kaliforniya - Napa / Sonoma

Chardonnay’in Amerika’daki ani yükselişi, Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood ve Jess Jackson gibi birçok Napa ve Sonoma beyninin vizyonu ve şarap yapımına kadar izlenebilir.

1952 Stony Hill Chardonnay, genellikle ilk modern Napa Vadisi kült şaraplarından biri olarak kabul edilir. Ama şunu bir düşünün: McCreas, Chardonnay'i 1940'larda Spring Mountain'daki arazilerine Wente kesimlerinden diktiklerinde, üzüm Napa Vadisi'nde yoktu.

Stony Hill’in çekiciliği, hiçbir malolaktik fermantasyon veya yeni meşe. Daha sade ve daha zarif bir tarzı temsil ediyordu ve nihayet moda olmaya başladı. Şaraphane, Chateau Montelena ve Mayacamas ile birlikte, Napa ve Sonoma'dan Chardonnay'in stil ve soyağacı olarak birinci sınıf olabileceğini kanıtlayan ilk üreticiler arasındaydı.

Otuz yıl sonra, Kendall-Jackson’ın Vintner’s Reserve, onu herkesin en çılgın hayallerinin ötesinde popüler hale getirecekti. Şişeleme bugün Amerika'da en çok satan şarap olmaya devam ediyor.

Bu biraz kafa karıştırıcı bir kategori, aynı anda sahip olduğunuz en unutulmaz şarap ve bir klişe olma yeteneğine sahip.

Hâlâ çılgınca popüler olsa da, Napa ve Sonoma'daki Chardonnay daha uzmanlaşmış ve bölgeye özgü trendler. Üzüm yetiştiricileri ve şarap üreticileri, bir zamanlar Cabernet Sauvignon ve Pinot Noir için ayrılmış olan aynı düşünceyi ve titizlikle ilgileniyorlar.

Giderek artan bir şekilde, olduğu gibi Pinot Noir Bu, beyaz şarabın minerallik, tuzluluk ve asitlik gibi tuzlu ve söndürücü yönlerini daha iyi bir şekilde ortaya çıkaran daha soğuk iklimler aramak anlamına gelir. Çoğu zaman, bunlar çok fazla olgunluk veya meşe ile gölgelenmiştir.

Bu tür bir çaba, nispeten havalı sitelerden ve küçük üreticilerden gelen favori seçimlerimizden bazılarında ortaya çıkıyor. Aranacak diğer isimler arasında Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue ve Arista sayılabilir. Hyde Estate Winery, Hudson Ranch veya Ritchie Vineyard'daki tek bağlar da aramaya değer. —Virginia Boone

Napa / Sonoma'dan Önerilen Şaraplar

Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (Sonoma Sahili) 60 $, 96 puan.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Veeder Dağı) 50 $, 95 puan. Editörün Seçimi .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Rus Nehri Vadisi) 56 dolar, 94 puan.

Dutton-Goldfield 2017 Yıkık Üzüm Bağı Chardonnay (Yeşil Vadi) 55 dolar, 94 puan.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley) 85 dolar, 94 puan.

Vintage 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) 42 dolar, 93 puan.

Fotoğrafı çeken Sam Kaplan

Kaliforniya - Orta Sahil

Bir yandan, genç nesil şarap üreticileri ilham almak için Avrupa'ya bakarken, tercüme etmek için daha çok açık saçık asitliğe ve kireçli gerginliğe dayanan heyecan verici bir şarap patlaması yaşanıyor. terör . Çoğu zaman, bunlar tattan çok doku ile ilgilidir, ancak tatlar da çarpıcı olabilir. Sert çekirdekli meyveler ve Asya armutundan narenciye kabuğuna, deniz tuzuna ve hatta kızartılmış badem ve tereyağının lezzetli ipuçlarına kadar çeşitlilik gösterirler.

Talley Vineyards'ın şarap üreticisi Eric Johnson, 'Yeni tarzın yeniden ortaya çıkışını görüyorum' diyor. 13 yıldır San Luis Obispo County'de şarap yaptı. 'Tüketici olumlu tepki veriyor, çünkü açıkçası Kaliforniya'nın bilindiği büyük, meşe gibi, viskoz Chardonnay'larda bazı tüketici tepkileri oldu.'

Öte yandan, klasik California Chardonnay'ları, genellikle bol meşe ile çerçevelenen zengin, tereyağlı, genellikle ceviz versiyonları ve iyi yapıldığında hala narenciyede canlı olan bol miktarda alan susuzluğu var. Chardonnay'i Amerika'nın en popüler şarabı yapan rahatlatıcı zenginlik, yok olma belirtisi göstermiyor.

Yaklaşık 22 yıldır Chardonnay'i yapan David Coventry, 'Daha yumuşak, daha pelüş bir stilin dönüşünü görüyorum, ancak dengeli asidite ile' diyor. Şu anda Monterey County'de Talbott Üzüm Bağları için altı farklı eski şişeleme üretiyor. “Denge, günün çağrısıdır. 'Şaraplar aşırı meşe değildir. Onlar az şarap içindeler. ''

Hayatın çoğunda olduğu gibi, en iyi şaraplar iki uç nokta arasında bir yere düşer. Bölgenin daha soğuk şarap yetiştirme alanlarında oluşan lezzetli nitelikleri üzümün doğal viskozitesiyle birleştirirler. Bunlar daha gür meyve, baharat ve ahşap unsurları kullanır.

Santa Barbara County bunu özellikle iyi yapıyor. Peake Ranch Şaraphanesi'nde şarap üreticisi olan Wynne Solomon, 'Meşe ile işlenmiş stillerde bile, burada gördüğümüz asitlik nadiren kayboluyor' diyor. —Matt Kettmann

California-Central Coast'tan Önerilen Şaraplar

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Tepeleri) 45 dolar, 95 puan.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Üzüm Bağı Chardonnay (Santa Maria Vadisi) 50 dolar, 94 puan.

Rhys 2017 Horseshoe Üzüm Bağı Chardonnay (Santa Cruz Dağları) 79 $, 94 puan.

Talley 2017 Rosemary’nin Chardonnay'i (Arroyo Grande Vadisi) 50 dolar, 94 puan.

J.Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) 25 dolar, 90 puan.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Üzüm Bağı Chardonnay (Santa Lucia Highlands) 52 $, 88 puan.

Washington

Chardonnay'ın Washington'da uzun bir geçmişi var ve ilk asmalar 1964'te dikildi. Ancak bazı açılardan, eyalet hala üzümle kimliğini oluşturmaya çalışıyor.

Washington, Kaliforniya’nın devasa gölgesinin altından çıkmaya çalışıyor. Tarzdaki dalgalanmaları aşırı etkiye sahiptir ve bir Chardonnay okyanusu Washington raflarını doldurur.

Chardonnay eyaletin en çok üretilen beyaz çeşididir ve yalnızca patikalar Cabernet Sauvignon genel. Stiller, açık renk, paslanmaz çelik şaraplardan% 100 yeni meşe fermente edilmiş ve eskitilmiş tekliflere ve bunların arasındaki her şeye kadar değişebilir. Bununla birlikte, tutarlı bir iş parçacığı vardır.

Château Ste için beyaz şarap üreticisi David Rosenthal, 'Bence biz Kaliforniya'dan çok daha zarifiz, daha yüksek bir asitlik seviyesiyle hemen karşıyız' diyor. Michelle.

Washington’un En Reddest Appellation'ında Beyaz Şarap Devrimi Devam Ediyor

Üzümün burada başarılı olmasının birkaç nedeni var. Eyaletteki şarap üzümlerinin büyük çoğunluğunun yetiştirildiği, her zaman sıcak olan Columbia Vadisi, gür, olgun meyve aromaları sağlarken, serin geceler doğal asitliği korur. Bu, genellikle Burgundy'deki akranlarından daha dolgun, ancak Kaliforniya'daki birçok tekliften daha hafif ve daha fazla asitli şaraplar verir. Washington'da her zaman olduğu gibi, şaraplar da mükemmel bir değer sağlayabilir.

Devlet iyi Chardonnay'de çalkalanırken, beklenenden daha az büyük şişeleme vardır. Çoğu üretici bunun yerine daha fazla para emrini veren kırmızı şaraplara odaklanır.
2012'de Woodward Canyon Winery'den Rick Small, üzülerek 'Chardonnay ile ciddi şekilde çalışan 10 Washington üreticisi olabilir' dedi. Yine de işler değişiyor gibi görünüyor.

Chardonnay'a özel birkaç proje başlatıldı, yeni üreticiler ellerini deniyor ve yetiştiriciler yeni arazileri keşfediyor.

Sonuç olarak: Washington’un Chardonnay hikayesi henüz tam olarak yazılmadı, ancak ilgi çekici konusu, sayfayı çevirmenizi ve gelecek her bölümü dört gözle beklemenizi sağlıyor. —Sean P. Sullivan

Washington'dan Önerilen Şaraplar

House of Bones 2017 Celilo Üzüm Bağı Chardonnay (Washington) 45 dolar 94 puan. Editörün Seçimi .

2018 önce Celilo Üzüm Bağı Chardonnay (Columbia Gorge) 32 dolar, 93 puan. Kiler Seçimi .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) 55 dolar, 93 puan. Editörün Seçimi .

Januik 2017 Cold Creek Üzüm Bağı Chardonnay (Columbia Vadisi) 30 dolar, 92 puan. Editörün Seçimi .

Woodward Kanyonu 2018 Chardonnay (Washington) 44 dolar, 91 puan. Editörün Seçimi .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Vadisi) 13 dolar 89 puan. En iyi satın alım .

Fotoğrafı çeken Sam Kaplan

Oregon

California ve Washington - ve onların muazzam şık Chardonnay dizisi - Oregon’un klas çabaları kolayca gözden kaçabilir. Yine de, dünya çapında Pinot Noir'ın çok övülen bir üreticisi olarak, Burgundy'nin ikonik beyaz şarap üzümü de Oregon'da neden gelişemiyor? Aslında öyle.

Eyaletin Chardonnay rönesansı, Dijon klonlarının neredeyse 30 yıl önce Willamette Vadisi'ne girmesiyle sessizce başladı. Yıllar sonra, klonal seçim, alan geliştirme ve iyileştirilmiş şaraphane uygulamaları deneyimleriyle, Oregon'un en iyi versiyonlarının incelik ve yoğunluğu, onları kalabalık West Coast rekabetinden ayırıyor.

2016 ve 2018 gibi olgun, dengeli bağlar, canlılığını koruyor asitlik Zengin çekirdekli meyve ve tropikal meyve lezzetlerini parlatan. Ayrıca, şarap üreticilerinin kullanılan yeni Fransız meşe yüzdesini önemli ölçüde azaltmalarına da olanak tanır.

2017 gibi daha soğuk şaraplarda üzümün doğasında var olan şeffaflık ve zarafet aromatikleri güçlendirerek, gevrek narenciye ile birlikte toprak ve alan, bitki ve toprak nüanslarını beraberinde getirir. Bazı şarap üreticileri, bu nitelikleri tamamen paslanmaz, beton yumurta ve kil amfora ile fermente edilmiş şaraplarla geliştirmeye çalışıyorlar, bu da varil yaşlanmasının karmaşıklık için bir gereklilik değil, sadece bir seçenek olduğunu kanıtlıyor.

Güney Oregon'daki Rogue Valley'deki daha sıcak ve kuru iklim, tropikal meyve lezzetlerini güçlendirir ve hala orta derecede asitliği koruyan yuvarlak, ileri şaraplar verir. Columbia Nehri ile sınırlanan soğuk kuzey sınırında şaraplar, narenciye ve yeşil kavunun yüksek asitli meyve aromalarıyla daha zayıftır.

Bununla birlikte, Chardonnay’in merkez üssü, üreticilerin yerli mayalar, karıştır ve eşleştir fermantasyon kapları ve müdahalesiz şarap yapımında başarıya ulaştığı kuzey Willamette Vadisi'dir. Burada, bağ ve unvanlara özel şişeleme ile birlikte klonal ve blok seçimleri bol miktarda bulunur.

Tüm fiyat noktalarında mükemmel şaraplar bulunabilir. 2016 ve 2018 vintages harikadır, ancak genellikle daha hafif olgunlaşmış 2017'den güzel örnekleri bulmak zor değildir. —Paul Gregutt

Oregon'dan Önerilen Şaraplar

Domaine Serene 2016 Côte Sud Üzüm Bağı Chardonnay (Dundee Tepeleri) 80 $, 95 puan. Editörün Seçimi .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Tepeleri) 65 $, 94 puan. Kiler Seçimi .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Dostluk Tepeleri) 32 dolar, 93 puan. Editörün Seçimi .

Lemelson 2016 Rezerv Chardonnay (Willamette Vadisi) 30 dolar, 93 puan. Editörün Seçimi .

Pike Yolu 2018 Chardonnay (Willamette Vadisi) 18 dolar, 91 puan. Editörün Seçimi .

Eola Tepeleri 2016 Chardonnay (Oregon) 15 dolar, 90 puan. En iyi satın alım .

Fotoğrafı çeken Sam Kaplan

Avustralya

Bazı kalıcı klişelere rağmen, Avustralya'da olgun, yoğun meşe Chardonnay günleri çoktan geride kaldı. 2000'li yılların başlarında stil sarkaç kısa süreliğine karşı tarafa savrulurken, bu da çok sayıda ultralean Chablis taklidi ortaya çıkarırken, modern Aussie 'Chardy' güzel ve lezzetli bir orta yol buldu. Kalite hiç bu kadar yüksek olmamıştı.

Chardonnay, Avustralya'nın her yerinde yetiştiriliyor, ancak en yüksek bayrağı dalgalandıranlar, orta ve soğuk bölgelerden geliyor. Bu alanlar ya Tazmanya, Batı Avustralya'daki Margaret Nehri ve Victoria'nın Mornington Yarımadası ve Yarra Vadisi gibi okyanusun kenarlarını kazıyor ya da Güney Avustralya'daki Adelaide Tepeleri ve Canberra Bölgesi gibi tepelerde ve dağlarda tünemiş.

Bu önemli bölgelerden yapılan seçimler, narin narenciye meyveleri ile zarif ve doğrusal olma eğilimindedir. Güney Avustralya'daki Barossa ve Yeni Güney Galler'deki Hunter Vadisi gibi sıcak, iç bölgelerde, genellikle daha verimli, daha yuvarlak ifadeler hakimdir. Öte yandan, şaraplar daha az meşe ve daha fazla asitlik, doku ve karmaşıklık ifade ediyor.

Bölgesel ifadeler belirgindir, ancak şaraplar genellikle şaraphanede bir yardım eli yansıtır. Daha sonra hasatların, tam malolaktik fermantasyonun ve yeni Amerikan meşe fıçılarının bir zamanlar burada popüler seçimler olduğu yerlerde, modern versiyonlar artık daha nazikçe işleniyor. Kullanılan teknikler arasında daha erken toplama, doğal mayaların kullanımı ve çok az veya hiç malolaktik fermantasyon yer almıyor.

Bunun yerine, doku, brüt tortularda ve / veya yeni ve eski Fransız meşe fıçıların bir kombinasyonu üzerinde yaşlandırılarak geliştirilebilir. Tazelik ve doku çerçevesinde, çarpıcı kibrit ve deniz kabuğu aromaları veren indirgeyici Chard'lar için Aussie tutkusu gibi diğer stil seçenekleri bulunur. Bu kutuplaştırıcı tarz, daha ince bir ifade yaratmak için daha iyi yönetiliyor. —Christina Pickard

Avustralya'dan Önerilen Şaraplar

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret Nehri) 109 dolar, 95 puan. Kiler Seçimi . Eski Köprü Mahzenleri.

Forest Hill 2017 Highbury Alanları Chardonnay (Büyük Güney) 20 $ 94 puan. Editörün Seçimi . Hudson Wine Brokers.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Üzüm Bağı Chardonnay (Margaret Nehri) 36 dolar. 92 puan. Eski Köprü Mahzenleri.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Tepeleri) 75 dolar, 91 puan. Negocants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (Mornington Yarımadası) 38 dolar, 91 puan. Küçük Tavus Kuşu İthalatı.

Yering İstasyonu 2018 Küçük Yering Chardonnay (Yarra Vadisi) 16 dolar, 90 puan. Rathbone Şarap Grubu.

Fotoğrafı çeken Sam Kaplan

Yeni Zelanda

Eğer Sauvignon Blanc Yeni Zelanda’nın beyaz şarap üzümlerinden biri olan, ergenlik dönemindeki özgüvenine ve seçkin çekiciliğine sahip olan Chardonnay, daha yetişkin kuzeni olarak kabul edilebilir, sakin ve katmanlarla ve karmaşıklıkla toplanmış.

Bir zamanlar ülkede en çok ekilen üzüm çeşidi olan Chardonnay, şu anda Yeni Zelanda'nın toplam şarap üretiminin sadece% 7'sini oluşturmaktadır. Ancak bunun çoğu, nicelikten ziyade kaliteye odaklanılarak yapılır.

Ülkenin iki adasının sıska şekli, hiçbir bağın okyanustan 80 mil uzakta olmadığı anlamına gelir. Soğuk sıcaklıklar ve uzun saatler boyunca güneş ışığı Chardonnay'in neredeyse her yerde büyümesine izin verir, bu da meşe etkisi olan veya olmayan tuzlu minerallerle kazınmış zarif ve meyveli ifadeler verir. En iyisi onlarca yıl yaşlanabilir.

Kuzey Adası'nın Hawke Körfezi ve Gisborne gibi daha sıcak bölgelerinde, Chardonnay genellikle kokulu, meyvemsi ve tatlı bir dokuya sahiptir ve mahzene yönelik kaliteli şişeler bulunur.

Uzak kuzeyde, Auckland'ın hemen dışında, Kumeu River Wines, Chardonnay ile ün kazandı. Birinci sınıf şişeleri gençken sıkı bir şekilde sarılabilir ve sert olabilir, ancak yıllar içinde çok yönlü güzelliklere dönüşebilir.

Güneye doğru ilerlerken, sıcaklıklar düştükçe stil, daha fazla narenciye ve mineral karakter içeren daha hafif gövdeli, daha yüksek asitli seçimlere yöneliyor. Wairarapa, Marlborough, Nelson ve Central Otago, çeşitliliği ile ünlü Otago’s Felton Road gibi yapımcılarla birlikte büyüyor.

Güney Adası'ndaki Chardonnay için belki de en heyecan verici potansiyel, Kuzey Canterbury'nin kireçtaşı serpilmiş Piramit Vadisi alanıdır. Orada Pyramid Valley Vineyards ve Bell Hill gibi butik üreticiler üzümle sihir yaptılar. —C.P.

Yeni Zelanda'dan Önerilen Şaraplar

Piramit Vadisi 2016 Ateş Tarlası (Kuzey Canterbury) 90 dolar, 96 puan. Editörün Seçimi . Piramit Vadisi.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) 45 dolar, 93 puan. Editörün Seçimi . Verity Şarap Ortakları.

Kumeu Nehri 2018 Emlak Chardonnay (Kumeu) 34 dolar, 93 puan. Editörün Seçimi . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Güzel 2017 Chardonnay (Kuzey Canterbury) 23 dolar 91 puan. Editörün Seçimi . Mt. Güzel ABD.

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke Körfezi) 15 dolar, 90 puan. En iyi satın alım . Pacific Highway Wines & Spirits.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke Körfezi) 35 dolar, 90 puan. Şarap Köpeği İthalatı.

Fotoğrafı çeken Sam Kaplan

Güney Afrika

Küresel aşinalığı, pazarlanabilirliği ve son derece çok yönlü yapısı sayesinde Chardonnay, Güney Afrika’nın hemen hemen tüm şarap alanlarında bulunabilir. Bu türden çeşitli yetiştirme koşulları, yalnızca farklı toprak ve iklimlerden değil, aynı zamanda şarap yapımcısının tercihi ve etkisinden de etkilenen bir dizi şarap stilini ve ifadesini memnuniyetle karşılar.

Robertson, Chardonnay için en iyi Menşe Şarap (WO) unvanlarından biridir. Bölgedeki koşullar, soğuk kışlar ve kuru, güneşli yazlarla karakterize edilirken, Agulhas sahilinden gelen serin öğleden sonra esintileri gündüz-gece sıcaklıklarında önemli değişiklikler sağlar. Kireçtaşı ve kil içeriği yüksek topraklar su tutmaya yardımcı olur. Bu faktörler birlikte, yavaş, sabit olgunlaşma ve yüksek doğal asitlik ile sonuçlanır.

Hemel-en-Aarde, yüksek kaliteli seleksiyonlar üreten bir başka önemli bölgedir. Walker Bay'de yer alan en havalı bağcılık alanları ülkede taze, zarif ve dengeli şarapların üretimi için ideal bir deniz iklimi ile övünmektedir.

Büyük ölçüde değişen tortul kayalardan oluşan çeşitli toprak türleri üzerine deniz seviyesinden 650-1.300 fit yükseklikte dikilen Chardonnay, burada okyanus etkisinden ve serinletici meltemlerden yararlanıyor. Bu faktörler, olgunlaşma boyunca canlı doğal asitliği korumasına izin verir. Bu tazelik, henüz olgunlaşmış meyve tonları ve farklı site ifadeleri ile birleşerek, harika incelik ve karmaşıklıkta katmanlı şaraplar ile sonuçlanır.

Bir başka soğuk iklim WO olan Elgin, deniz seviyesinden 820-1.300 fit yükseklikte üzüm bağlarına sahiptir. Chardonnay üreticileri Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines ve Richard Kershaw Wines'ın karşılaştırmalı değerlendirmelerine ev sahipliği yapıyor ve bunların tümü beyaz meyve aromalarıyla işaretlenmiş taze, dengeli ifadeler üretiyor.

Stellenbosch şaraplarını daha olgun, sarı meyveli Chardonnay kampında bulacaksınız. Yaklaşık 31.000 dönümlük asmalarla, buradaki iklim genellikle ılık ve kurudur, bu da olgun meyve aromaları ve konsantre tatlar verir. False Bay'den gelen esintiler üzümün doğal asitliğini korumaya ve bol meyve tonlarını dengelemeye yardımcı olmak için öğleden sonradan sabaha kadar serin asmalar. —Lauren Buzzeo

Güney Afrika'dan Önerilen Şaraplar

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Yukarı Hemel-en-Aarde Vadisi) 54 dolar, 92 puan. Bağ Markaları.

Capensis 2016 Chardonnay (Batı Kap) 80 dolar, 92 puan. Majestic İthalat.

Glenelly 2018 Emlak Rezervi Chardonnay (Stellenbosch) 25 dolar 92 puan. Editörün Seçimi . Cape Classics.

Lismore 2017 Emlak Rezervi Chardonnay (Greyton) 69 $, 92 puan. Kysela Baba ve Oğul.

Tokara 2018 Rezerv Koleksiyonu Chardonnay (Stellenbosch) 27 dolar, 92 puan. Editörün Seçimi. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) 23 dolar 91 puan. Broadbent Seçimleri.