Bazen, kolay bir görev olması gereken şey, karmaşık bir yaklaşım gerektirir. Neyse ki, soğuk şarap bunlardan biri değil. Birkaç yönergeyi izleyin ve en kısa sürede en uygun sıcaklıkta yudumlayın.

Kimyasal bileşimlerinden dolayı tüm şaraplar aynı sıcaklıkta soğutulmamalıdır. Omurga Beyaz şarap asitliktir. Bir yapısı ağ tanenlerinden gelir. Tatlı şaraplar farklı miktarlarda artık şeker var. Köpüklü karbondioksit (CO_iki). Hepsinde değişen derecelerde alkol bulunur. Böylece, sıcaklık, bileşenlerine bağlı olarak bir şarabı susturabilir veya vurgulayabilir.

En uygun sıcaklık aralıklarıyla başlayalım.

Getty

Kırmızı ve Güçlendirilmiş Şarap : Değiştikleri zamanlarda ortak akıl, bir zamanlar kırmızıları oda sıcaklığında servis etmekti. Ama bu ne anlama geliyor? Ağustos öğlen nemli bir stüdyo mu? Hayır teşekkürler. Yatak odanızın yıl boyunca soğuk kaldığı bir Avrupa şatosunda yaşamadığınız sürece, oda sıcaklığı aksiyomu güncelliğini yitirmiştir.

Kırmızı şarap 55 ° F – 65 ° F aralığında olmalıdır. Daha yüksek asitli daha hafif gövdeli şaraplar, örneğin Loire Vadisi Cabernet Frangı , daha düşük sıcaklıkları tercih edin. 90 dakika buzdolabına koyun. Fuller gövdeli, tanenli şaraplar gibi Bordeaux ve Napa Cabernet Sauvignon tadı daha sıcaktır, bu yüzden buzdolabında 45 dakika bekletin. Çok soğuk olan kırmızı şarabın tadı donuktur, ancak çok sıcak olduğunda sarkık ve alkoliktir. Goldilocks gibi, arada bir yer doğru.

Güçlendirilmiş şaraplar sevmek Liman ve Odun 60 ° F – 65 ° F olmalıdır.

Beyaz, Gül ve Köpüklü Şarap : Beyazların hassas aromaları ve asitliği kaldırmak için soğuğa ihtiyacı vardır. Ancak çok soğuk olduklarında tatlar sessizleşir. Kırmızılar gibi, daha dolgun şaraplar gibi Chardonnay itibaren Bordo ve Kaliforniya 50 ° F ile 60 ° F arasında parlaklık. Tatlı şaraplar gibi Sauternes aynı aralığa düşer.

Daha hafif, meyveli şaraplar en iyi 45 ° F ile 50 ° F arasında veya buzdolabında iki saat daha soğuk çalışır. Çoğu İtalyan beyazlar gibi Pinot Grigio ve Sauvignon Blanc ayrıca bu aralığa girer. Şarap, sıcak bir günde sundurma tokmakları değilse, nadiren 45 ° F'den daha soğuk olmalıdır.

Bununla birlikte, maytapların CO olarak 40 ° F ile 50 ° F arasında olması gerekir_ikidaha soğuk sıvılarda daha iyi hapsolur. Vintage ve prestijli küvet Şampanyalar karmaşıklık ve ağırlık nedeniyle en üstte servis edilebilir. Prosecco veya benzer şekilde hafif gövdeli meyveli maytaplar alt kısımda daha iyi çalışır.

Getty

Şarap Nasıl Soğutulur

İleri Planlama . Bu kural hayattaki çoğu şey için geçerlidir. Kırmızıları ve beyazları buzdolabına koyun ve akşam yemeğinden bir veya iki saat önce çıkarın. Bir buzdolabı için ideal sıcaklık 35 ° F ile 40 ° F arasındadır. Marulunuzu her zaman donduran soğuk noktalarınız varsa, en azından şarabınızı biraz daha hızlı soğuturlar. Kapıda şişeleri soğutmak zaman açısından bir fark yaratmaz, ancak sık sık açarsanız, şişeleri rafın arkasına veya sebzelik kutularına yapıştırın.

Dondurucu . Hepimiz başardık. Arkadaşlar tüketimiyle hırslı hale geldikçe buz yapıcıya doldurulan şişeler, sadece onları unutmak ve ertesi sabah buzlu bir patlama bulmak için. Bu kadar aşırı sıcaklıklarda kalite düşmese de, karışıklık riski artar. Şaraptaki su donduğunda, genişler ve mantarı kısmen veya tamamen dışarı itebilir, hatta şişeyi kırabilir. Bu, saati başlatan oksijen çıkışına izin verir. oksidasyon . Dondurucuyu kullanıyorsanız, 30 dakikalık bir zamanlayıcı ayarlayın.

Biz Önermek:

• 2 Şişe Neopren Şarap Çantası
• Çift Cidarlı Buzsuz Şarap Şişesi Soğutucu

Şarabı Hızlı Bir Şekilde Soğutmanın En İyi Yolu . Şişeyi buzlu bir tuz banyosuna kaydırın. Hayır, büyükannenin Epsom tuzlarını kapma. Tablo sürümü yapacak. Bir kova veya kap alın ve tuz, su ve buz ekleyin. Buz, sudan ısıyı emer ve bu da sıcaklığı düşürür. Tuz, suyun donma noktasını 32˚F'nin altına getirir. Çeviri: salamura buzlu su soğuyabilir pembe 15 dakika veya daha kısa sürede.

Diğer Soğutma Yöntemleri. Hareket halindeyseniz, 2–4 şişe alabilen yalıtılmış bir kutu taşıyın. Bekarlar için, dondurucuda saklanan bir kılıf 750 ml'lik bir şişeyi soğutacaktır. Evde bir bardak şarap dökün ve buzdolabına koyun. Daha küçük kütlesi nedeniyle tüm şişeden daha az soğumak gerekir.

Yeniden kullanılabilir buz küpleri de tek bir bardağı soğutmak için harikadır, ancak ısındıklarında tekrar dondurmanız gerekir. Elbette, birden fazla bardak için dondurucuda da tutabilirsiniz.

Ne Yapmamalı . Kalın buzlu bir bardağın aksine, soğutulmuş saplı bir bardak, şarabınızın sıcaklığını düşürmek için yeterli kütle veya yüzey alanına sahip değildir. Buz küpleri soğurken aynı zamanda tadı da sulandırırlar. sıçrama benzeri deneyim. Son olarak, internet şarabı açılıp kapanabilir bir plastik torbaya koymanızı ve buzlu suya atmanızı önerecektir. Yaklaşık 2 dakika içinde 50 ° F'ye ulaşacak, ama şimdi biraz umutsuzluğa kapılıyoruz, değil mi?