Şarabı havalandırmanın ve boşaltmanın arkasındaki öncül oldukça benzer olsa da, ikisi arasında bazı önemli farklılıklar vardır.

Her ikisinin de amacı, şarabı havalandırmak, yani şaraba maruziyetini artırmaktır. oksijen . Şarabın yüzey alanını genişlettiğinizde, ne kadarının hava ile temas ettiğini arttırmış olursunuz. Bu, şarabın daha hızlı yoğun aroma ve tatlar geliştirmesini sağlar.

Ancak bu sürecin sihir garantisi yoktur. Bir temelin havalandırılması Pinot Grigio onu mükemmel bir şekilde yaşlandırmayacak Montrachet . Havalandırma süreci veya sınırlı oksidasyon, bir şarabın potansiyel karmaşıklıklarının ve nüanslarının biraz daha hızlı ortaya çıkmasına izin verir.

vinOair Şarap Havalandırıcı

Öyleyse, havalandırma ve boşaltma arasındaki fark nedir? Havalandırıcılarla başlayalım. Tipik, bunlar küçük cihazlar şişenin içine veya üzerine yerleştirilen veya elle tutulan. Bazı varyasyonlar, şarabın içinden geçtiği cihaza hava verirken, diğerleri dökümü çeşitli ağızlardan dağıtır. Bununla birlikte, hepsi şarabın dökülürken havaya maruziyetini artırmaya hizmet eder.

Bu düşük profilli havalandırıcılar, bir şişeyi açtıktan hemen sonra biraz susturulabilen (kapatılabilen) genç, zengin ve tanenli kırmızılar için idealdir. tanenler şarabın dengesini bozabilir. Havalandırmanın temel işlevlerinden biri, meyvenin ve asidin parlamasını sağlayan tanenleri yumuşatmaktır. Hemen hemen her şarap biraz havalandırmadan yararlanacaktır.

Hızlı Şarap İpucu

Havalandırıcı: Genç şaraplarda, özellikle büyük, koyu ve tanik kırmızılarda kullanın.

Dekantör: Daha eski şaraplarda ve daha hassas şişelerde kullanın.

Ancak, havalandırıcıların çoğu, bazı şaraplarda bulunan tortuları gidermeyecektir. Tazeleyici olarak, tortu, genellikle fermantasyondan ve artık mayadan (lees) türetilen, şarapta tanecikli katı birikmesidir. Çoğu genç şarap için tortu sorun teşkil etmez, ancak genellikle eski şişelerde bulunur.

Tortu ayrıca bazı havalandırıcıları tıkayabilir. Bu, şarap akışını etkileyebilir ve potansiyel olarak dağınık ve talihsiz bir taşma durumu yaratabilir.

Getty

Bu nedenle, bir sürahi mahzenden eski şarapları havalandırmak için genellikle tercih edilen yöntemdir. Yavaş ve düzgün bir şekilde döküldüğünde, şarabın tortusunun çoğu şişede tutulabilir. Bu nedenle birçok şarap garsonu, dökerken bardağı aydınlatmak için mum veya el feneri kullanır, böylece tortu boyuna ulaştığında dökülmeyi durdurabilirler. Bu şekilde, yalnızca kaliteli şarabı yudumlayacağınızdan ve taneli, katı tortularda boğulmayacağınızdan emin olabilirsiniz.

boşaltma sanatı şarap, geleneksel bir gelenektir. Güzel hazırlanmış bir kristal sürahinin içine büyüleyici bir şekilde düşen yaşlı bir Burgundy'nin ritüelini izlemek, zevkine katkıda bulunuyor.

Biz Önermek:

• Aervana Elektrikli Şarap Havalandırıcı ve Dağıtıcı
• Şarap Meraklısı Sanat Serisi Siluet Siyah Şeritli Sürahi

Yani özetlemek gerekirse, temel kural basittir. Genç, iri, cesur ve tanenli şaraplar için bir havalandırıcı iş görür. Ancak daha eski, daha hassas ve kırılgan seçimler için, bir sürahi alın ve bu şaraplar biraz daha fazla bakıma ihtiyaç duyabileceğinden dikkatli olun.

Pro türü: Alabildikleri kadar oksijene ihtiyaç duyan genç şaraplar için, şarabı ikiye katlayın ve doğrudan sürahiye havalandırın. Bize güvenin, gerçekten işe yarıyor.