Perakendeciler, distribütörlerin önümüzdeki birkaç hafta boyunca raflarını beyaz Bordo ve İtalyan beyazlarıyla stokladıklarını görünce şaşırmamalı. Ve Prosecco ve Pinot Grigio'dan bahsetmiyoruz.

Şarap üreticileri, harmanlanmış beyaz şarapların satışlarında son üç yılda istikrarlı bir artış olduğunu fark ettiler.

Örneğin, Bordeaux beyazları üretimin yalnızca yaklaşık% 9'unu temsil ediyor olabilir, ancak satışları 2017'de yaklaşık% 18 artışla 21,87 milyon € 'ya (27,07 milyon $) yükseldi. Mesleklerarası Bordeaux Şarap Konseyi .

Perakendeciler, orta ve tam gövdeli beyazlar arayan müşteriler için Entre-Deux-Mers'den şişeler de dahil olmak üzere çeşitli önerilere sahiptir. Chateau Bonnet Beyazı (7 $ SRP) ve Château du Champ’s Treilles Passion Wine (SRP $ 10), biyodinamik şampiyon Corinne Comme tarafından Côtes de Bordeaux . Bu şarapların ikisi de Sauvignon Blanc, Sémillon ve Muscadelle karışımıdır.

Diğer kuru beyaz Bordo tarzı, iyi yapılandırılmış ve hassas ürünler çoğunlukla Graves ve Pessac-Léognan'dan geliyor. Kırmızı kuzenlerinden farklı olarak onlar da varil yaşındadır ve aylarca aylar geçirirler, bu nedenle beyazların beyazlarının olması şaşırtıcı olmaz. Clos Floridène ve Château Latour-Martillac Grand Cru Classé de Graves (sırasıyla 29 $ ve 36 $) 10 yıl veya daha uzun süre yaşlandırılabilir.

İtalya'da Karışım Eğilimi Büyüyor

Bordelais, beyaz karışımların satışlarındaki artışı fark etmede yalnız değiller.

Axel Heinz, 'Toskana ve İtalya'da genel anlamda kaliteli beyaz şarap potansiyelini yeniden keşfetmeye yönelik bir hareket var gibi görünüyor' dedi. Ornellaia’nın winemaker, bir e-postada. İkonik süper Toskana şaraphanesi birkaç yıldır beyaz, Poggio alle Gazze dell'Ornellaia için farklı üzüm ve şaraplaştırma yöntemlerini deniyor.

Heinz'e göre artık% 100 Sauvignon Blanc değil. Bunun yerine, “Sauvignon, Viognier ve Vermentino'nun bir karışımı haline geldi. Üzüm bağları da değişti. Hemen hemen hepsini farklı sitelerde değiştirdik.

Şarapçılık,% 100 paslanmaz çelikten% 100 fıçı fermentasyonuna, şimdi fıçı fermantasyonu, paslanmaz çelik (tanklar) ve beton yumurta karışımına dönüştü. Amacımız anında hoş, ancak eskimeye yetecek kadar madde ve yapıya sahip bir şarap yapmak ”dedi. Şarap arayanlara göre şişenin ortalama fiyatı 57 dolar.

Sicilya'da karışım trendi de tüm hızıyla devam ediyor. Firriato’nun Etna’nın Beyaz Kumları Carricante ve Catarratto adlı iki yerli üzümün bir karışımı olan, keskin mineralliğini ve keskin asitliğini Mt.'nin volkanik topraklarına borçludur. Etna. Verme çabasının bir parçası haline geliyor volkanik şaraplar kendi kimlikleri. Genelde şişe başına 21 dolara satılıyor.