11.000 fit yüksekliğe kadar, Pirenelerin sarp tepeleri Kuzeydoğu arasında doğal bir sınır oluşturuyor. ispanya ve Güneybatı Fransa . Ürün yelpazesi, şarapçılık topluluklarını böler Katalonya ve Roussillon, belli kültürel eğilimler sızmış olsa da. Bunların arasında derinliğine hayranlık var Grenache .

Grenache en çok çilek ve baharatın yoğun aromalarına sahip meyveli kırmızı şaraplarla tanınır. Grenache'den yapılan şaraplar genellikle şeffaf olarak kabul edilir veya menşei bakımından görünür ve menşe terörlerini yansıtır. Karşılaştırmalar Pinot Noir's teröri iletme yeteneği boldur.

Domaine des Enfants'ta üzüm hasadı / Domaine des Enfants'ın izniyle

Yine de Grenache güzel bir yakut tonundan daha fazlasıdır. Aslında, üç çeşidi vardır: Noir (kırmızı / siyah), en yaygın olanı ve iki mutasyon, Blanc (beyaz) ve Gris (gri). Sayarsan pembe teklifler, pembeyi dördüncü olarak bile arayabilirsiniz.

Nadiren dünyanın başka bir yerinde üçlü olarak yetiştirilen bu Grenache çeşitleri, Roussillon ve Katalonya'da gelişir. Sıcağa, kuraklığa ve kayalık, çorak toprağa tahammül edebilen sağlam asmalar üzerinde büyürler.

Bölgenin karşılaştırması, farklılıklarıyla başlayabilir, ancak New York temelli şarap garsonu ve eğitimci Jim Sligh, Katalonya ve Roussillon şaraplarının düşündüğünden daha fazla ortak yönleri olduğunu keşfediyor.

'İklim ve terörizm açısından, belki de ikisi arasında çiğnenecek daha fazla benzerlik vardır. Languedoc ya da Güney Rhône, veya Gredos veya Navarra'nın yanındaki Katalonya, ”diyor Sligh.

Bölgeler, Orta Çağ'da Aragon Tacına kadar uzanan ortak bir dili ve siyasi geçmişi paylaşıyor. Yüzlerce yıldır, hem İspanya hem de Fransa, Roussillon'u iddia etti.

Uzakta Porrera kasabası ile Priorat şarap bölgesi / Getty

Her iki ülkeden şarap üreticileri uzun zamandır Grenache Noir'i karışımlar için bir beygir olarak görüyorlardı. Daha iyi şarap yapım teknikleri ve deneyler üzümün çeşitlilikteki bir şarap olarak ifade genişliğini ortaya çıkardıkça bu bakış açısı ortadan kalktı.

Carrie Sumner, biyodinamik şaraphanede mahzen ustası Çocuk alanı Kuzey Roussillon'daki Maury'de, bir zamanlar Grenache'den nefret ediyordu. Ancak, oksijen maruziyetini yönetmeyi ve değiştirmeyi öğrendikten sonra, üzümlere aşık oldu.

Sumner, her biri farklı oksijen maruziyetlerinin bir göstergesi olan birkaç şarap üretir. Kırmızı harman Le Jouet için anaerobiyotik karbonik maserasyon, kişisel projesi Chroma Soma için sınırlı mikro oksijenasyon ve bir Grenache Blanc için erken ve planlı oksidasyon içerir.

Kırmızı ve Beyaz Üzüm Şarap Karışımları Düşündüğünüzden Daha Yaygındır

Sumner, 'Beyaz Grenache üzümlerimizi işlerken, onları doğrudan alındıkları durumlarda parçalamaktan hoşlanıyoruz' diyor. Oksijenin varlığı meyve suyunu 'çirkin kahverengi elma' rengine dönüştürüyor, diyor, ancak bir kez fermente edildiğinde, ' Chardonnay . '

Sumner, Roussillon'dan herhangi bir renkteki Grenache'yi karakterize etmekte zorlandı.

'Zenginler, tarihi tarzı alıyorlar tatlı şaraplar [Maury] yazısı, kesinlikle çok sevilen geleneksel Grenache üreticilerinin çoğuna yansıyor ”diyor. 'Ancak günümüzde, bölgeye gelen ve yeni teknikler getiren birçok yeni, heyecan verici üretici var.'

Sligh bulur terör ayrıca bölgesel karakterizasyon girişimlerini daha da karıştırır.

Grenache Gris üzümleri / Domaine des Enfants'ın izniyle

Sligh, 'Tüm renklerin Grenache ifadeleri söz konusu olduğunda Roussillon içinde oldukça fazla çeşitlilik olduğunu düşünüyorum, sadece kısmen yapımcı tarzına bağlı,' diyor Sligh. 'Akdeniz kıyılarına karşı iç nehir vadilerine, şist ve granit ve biraz kireçtaşı var. Grenache Blanc'larını zemin altında yaşlandıran ya da kasıtlı olarak oksitleyen adamlar var ve Grenache Gris'in asırlık üzüm bağlarından elle seçilmiş gerçekten saf, boyutlu, mineral stillerini yapan insanlar var. '

Katalonya'dan Grenache, bölge hem geleneksel hem de yenilikçi şarap yapımını kucakladığından, kolay sınıflandırmaya da meydan okuyor. New Jersey merkezli Beth Antías, Roussillon ile karşılaştırıldığında Regal Şarap İthalatı Katalonya Garnatxa'yı bulur veya Garnacha Fransız muadilinden daha dolgun ve sulu olmak.

İspanya'da Üzüm Bağları / Getty

'Garnacha daha cesur stillere sahip, ancak şimdi daha taze, daha hafif stiller ve daha yüksek asitlik lehine ağırlık ve ağırlığı azaltma yönünde bir çaba var, bu iyi şarap üreticilerinin Garnacha gibi çok yönlü bir üzümle kolayca yapabilecekleri bir ayar. ' diyor.

Şarap üreticisinin üslup vizyonu ne olursa olsun, terör hala etkiliyor. İle karıştırılmadığında Carignan Güneybatı Katalonya'daki Priorat'ın Denominació d’Origen Qualificada'sından (DOQ) çeşitli Garnatxa, bölgenin ikili rüzgar kuvvetlerinin etkisini taşıyor. Cerç, kış aylarında kuzeybatıdan soğuk ve kuru rüzgarlar verirken, Garbinada büyüme mevsimi boyunca güneydoğudan sıcak nemli esintiler sağlar.

Sonuç: bir dizi aromatik ve doku. Elbette, en sıcak, en kurak arazilerde çalışan üreticiler, özellikle eski, düşük verimli asmalarla birlikte genellikle yüksek alkollü, konsantre ifadeler üretirler.

Bu tür eski asma Grenache hem Katalonya hem de Roussillon'da yaygındır. Sonuç olarak, bölgelerin ifadeleri arasında, kendi ülkelerinden diğerlerine göre daha büyük paralellik özellikleri sağlar.