Bu Tatil Sezonunda Gerçekten Ne Yiyor ve İçiyoruz?
Personelimizin kendi tatil geleneklerini düşündüğünde aklına hangi yiyeceklerin geldiğini ofiste sorduğumuzda, hepimiz bir araya gelirsek çok eklektik bir yemek yiyebileceğimizi öğrendik. Tatlının üzeri örtülüdür ve etkileri tüm dünyaya yayılmıştır, ancak tahmin edebileceğiniz gibi hepimizin ortak bir noktası vardı: Ekip, şişeler ve kokteyl yaratıcılığı söz konusu olduğunda biraz hararet getirecekti.
Bu nedenle, not alın; aile sofranızda ne servis ediliyor olursa olsun, bu alışveriş listenizi harekete geçirmelidir.
Retro yemekler yeniden taze hissettiriyor, bu yüzden düşünmeye devam ediyorum. Waldorf Salatası - yeşil elma, kereviz ve ceviz, ara sıra biraz kıyılmış hindistancevizi (!) ile - ben çocukken annemin tatil yemeklerine bayılırdı. – Nils Bernstein, Katkıda Bulunan Editör, Gıda
Şununla eşleştir: : Yarım saniye Vouvray Şarap onu sadece ultra zarif bir mezeye dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda Noel sofrasında genellikle yediğimiz fırında jambonla da mükemmel uyum sağlar.
Babam eğitimli bir aşçıdır. Ama özel bir durum olmadığı sürece (ya da annem evde olmadığı sürece) neredeyse hiç yemek yapmaz. Bu yüzden, en sevdiğim Noel anılarımdan bazıları, onunla erken uyanmak ve bizimkini yapmak için. cevizli turta hepsi sıfırdan, ev yapımı parça hamurdan çiğnenebilir, karamelli dolguya kadar. Bugün, Briscoe-twist ile kendi versiyonumu yapıyorum: bir atış (veya iki) Burbon diğer ıslak malzemelerle karıştırılır. Hiç kimse benim gelenekten sapmamdan şikayet etmez. – Stacy Briscoe, Kıdemli Editör, Baskı
Şununla eşleştir: : Sauternes
Şükran Günü için Şarapları Eşleştirmek? İşte bir Hile Sayfası
Basitlik ve montaj hattı doğası Fransız usulü tost büyük bir aileyi hızlı bir şekilde beslemek için ideal hale getirir. Sersemlemiş, kutlama sonrası sabahlarda, muhallebi, vanilya ve tarçının tatlı aromalarıyla uyanmak, ailemizdeki uykucuları gülümseyerek sofraya oturtur. – John Holl, Serbest Yazar, Bira
Şununla eşleştir: : Zencefilli çörek sağlam . Sağlam, baharatlı, yozlaşmış - bir fincan kahveden daha iyidir.
Hanuka sırasında her zaman bol bol uygun tatlımız olur ama benim zayıflığım çikolata geçerlidir : Altın folyoya sarılı, file torbalarda paketlenmiş küçük çikolata 'madeni paraları'. Cheapo çikolatadan yapılmışlar ama yine de onları seviyorum ve bana çocuk olduğumu hatırlatıyorlar. Bugün yeğenlerim veya arkadaşlarımın küçükleriyle saçma top oyunları (çikolata jeli kazanmayla sonuçlanabilecek eski dönen top oyunları) oynayacağım. Ya da bazen, kendiliğinden yapışkan avuç dolusu çikolata paralarını paylaşırlar: Bu benim kitabımda da bir kazanç. – Kara Newman, Serbest Yazar, Spirits
Şununla eşleştir: : Geleneksel olmasa da, Oaxaca Old Fashioned ile yapılmış bir Oaxaca'ya hayır demem Tekila , mezkal ve çikolata köstebeği acı çalınmış bir avuç jöle ile eşleştirilmiş.
Ailem kültürlerin bir karışımı olduğu için— Karayipler ve Fince—her anne reisi, evini temsil eden bir tabak getirir. Annem Kosta Rika'yı temsilen Arroz con Pollo (körili sarı pirinç ve bezelye ve biberle karıştırılmış tavuk) getiriyor ve kayınvalidem Kosta Rika'yı temsil etmek için yedi gün salamura edilmiş ve tuzlanmış kahverengi şekerli bir jambon getiriyor. Finlandiya . — Jaime Brown, Editör Yardımcısı, Dijital
Şununla eşleşir: : Tabii ki, tüm bu kültürler arası nefisliği bir bardak Provençal rosé ile yıkıyorum.
Ailemde, popüler olanlar da dahil olmak üzere birçok erişte yemeği yeriz. Filipinli yemek panik tatillerde. Analoji, uzun eriştelerin uzun ve sağlıklı bir yaşama eşit olmasıdır. Beni her zaman üzerinde ezilmiş chicharron gevreği (tuzluluk için) bulunan bir kase pansit ve bir bardak Şampanya . – Anna-Christina Cabrales, Tadım Direktörü
Eşleştir: kabarcıklar
Ben bir sprinkles çocuğuydum - konfetiye benzeyen türden değil, gökkuşağı benzeri olmayanlar. Parıldayan tümseğe ateş etmem şaşırtıcı değildi. struffoli her tatil mevsimi. Noel'de yapılan geleneksel bir İtalyan tatlısı olan bu küçük hamur topları, açık altın rengi bir kahverengiye kadar kızartılır, ardından diğer tatlandırıcıların yanı sıra ılık bal ve (sürpriz) pareils içine atılır. Yapışkan ve bağımlılık yapan bir şekerlemedir - yemesi kadar söylemesi de eğlencelidir. Staten Island'daki fırınlar bunları dağıtmaya başladığında, işte o zaman tatil için evde olduğumu anlıyorum. – Samantha Sette, Dijital Web Yapımcısı
Eşleştir: Tatlının kendisi gibi hafif ve aromatik bir şey. A bir dolap Beyaz bir üzüm çeşiti burada mükemmel olurdu.
Mississippi kırsalında doğup büyüyen büyükannem hiçbir tatili ya da özel günü onsuz geçirmezdi. mac ve peynir masanın üstünde. Büyüdükçe, yemeğin Güney Siyahi insanlar için taşıdığı önemi anladım. Bu sadece ailemin geleneği değil, kültürel bir gelenekti. Bu yüzden, tatilleri yapmakla görevlendirilen aile üyesi olmaktan gurur duyuyorum. Büyükannemin tarifi sadece üç peynirdi. Daha da çökmekte olan bir tat vermek için beş tane kullanıyorum. – Jacy Topps, Editör Yardımcısı, Baskı
Eşleştir: Çok yönlü bir şarap, Chablis daha yumuşak malzemelerle daha leziz yemekler için idealdir. Daha keskin veya daha keskin peynirlerin lezzetlerini sergilemek için yeterince gevrek ve lezzetlidir, ancak daha yumuşak peynirlerin üstesinden gelmez. Ve asitliği ve mineralliği, yemeğin zenginliğini kesmesine izin verir.
Aile, her Noel arifesinde yedi balık ziyafeti pişirdiğinde, parlak kızıl saçları olan bir elli boyundaki büyükannem, Bib Gourmand'ı kovalar gibi omzuna bir bulaşık bezi atarak mutfağı koştururdu. Biz yaptık kalamar dolması yemeğin en önemli parçası olan deniz mahsulleri güvecinin bir parçası olarak ve biz onları kıyılmış istiridye, doğranmış kalamar ve galeta unu ile doldurduktan sonra tüplerin üstlerini iplikle kapatarak dikti. Sonra kaynayan domates sosuna gittiler. Bu günlerde kız kardeşim üstlerini dikiyor ve ben tencereyi izliyorum (kaynamasın diye). – John Capone, Yönetici Editör, Baskı
Eşleştir: cilt teması friulian itibaren friuli
Karbonhidrat dolu İtalyan Amerikan yemekleri ile büyümüş olmasına rağmen, 11 yıldır bir göçmen olarak Londra bazı çok İngiliz tatil geleneklerini üzerime sürdü. Şükran Günü geçer geçmez, canım kıymalı turtalar istiyor, tüm Aralık ayı boyunca İngiltere'deki dükkanları ve restoranları dolduruyor. Geri New York , 'kıyma' (et değil, baharat, meyve ve brendiden oluşan baş döndürücü bir karışım) ile doldurulmuş lokmalık kısa hamurlu hamur işleri rüyalarımı işgal ediyor. Her Aralık ayında kendi kendime “Bu bayram sıfırdan kıymalı börek yapacağım” diyorum. Noel mucizeleri ve tüm bunlar… – Christina Pickard, Serbest Yazar (İngiltere, Avustralya, Yeni Zelanda, New York)
Eşleştir: sıcak şarap Aralık ayı boyunca her İngiliz barında bardağın (veya kupanın) yanında yer alan ve bir rifften başlayarak sıfırdan YAPARIM Jamie Oliver'ın Tarif.
Bu makale ilk olarak Aralık 2022 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak burada bugün abone olmak için!
