Büyük Bir Yemekten Önce Yudumlamak İçin En İyi 10 Aperatif
İster en sevdiğiniz restoranda özel bir ziyafetin, ister evde sakin bir akşam yemeğinin tadını çıkarıyor olun, yemek öncesi bir içki içmek, yemeğe başlamanın eğlenceli bir yoludur.
Aperatifler iştahınızı canlandırabilir ve midenizi lezzetli bir tabak yemek için hazırlayabilir. Ama ne vardır onlar, tam olarak? Aşağıda, içecek uzmanlarından biraz yardım alarak açıklıyoruz.
Aperatif Nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, bir aperatif yemekten önce içilen alkollü içkidir. Bu, 'a-peh-ruh-teef' olarak telaffuz edilen Fransızca bir terimdir. Aperitif, İtalyan versiyonu olan aperitivo ile aynı şeydir.
Aperatifler tipik olarak düşük alkol içeriğine sahip ve iştahınızı ve sindirim sisteminizi uyaran bitkisel içeriklerle yapılan içecekleri içerir. kokteyl topluluğu .
Bir aperatif, şarapları içerebilir. müstahkem şaraplar , acı veya bitkisel likörler. Torner, 'Şeker, tuzlu yiyeceklere olan iştahı azaltma eğiliminde olduğundan, oldukça kuru ve genellikle biraz acıdır' diyor.
Bir Aperitif ve Digestif Arasındaki Fark Nedir?
Bir aperitifin tersi bir aperitiftir. sindirim , akşam yemeğinden sonra içecektir. Digestifler, sindirime yardımcı olmak ve genel bağırsak sağlığını iyileştirmek anlamına gelir.
Aperatif Nasıl İçilir?
Şarap garsonu Debbie Jones, bu içeceklerin genellikle soğutulmuş, buz üzerinde, tonik veya soda ile servis edildiğini veya ferahlatıcı bir yemek öncesi deneyimi için hafif bir kokteyle karıştırıldığını ekliyor. Ellen'ın Şarap ve Alkollü İçkileri New York'ta.
'Klasik bir aperatif kokteyli, Negroni veya spritz olurdu' diyor. 'Ancak, bir aperitif ferahlatıcı hafif beyaz bir şarap olabilir - köpüklü veya Şampanya ”
İçecekler daha düşük olma eğiliminde olduğundan hacimce alkol Şarap direktörü ve sommelier Yuval Bar-kokhba, (ABV), yemekten önce bir veya iki ordövr yiyebileceğinizi belirtiyor. Adı Carmen'di ve sarışın restoranlar New York . 'Her şey rahatlamak, yavaşlamak ve sosyalleşmek ve yemekten önce arkadaşlarınızla ve ailenizle bir an paylaşmak için mola vermekle ilgili.'
Profesyonellere Göre Büyük Bir Yemekten Sonra Yudumlanacak En İyi 8 Sindirim
En İyi Aperatifler
1. Noilly Prat Ekstra Kuru Vermut
Güçlendirilmiş bir şarap olan vermut, tatlı, sek ve ekstra sek çeşitleriyle gelir. Hepsi aperatif olarak iyi çalışır. Torner, zeytinle soğutulmuş kuru vermut Noilly Prat'ı tercih ediyor.
50-50 Martini eşit parçalarla Vermut (her türden) ve bir Londra kuru cin, beğenmek Tanqueray veya Sipsmith , mükemmel bir hafif aperatif kokteyli, diyor Danny Ronen, DC Ruhları ve ruhlar eğitimcisi at Çalkalayıcı ve Kaşık .
11,99 dolar Toplam Şarap ve Daha Fazlası2. Kamp
Campari
Campari Torner, 'acı otlar, turunç kabukları, kiraz, vanilya ve tarçın gibi baharatlarla tatlılık' sunuyor. Sade, soda ile veya aşağıdaki gibi bir kokteyle karıştırılarak içilebilir. Negroni .
Campari merkezli klasik bir içecek olan Negroni, 'temel bir aperitivo saati kokteylidir' diyor İçecek Direktörü Marshall Minaya. Madam George New York'ta. Veya bir deneyin Yanlış Negroni cin yerine köpüklü şarap kullanılır.
Diğer bir gidilecek yer ise Amerikan kokteyli, tatlı vermut, Campari ve köpüklü su ile, diyor, şirketin sahibi ve içecek direktörü Will Wyatt. Bay Cennet New York'ta.
19,99 $ Toplam Şarap ve Daha Fazlası3. İtalyan
Italicus, bergamot, lavanta ve sarı gül ile aşılanmış bir İtalyan likörüdür.
Torner, 'Hoş bir çiçek kokusu, lezzetli bergamot portakalı ve hafif ballı tatlılıkla mükemmel bir tatlılık ve acılık dengesine sahip' diyor. En iyi şekilde servis edildiğini ekliyor. spritz bir kısım Italicus ve iki kısım ile Prosecco , hepsi buz üzerinde servis edilir ve zeytinle süslenir.
$43.99 Toplam Şarap ve Daha Fazlası4. Amaro Averna
Liz Ramirez, içecek müdürü Kavşak Oteli Missouri'de, Amaro Averna'nın en sevdiği aperatif olduğunu söylüyor. Bu İtalyan likörü, portakal ve meyan kökü ipuçlarıyla acı tatlı bir tada sahiptir.
Ramirez, 'Çikolatanın en belirgin notalardan biri olduğu, pürüzsüz ama karmaşık lezzet profiliyle hiçbir şey karşılaştırılamaz' diyor. Bunun onun için önemli bir bileşen olduğunu belirtiyor. Espresso Martini - genellikle aperatif olarak servis edilir.
$42.99 Toplam Şarap ve Daha Fazlası5. Gözyaşları
Suze, dağlık bölgelerde yetişen yılan otu kökünden yapılan bir Fransız aperatifidir. Minaya buna 'gidilecek aperitifi' diyor ve Suze'nin acı, bitkisel aromasının tonikle iyi eşleştiğini, ancak aynı zamanda beyaz bir Negroni'ye karıştırıldığında veya sade bir şekilde yudumlandığında muhteşem olduğunu söylüyor.
$28.99 Toplam Şarap ve Daha Fazlası6. Küçük
Fransız müstahkem şarap Lillet içeri gelir beyaz , allık ve gül çeşitleri. Geleneksel olarak bir dilim portakal ile buz üzerinde servis edilir.
Bar-kokhba, 'İyi asidite, bir sürü portakal narenciye nüansı ve bitki içeren neşeli bir aperatif' diyor.
Tatlı tarafta olmasına rağmen, Torner aşırı güçlü olmadığını söylüyor. Buz üzerinde limon kabuğu veya tonik ile buzlu Lillet'i yudumlamayı sever.
21,47 dolar Toplam Şarap ve Daha Fazlası7. Erken
Erken (CHEE-nar olarak telaffuz edilir), enginar ve yaklaşık bir düzine başka bitki ve bitkiden yapılan acı tatlı bir İtalyan amarodur.
Ronen, bunun en sevdiği aperatiflerden biri olduğunu söylüyor, ancak bir içecek olarak da içilebilir. sindirim . Kokteyllerde de harikadır: Cynar, Negroni'de Campari'nin veya bir şarapta Aperol'ün yerini alabilir. Aperol Spritz . Ayrıca tonikle karıştırılabilir veya tek başına da tüketilebilir.
$31.49 Toplam Şarap ve Daha Fazlası8. Pasta
Pastis, benzersiz, yoğun bir tada sahip, anason aromalı bir Fransız ruhudur. Bar direktörü Liana Oster'ın su ile karşılaştığında bulutlu hale gelen bir bileşik içerir. Çılgın Londra, aperatif deneyimine katkıda bulunduğunu söylüyor.
'Buz gibi soğuk su ekleyip sıvının gözlerinizin önünde nasıl değiştiğini izlemenin özel bir yanı var' diyor.
$27.99 Toplam Şarap ve Daha Fazlası9. Şampanya
Bir şişe aç Şampanya veya bir yemekten önce başka bir köpüklü şarap, onu anında özel bir gün haline getirir.
Jones, 'Şampanya, küçük baloncuklar ve kalıcı köpük içeren canlandırıcı bir aperatiftir' diyor. Aperol Spritz gibi köpüklü şarap içeren kokteyller veya Kir Royale - diğer yaygın aperatiflerdir.
$ Değişir Vivino10. Beyaz Şarap
Baloncuklar size göre değilse, bir bardak sek beyaz şarap deneyin. Bar-kokhba şunları seçmenizi önerir: Albariño , tanrı veya Chablis , narenciye ve tropikal meyvelerin ipuçlarıyla yüksek asitliğe sahip ve 'kemik kurusu' olarak tanımladığı.
'İyi beyaz şarabın büyüsünün bir kısmı sadece tazeliği ve karmaşık, etkileyici aromatikleri değil, aynı zamanda yemekli veya yemeksiz her an içilebilmesidir' diyor.
$ Değişir Vivino Biz Tavsiye etmek:
