Cheesecake'in buzdolabında saklanması gerekiyor mu?
Kritsada Panichgul
Lezzetli bir yemeği bitirmek için klasik New York tarzı cheesecake'in yozlaşmış bir dilimi gibisi yoktur. İster ev yapımı olsun, ister favori fırınınızdan olsun, buzdolabından çıkar çıkmaz soğutularak servis edilmesi en iyisidir. Peki cheesecake'in buzdolabında saklanması gerekiyor mu? Böldüğüm için üzgünüm ama cevap evet.
Cheesecake'in Neden Buzdolabında Saklanması Gerekir?
İster kendiniz yapın, ister akşam yemeğinden kalanları eve götürün, uzun süre dışarıda bırakılan cheesecake'i yemenizi önermiyoruz. Kremalı yiyecekler yumurta ile yapılan ve süt gibi balkabağı pastası , kremalı pasta ve cheesecake, 150°F ile 160°F arasında güvenli bir iç sıcaklığa kadar güvenli bir şekilde pişirilmelidir. Daha sonra oda sıcaklığında (yaklaşık 1 saat) soğutulmalı ve dondurulmalıdır.
Yumurta ve süt yüksek protein ve nem içeriğine sahiptir ve bunlar cheesecake'in ana bileşenleridir, dolayısıyla cheesecake oda sıcaklığında bırakıldığında bakterilerin çoğalması için koşullar olgunlaşır. Göre USDA'nın Food Keeper Uygulaması Cheesecake buzdolabında saklandıktan sonra 5 ila 7 gün içerisinde tüketilmelidir.
Mutfak İpucunu Test Edin
Çabuk bozulabilen bir dolgu veya kremaya sahip olmadıkları sürece diğer keklerin, kurabiyelerin veya ekmeklerin çoğunu soğutmak gereksizdir.
Keşke daha iyi bir haberimiz olsa da, yanlışlıkla yatağa girip soğuyan cheesecake'inizi tezgahta bıraktıysanız, tüketerek hastalık riskine girmemek en iyisidir. Zaten pişirilmiş ve soğutulmuş cheesecake'iniz olduğunda, pişmesini önlemek için dışarıda bırakabileceğiniz mutlak maksimum süre USDA'nın 'tehlikeli bölgesi' iki saattir. Herkes bir dilim alır almaz veya piştikten sonra yeterince soğuduktan sonra buzdolabına koyarak, kendinizi israf etme stresinden kurtarın.
Cheesecake'i Doğru Şekilde Saklama
Zengin ve kremalı ev yapımı cheesecake'i mükemmelleştirmek için pratik yapıyorsanız, cheesecake'inizin taze kalması için nasıl saklanacağını tam olarak bilmek önemlidir. Cheesecake diğer kokuları emebildiğinden, mümkün olan en iyi tadı elde etmenin anahtarı doğru şekilde sarmaktır. Plastik ambalaja sarmanızı ve ardından saklama kabına koymanızı öneririz.
Sürecin her adımında doğru zamanları ve sıcaklıkları öğrenmek için Test Mutfağımızın cheesecake yapımına ilişkin eksiksiz kılavuzunu kullanın.
Test Mutfağımıza Göre Cheesecake'in Yapılıp Yapılmadığını Nasıl Anlarız?Yiyecek Saklama İpuçları
- Tereyağını Soğutmanız Gerekir mi? İşte Uzmanlar Ne Diyor?
- Krem Peyniri Dondurabilir misiniz?
- Test Mutfağımıza Göre Patateslerin Raf Ömrünü Maksimuma Çıkaracak Şekilde Saklama
- Asla Kilerde Saklamamanız Gereken 13 Eşya
- Öğle Yemeklerini ve Artıkları Taze Tutmak için En İyi Gıda Saklama Kapları
