Fermantasyon mahzeninde son bir yürüyüşte Arizona Wilderness Arizona'nın Gilbert kentinde bir bira fabrikası olan bir ziyaretçi, personel tarafından lezzetlendirilmeyi bekleyen, yerel olarak toplanmış devasa greyfurt sandıklarını dolaşmak zorunda kaldı. Saatler içinde tüm oda canlı bir narenciye aromasıyla dolacak ve lezzet, mayalayıcılarda boşta kalan bir kazın içine eklenecekti.

Meyve ekleme fikri bira yeni bir şey değil. İçinde Belçika şeftali veya ahududu ile meyveli lambalar vardır ve kriekler kiraz ile yapılır. Çilek ve yaban mersini gibi meyveler hem malzeme hem de garnitür olarak yaz biralarında uzun süredir yaygındır.

Birçok bira fabrikası için, müşterilere daha derin bir bağlantı kurmak için tanıdık bir şeyin tadını veren yerel bir selam var. Diğerleri, ejderha meyvesi ve yuzu gibi meyveler için uluslararası pazarları araştırdı. ekşi biralar Bazıları sadece bakkala gidip muzları toplayıp ete katıyor.

Özellikle meyve biraları, çok çeşitli içicileri bir bardağa getirme yöntemine sahiptir.

Bir biraya meyve almanın birçok yolu vardır. Taze en iyisidir, ancak özellikle büyük bira fabrikaları için işleme zahmetli olabilir. Pek çokları, fermentörlere eklenebilecek tonlarca işlenmiş meyve sunan meyve püresi şirketlerine yöneldi. Yine de diğerleri kimya yoluyla daha iyi yaşıyor ve bitmiş bir biraya aromalı şuruplar ekliyor.

Gose, sarı biralar ve hafif ekşi biralar, biracıların meyve vermesi için favori stiller arasında görünüyor, ancak IPA'lar özellikle tropikal meyve aromalarına sahip şerbetçiotu kullananlara da dozaj uygulanır. Bununla birlikte, meyve biralarının anahtarı, birayı ağaçta veya asma olgunlaştırılmış eklemelerde tadabilmektir. Aksi takdirde sadece meyve suyu olur.

Ben bu incelemeler üzerinde çalışırken, kayınvalidem evimizdeydi ve yüreğini korusun, masadaki meyve biraları dizisine 'bayanlar birası' dedi. Daha fazla karşı çıkamazdım. Tüm bira stilleri sadece herkes için değil, özellikle meyve biraları, çok çeşitli içicileri bir bardağa getirme yoluna sahiptir.

Bira Dolabınızı Stoklamak İçin En İyi 10 El İşi

Area Two Black Ahududu 15 $ / 375 ml, 96 puan . Bu koyu mor biranın, bardağın kenarını çalkalayan bir allık köpüğü var, bu da bu birayı satın almak için yeterli bir sebep - bakmak büyüleyici. Bira fabrikasının ekşi bir projesi olan Area Two tarafından yaratılan bu lambic içindeki böğürtlen, gösterinin yıldızı ve meyvenin tüm çok yönlülüğünü gösteriyor. Meyveli ve tatlı, iddialı ama bastırılmış. Yumuşak asitliği ve çikolata tozuyla biraz kalın ve reçel. Yıllarca bir beceriyi geliştirerek yapılan bir biradır, sadece bir kerelik şanslı bir parti değil.

Crane Guava Weiss 13/12 ons 4 paket, 96 puan . Bu biranın güzelliği içinde kaybolmak çok kolay. Hafif tuzlu ve hafif asidiktir, yumuşak guava dokunuşuyla, ancak hepsi mandalina, sıcak ananas ve kivi tonlarını açığa çıkaran eğlenceli ve ekşi bir pakette bir araya geliyor.

Yaratık Rahatlatıcı Athena Paradiso Berliner Weisse 13 $ / 12 oz 6 paket, 95 puan . Kiraz, yaban mersini ve ahududu üçlüsü, biraya sadece zengin pembe bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda ekşi ve tatlı, kuru ve sulu ve lezzetli ama ferahlatıcı bir katmanlı karmaşıklık yaratır. Vücudu incedir, biraz tuz, bal maltı ve muhtemelen Lactobacillus'tan türetilen bir miktar narenciye içerir. Sıcak bir yaz günü için mükemmeldir.

Ecliptic Callisto Blackcurrant Tripel $ 4/500 ml, 95 puan . Acı ve baharatlı notalar gösteren bu üçlü, sadece biranın kumral tonuna katkıda bulunmayan, aynı zamanda kuru bir görünüm veren tanenli siyah kuş üzümünden bir yardım alır. Çiçeksi, mayalı tatlar ve malt tatlılığı, orta damakta henüz olgunlaşmamış bir ahududu aroması ortaya çıkarır. Kavrulmuş bir Cornish tavuk yemeği ile eşleştirin.

Springdale Coconut Cast Away 12 $ / 500 ml, 95 puan . Bu, parlak bir asitlik, bir miktar limon narenciye ve tükürük bezlerini çalıştıran bir kalite sunan hoş bir ekşi biradır. İlk bakışta bunun deneyimli bir Belçikalı bira fabrikası tarafından yapılan genç bir bira olduğunu düşünebilirsiniz, ancak ayrılmış hindistancevizi notu ortaya çıkıyor ve Amerikan köklerini gösteriyor. Bazı bira fabrikaları bununla kafanıza çarpmaya çalışabilir, ancak bu sizi kızdırıyor. Hindistan cevizi tonu kaybolur ve sonra yeniden ortaya çıkar, bira ısındıkça tadı büyür ve odunsu bir karakter ortaya çıkar. Şimdi bir tane iç, ama bir saniye yaşlan. Bu, zamanla zevk alma sözü verdi. 2025'e kadar iç.

High Hops Pinkalicious 12 $ / 12 oz 6 paket, 94 puan . Bu bira, plak şirketinin vaadini yerine getiriyor. Bahçede taze bir ahududu aroması (ona koyu pembe bir ton veren meyve) ve çekici bir limon mineçiçeği otu tonu sunar. Ancak ikiden fazla not var. Ayrıca bir parça vanilya, biraz ananas ve hatta bir tutam biberli baharat var. Bahçeden biraz ot ve yeşillik toplayın, bir salata yapın ve bir tutam salata yapmak için kullanın. Geri kalanını bardağına sakla.

Stone Buenaveza Tuz ve Kireç Lager 11/12 ons 6 paket, 94 puan . Bu lager, bir miktar misket limonu ile tuzlu tortilla gibi tadı var. Yeşil turunçgiller hafiftir ve tuz bu lager'i gose bölgesine yönlendirir ancak yine de ferahlatıcı lager niteliklerini korumayı başarır. Havuz kenarı, sahil veya tam da bu tür yerler hakkında rüya görmeyi gerektirdiğinde, bu bira sizi doğru havaya sokacaktır. Ayrıca, görünüşte Día de Muertos'tan ilham alan harika bir kutu tasarımına sahiptir.

Two Roads Peach Jam 12 $ / 12 oz 6 paket, 93 puan . Bir biranın meyvelerle dolu olduğu, ama aslında tadı meyve gibi olduğu ve şeker taklitçisi olmadığı zaman, durması ve tadını çıkarması gerekir. Bu böyle bir bira. Buğday bazı ona vücut verir. Onu kurutan ebegümeci ile demlendi, ancak gösterinin yıldızı, tazeleyici, serinletici ve damağı temiz tutacak kadar tatlı olan taze şeftaliler.

Arbor Brewing Trail Lyte Ahududu 10 $ / 12 oz 6 paket, 92 puan . Bira fabrikası ahududu ile yapıldığını söylese de (teneke üzerinde yürüyüş paketi ve bastonla birlikte küçük bir meyve karikatürü bile var) daha çok nar, misket limonu ve yeşil çilek gibi görünüyor. Rengi, efervesan karbonatlaşma ve hafif gövdeli oldukça derin bir karpuzdur. Bu, damak tadının ilgisini çeken tanik kalitesine ve başka bir teneke kutunun açılmasını teşvik eden kuru bir görünüme sahip, serinletici bir öğleden sonra bahçe birasıdır.