Bira üreticileri, butik bira dünyasında bir sonraki büyük şeyin ne olacağını sorgulamaya devam etse de, tüketiciler sonsuza kadar belirli klasik tarzlara dönecekler: rulmanlar ve Stouts , tabii, ama kesinlikle Hindistan soluk ales (IPA'lar).

Yıllar boyunca, Amerikan IPA'ları üstün hüküm sürdüler. Tarz, herhangi bir değerlendirme veya yarışmada her zaman en yüksek sayıda başvuruyu görür, hepsinin annesi dahil Brewers Association’ın yıllık Büyük Amerikan Bira Festivali . Görünüşe göre yeterince şey alamıyoruz.

Tarihsel olarak, Amerikan-IPA tarzı 'daha büyük araçlar daha iyi' bir ethos tarafından yönlendirildi. Hophead'ler daha fazla şerbetçiotu aroması ve tadı için haykırdı ve makul uluslararası acı birimlerinin (IBU'lar) sınırlarını ateşli bir şekilde zorladı.

Bugün 'o' tarzı, sulu veya puslu IPA olarak da bilinen New England IPA'dır.

Bazıları hala daha fazla şerbetçiotu daha iyi olduğu teorisine katılabilirken, birçok bira üreticisinin stile bir kez daha baktığı görülüyor. Elbette, Amerikan biraları - özellikle de IPA'lar - hala oldukça ürkütücü, ancak artık ilk hop-şoku ve dehşeti aştığımız için daha rafine, dengeli seçenekler arıyoruz.

Amerikan IPA manzarasını şekillendiren bir diğer önemli faktör, yeni şerbetçiotu çeşitlerinin piyasaya sürülmesidir. Şu anda ticari olarak temin edilebilen yaklaşık 200 şerbetçiotu çeşidi bulunmaktadır. Birkaç on yıl önce, dünyanın dört bir yanındaki bira üreticileri bunun yalnızca dörtte birine erişebiliyordu.

Atlamaların ötesinde, IPA spektrumuna daha da fazla eklemeyle sonuçlanan bazı temel temel stil ve teknik değişiklikler oldu. Bugün 'o' tarzı New England IPA , sulu veya puslu IPA olarak da bilinir. Esasen, bunlar kişiliğe karşı utangaç olmayan ve genellikle yoğun meyvemsi ve / veya çiçeksi karakterler sergileyen, bulutlu bir görünüme sahip agresif bir şekilde atlanmış, filtrelenmemiş IPA'lar veya çift / imparatorluk IPA'lardır.

Bunların hepsi sizin için ne anlama geliyor? Oturumdan tek atlamaya ve süper pusluya kadar, sizi bekleyen bir dizi yeni dalga IPA var. Mutlu tatlar!

Klasik Kokteyllerden Esinlenen Altı Bira

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) 15/16 ons 4 paket, 93 puan . Bu filtrelenmemiş demleme Hallertau Blanc, Citra ve Mandarina Bavaria şerbetçiotları ile yapılır. İyi bir tutuş gösteren kremsi beyaz bir kafa ile puslu altın-turuncu bir renk döküyor. Burun pembe greyfurt, ananas ve mangodur. Orta ağırlıktaki damak, oldukça pürüzsüz ve yumuşaktır; bu parlak tropikal meyve tonlarının çoğu, hafif bir malt omurgasıyla kusursuz bir şekilde birleşir. Düzgün ama net yüzeyinde parıldayan hafif nemli bir izlenimle iyi dengelenmiştir. abv:% 8,2

Deschutes Taze Sıkılmış IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) 10/12 ons 6 paket, 92 puan . Citra ve Mosaic şerbetçiotlarından oluşan bu IPA, baştan sona cesur bir şerbetçiotu varlığı sunuyor. Adından da anlaşılacağı gibi, altın-kehribar demleme, yoğun taze portakal suyu, greyfurt, çarkıfelek meyvesi, ananas ve papaya kokuları ile başlar. Meyvemsi hakimiyet sulu damakta, karamelli malt çekirdeği ve meyveliğini kontrol altında tutmak için orta ağırlıkta bir hisle öğütülür. Biraz yapışkan, acı bir izlenim bitişe yerleşir ve her yudumda daha uzun ve daha yoğun olur. abv:% 6,4

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) 10/16 oz 4 paket, 92 puan . Bu, karışımda bütün yaprak, sıvılaştırılmış, peletlenmiş ve toz haline getirilmiş şerbetçiotu ile dört kat eğlencelidir. Bu kulağa çok veya çok fazla gibi gelebilir, ancak hepsi yoğun hop tonlarını katı malt çekirdeği ile birleştirerek uyumlu olarak karşımıza çıkıyor. Aromalar, iddialı narenciye kabuğu rendesi, şeftali ve ananas notaları ile ortaya çıkıyor, acı bir izlenim veriyor ama aşırı değil. Damakta acı artar ve bu his biraz yapışkandır, ancak bol karbonatlaşma ve tatlı bir karamel-malt varlığıyla dengelenir. Greyfurt kabuğu rendesi ve hafif çam iğnesi aromaları yakından öpüyor. abv:% 7

Elysian Dayglow IPA (Amerikan IPA Elysian Brewing Company, WA) 13/12 ons 6 paket, 91 puan . Berrak turuncu-bakır rengi, her yudumda güzel bir bağ bırakan sağlam bir parmak kadar köpüklü beyaz kafayla dökülür. Mozaik, El Dorado ve Centennial şerbetçiotu ile demlenen aromalar, orta-hafif narenciye yağı kokuları, preslenmiş beyaz ve sarı çiçekler ve kraker maltı ile şaşırtıcı derecede hafifletilmiştir. Vücutta orta, doku pürüzsüz ve dengelidir, tatlı malt ve tropikal meyve aromalarına karşı sert bir acı ısırık verir. Genel olarak temiz, iyi yapılmış ve içimi endişe verici derecede kolaydır. abv:% 7,4

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) 11/12 ons 6 paket, 90 puan . Bu altın demleme, etrafa yapışan ve her yudumda bardağın etrafında güzel bir bağ bırakan köpüklü beyaz bir kafa ile dökülür. Belirgin greyfurt kokuları, portakal kabuğu ve hafif çam reçinesi ile aromatiklerden çekinmiyor. Orta gövdeli damak, benzer şekilde tatlandırılır, uygun şekilde yapışkan ve acı olarak görülen narenciye yağı ve lezzetinin atlamalı tatları ile. Hepsi katı karamel-malt özü ve burukluğu kontrol altında tutan yumuşak tatlılıkla dengelenmiştir. abv:% 6,9