Mendocino, ünlü üzüm bağlarından çok dramatik kıyı kayalıklarıyla bilinen Napa ve Sonoma'nın sağlam kuzenidir. Daha az gelişmiş olmasına rağmen, Barbera'dan Viognier'e ve Pinot Noir'e kadar her şey, soğuk iklim yetiştirme alanlarında gelişebilir. Şimdi, sekiz AVA'ya (daha fazlası beklemede) ev sahipliği yapan Mendocino, California’nın sürdürülebilir ve biyodinamik şarap yapımında da çığır açıyor. Ve bu bölgenin yeşil tarafını keşfetmek için en iyi yerlerden biri, San Francisco'nun yaklaşık bir buçuk saat kuzeyindeki küçük bir kasaba olan ve biyodinamik şarap yapımıyla ilgili büyük manzaralara sahip küçük bir kasaba olan Hopland'dadır.

Biyodinamik tam olarak ne anlama geliyor? Birçok şarap üreticisi, bunun organikliğin ötesine geçen bir sistem olduğunu söylemeyi sever. Bağ, çevreleyen dağları, tepeleri ve tarlaları, su kütlelerini ve etrafındaki tüm hayvan yaşamını içeren daha büyük bir ekosistemin parçası olarak kabul edilir. Felsefe Rudolf Steiner tarafından 20. yüzyılın başlarında geliştirildi ve uygulamalar arasında ay döngüleri ile ekim ve keçi gibi hayvanları ateş kontrolü olarak kullanma (kuru otları üretken yiyicilerdir). Hopland, biyodinamik felsefe ile çalışan küçük, yerel olarak işletilen şarap imalathanelerine sahiptir. Muhteşem manzarada dolaşırken keçilerin melemesini veya tavukların kıkırdamasını duyduğunuzda şaşırmayın.

Hopland kasabası minik, büyüleyici ve sahibi Bernadette Byrne gibi enofillerle dolu. Yudumlamak Hopland’ın tek şarap butiği. Ziyaretçiler, Mendocino AVA’nın en iyi örneklerini deneyebilir veya bölgedeki en iyi üreticilerden belirli bir çeşidin tadına bakabilirler. Yakındaki Bluebird Café (13340 S. Highway 101 707.744.1633) burgerler (otlarla beslenen ineklerden), ev yapımı turtalar ve bölgedeki en iyi krepler gibi rahat yiyecekler sunmaktadır. İyi bir ana üs, Hopland Inn 1890 yılında inşa edilmiştir. Ana katta koyu renkli ahşap bir kitaplık ve konukların kontinental kahvaltının tadını çıkarabileceği bar / salon alanı bulunmaktadır.

Resmi şarap turu otoyolun hemen aşağısında başlar. Jericho Malikanesi Danny Fetzer ve George Vierra’ya ait Sangioveses, güller ve Bruts, geniş tadım odasından muhteşem manzaralar kadar ziyaretçileri de büyülüyor.

Otoyolun aşağısında, şarap üreticisi Alex MacGregor’un 600 dönümlük Saracini bünyesinde bir organik çiftlik, arazi hayvanları, 300 dönümlük el yapımı asmalar ve son teknoloji bir şarap mağarası sistemi içerir. Şaraphanenin hem adını taşıyan hem de beyaz karışımı 'The Choir' ile tanınan Atrea adlı iki etiketini denemek için randevu alın. Daha küçük bir şaraphane olan Pattianna, randevu gerektirir, ancak çabaya değer - özellikle popüler Sauvignon Blanc ve Single Vineyard Syrah'ı denemek için.

Muhteşem manzarası, yetenekli, deneysel şarap üreticileri ve rustik kırsal cazibesi ile Hopland, Mendocino şarap ülkesini ziyaret eden herkes için bir zorunluluktur.

Sürdürülebilir, organik ve biyodinamik şarap hakkında daha fazla bilgi ve tamamen organik bir tadım etkinliği düzenlemek için ipuçları ve öneriler için okuyun Yeşil Parti.