Norman Rockwell'in ikonik filmindeki mutlu ailenin görünümünden İstemekten Özgürlük ' tablosunu gördüğünüzde, klasik hindi kızartmanın basit ve stressiz bir şey olduğuna inanarak büyümüş olabilirsiniz. Ta ki Şükran Günü'ne kendiniz ev sahipliği yapana ve kuşun birçok soruyu gündeme getirdiğini fark edene kadar. Bunu ayrı ayrı mı dolduracağım yoksa pişireceğim mi? Hindiyi ne kadar sürede pişiririm? sulu et için mi? Salamurayla ne alakası var? Hindi için kızartma tavasına su koysam mı? Bu son soru, tartışmak için burada olduğumuz konu. Tüm bu soruları yanıtlayan Butterball Turkey Talk-Line profesyonellerinin yanıtları ve her tatil sezonunda binlerce kişi daha dahil olmak üzere, tavada suyla hindi pişirme hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Kurutmadan Fırında Rosto Nasıl Yapılır?

Poulos'lu

Hindi için kızartma tavasına su koymalı mıyım?

Direktörü Nicole Johnson, '39 yılı aşkın süredir Butterball Türkiye Konuşma Hattı'nda test ettiğimiz tüm hindi pişirme yöntemlerini hayal edebilirsiniz' diyor. Butterball Türkiye Konuşma Hattı Kings Mountain, Kuzey Karolina'da bulunmaktadır. 'Tüketiciler genellikle kızartma tavalarının tabanına su eklenmesi konusunda soru soracaklardır. Tencerenin dibine su eklemenizi önermiyoruz. Hindiyi buharda pişirmek, nemli bir ısıda pişirme yöntemidir ve elbette kabul edilebilir, ancak hindinizi pişirmek için tercih edilen yöntem değildir.'

Hindiyi güvenli bir sıcaklıkta pişirmediğiniz sürece muhtemelen zarar vermeyecek olsa da, Johnson'ın hindiyi tavada suyla pişirmeme tavsiyesinde bulunmasının beş ana nedeni var:

1. Bu, et tamamen pişirildiğinde bile lekeli bir kahverengileşmeye neden olur ve az pişmiş görünebilir.
2. Et kemiklerden ayrılabilir, bu da o simgesel el tipi butları yiyemeyeceğiniz anlamına gelir.
3. Kavurma yerine buharda pişirildiğinde etin tadı daha az olacaktır.
4. Damlamalar daha az lezzetli olacak ve kızarmış hindi damlamaları kadar konsantre olmayacaktır. Sonuç olarak hindi sosunuzun tadı sönük olabilir.
5. Hindi kızartma tavasına su eklenmesi, kavurma işlemi sırasında hindi yağının erimeye başlaması ve suya damlaması nedeniyle sıçramaya veya patlamaya neden olabilir. Bu, fırında daha sonra temizlemeniz gerekebilecek bir karışıklığa neden olabilir. (Hayır teşekkürler!)

Ne zaman hindi kızartma su olmadan lezzetli meyve sularını üretecektir. Pişirdikten sonra hindinin suyunu et suyu veya şarapla zenginleştirebilir, daha sonra ekstra lezzet için sosunuza ekleyebilirsiniz.

'Meyve sularının miktarı hindinin yağlanmış veya yağsız olmasına göre etkileniyor. Johnson, önceden kızartılmış hindilerin yumuşaklığını ve sululuğunu arttıracak ve lezzetli damlamalara katkıda bulunacağını söylüyor.

Şükran Günü Geri Sayımı: İlk Kez Ev Sahipliği Yapmak İçin Stressiz Bir Kılavuz

Peki Hindiyi Tavada Suyla Pişirmek Yerine Ne Yapmalıyım?

Johnson ve Butterball profesyonelleri en kusursuz yöntemin (Test Mutfağımızın da uyduğu) düz rafta kızartma olduğunu buldular; bu, bir kızartma tavasında düz bir raf üzerinde kavurma anlamına gelir, böylece hindi tavanın altından kaldırılır.

'Düz rafın amacı ısı sirkülasyonuna izin vermek ve tava yüzeyinin daha fazlasını ısıya maruz bırakmaktır. Johnson, ideal olarak düz bir raf veya sabit tabanlı bir v-raf kullanılması gerektiğini söylüyor. 'Raf yok mu? Sorun değil. Uzun bir folyoyu bir 'halat' şeklinde ezin ve 'folyo bobini' olarak adlandırmayı sevdiğimiz bir halka oluşturun. Ayrıca kızartma tavanızın alt kısmında havuç ve kereviz gibi bütün çiğ sebzeleri kullanarak ızgarayı değiştirebilirsiniz.'

Açık tava, düz raf yönteminin, hindi kızartma tavasına su eklemenize kıyasla, yumuşak ve sulu sonuçlarla, zengin bir kavrulmuş tada sahip, mükemmel bir altın-kahverengi hindi üretme olasılığı çok daha yüksektir.

İşte bu susuz stratejiyi başarmak için Talk-Line profesyonellerinden birkaç hindi ipucu daha:

• Derinliği 2½ -3 inçten fazla olmayan, sığ, açık bir kızartma tavası tercih edin.
• Hindinin sıcak tavanın tabanına yapışmasını önlemek ve hindi kızartma tavasına su ekleme ihtiyacını ortadan kaldırmak için hindi rafına yapışmaz pişirme spreyi püskürtün.
• Hindinizi önceden çözdürün, her 4 kilo hindi etinin buzdolabınızda çözülmesinin 24 saat sürdüğünü unutmayın. (Ama eğer zor durumdaysanız, elimizde biraz var hindiyi eritme tüyoları bunun için.)
• Aşırı kızarmayı önlemek için kızartma süresinin yaklaşık üçte ikisi boyunca göğsün üzerine bir parça folyo (yaklaşık bir defter kağıdı boyutunda) yerleştirin.

Bu Şükran Günü'nde etli, muhteşem ve lezzetli bir hindi istiyorsanız H2O'yu atlayın ve hindiyi tavada suyla pişirmeyi bırakın.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder