Havalar ısındığında ızgarayı yakmanın zamanı geldi. Yaz aşçılık sezonu, ızgara becerilerinizi tazelemek veya ızgara yapmak için iyi bir zamandır. temel teknikleri öğrenin ızgara yapma konusunda yeniyseniz. Ama yine de bir ızgara ne kadar ısınır? Optimum ızgara lezzeti için hangi sıcaklığın olması gerekiyor? Bu sorulara cevaplarımız var.

Izgara ustası olmanın en önemli adımlarından biri, gazlı ve kömürlü ızgaralarda sıcaklığı nasıl kontrol edeceğinizi bilmek, böylece seçiminiz ne olursa olsun yemeğinizin düzgün şekilde pişmesini sağlamaktır. Barbekü ızgarası sıcaklık kontrolü için kolay Test Mutfağı ipuçlarımızı takip ederek, tüm yaz boyunca tam olarak doğru ızgara meyve ve sebzelerin yanı sıra mükemmel pişmiş sulu biftekler servis ederken kendinizi bir profesyonel gibi hissedeceksiniz.

Testlere Göre 2024 Yılının En İyi 9 Izgarası

Jason Donnelly

Kömürlü Izgaralarda Sıcaklık Nasıl Kontrol Edilir

Çoğu ızgara, kapağın içine yerleştirilmiş bir termometreyle birlikte gelir; bu, dolaylı ızgara yapmak (yemeği pişirmek için havanın yemeğinizin etrafında dolaştığı zaman) ve kömür ızgara sıcaklığı hakkında kabaca bir fikir edinmek için harikadır. Eğer bir termometreniz yoksa ve rakamlara meraklıysanız, ızgaraya koymak için bir termometre satın alabilirsiniz. Birçok barbekü tutkunu, ızgaranızın çukurundaki ısıyı izleyen hava problarına yemin eder.

Titiz (ve Lezzetli) Testlere Göre 2024 Yılının En İyi 7 Kömürlü Izgarası

Jason Donnelly

Bir Izgara Ne Kadar Sıcak Olur? Öğrenmek için El Yöntemini Kullanın

HAYIR yakındaki termometre ? Elinizi ızgara ızgarasının üzerinde, yaklaşık bir soda kutusu yüksekliğinde tutun. Bakalım onu ​​orada ne kadar rahat tutabileceksiniz? Güvenliğiniz için, havanın çok sıcak olduğunu hissettiğinizde hemen elinizi çekin!

Bir ızgara nasıl olur sorusuna kolay bir cevap vermek için elinizi orada ne kadar rahat tutabileceğinizi ölçün. Bu, ızgaranın sıcaklığını düşükten yükseğe belirleyecektir.

• Yüksek (400°F ila 450°F): yaklaşık 2 saniye
• Orta-yüksek (375°F ila 400°F): yaklaşık 3 saniye
• Orta (350°F ila 375°F): yaklaşık 4 saniye
• Düşük (300°F ila 350°F): yaklaşık 5 saniye

Jason Donnelly

Kömürlü Izgarada Isı Nasıl Ayarlanır

Sıcaklık, ızgara tarifinizin hedefine ulaşmıyorsa, şık ızgara sıcaklık kontrol araçlarına ihtiyaç duymadan sıcaklığı ayarlamanın üç yolunu burada bulabilirsiniz:

Kömürleri yeniden konumlandırın

• Soğutmak için: Briketleri yayın.
• Isıtmak için: Kömürleri birbirine bastırın.

Rafı ayarlayın (bazı ızgaralar ayarlanabilir bir ızgarayla birlikte gelir)

• Soğutmak için: Rafı kömürlerden uzağa kaldırın.
• Isıtmak için: Rafı kömürlerin yakınına indirin.

Havalandırma deliklerini ayarlayın

• Soğutmak için: Daha az oksijenin girmesine izin vermek için üst havalandırmayı biraz kapatın.
• Isıtmak için: Daha fazla oksijenin girmesine izin vermek için havalandırma deliğini daha geniş açın.
• Daha da fazla ısıtmak için: Hem üst hem de alt havalandırma deliklerini açın.

İşte Kömür Izgarasını Güvenle Nasıl Çıkarırsınız

Gazlı Izgarada Sıcaklık Nasıl Kontrol Edilir

Gazlı ızgaranın otomatik sıcaklık kontrolü, kömürdeki sıcaklığın nasıl kontrol edileceğini bulmaktan daha kolaydır çünkü gazlı ızgara düğmeleri ısıyı oldukça hızlı ve kolay bir şekilde ayarlayabilir (gerektiğinde yukarı/aşağı çevirin). Dolaylı bir ızgara alanı arıyorsanız ocaklardan birini açın ve diğerini veya ikisini kapalı bırakın. Daha sonra yemeği kapalı olan tarafta pişirin.

Çoğu gazlı ızgara sıcaklığı 550°F civarında maksimuma çıkar. Gazlı ızgara sıcaklıklarına ilişkin kaba bir kılavuz:

• Çok yüksek (450°F ila 550°F)
• Yüksek (400°F ila 450°F)
• Orta-yüksek (375°F ila 400°F)
• Orta (350°F ila 375°F)
• Düşük (300°F ila 350°F)
• Pitmaster tarzı düşük ve yavaş (200°F ila 300°F)

Şimdiye Kadarki En İyi Barbekü İçin Doğrudan Isıtmalı Izgara Süreleri, Sıcaklıkları ve İpuçları

Tarifiniz için Izgara Sıcaklığı Kontrol İpuçları

Fırınınızdaki tariflerde olduğu gibi ızgara menünüz için de ideal sıcaklıklar mevcuttur. Test Mutfağımız, tarifinizde aksi belirtilmediği sürece açık hava ziyafetinizi şu seviyelerde pişirmenizi önerir:

• 450°F ila 550°F: Et kebapları, kızartılmış etek biftek, kabuklu deniz ürünleri, balık biftekleri
• 350°F ila 450°F: Daha kalın sığır eti parçaları, burgerler, tavuk, hindi, bütün balık, sebzeler, meyveler
• 250°F ila 350°F: Veletler, domuz bonfile
• 200°F ila 250°F: Göğüs eti, kaburga

Bu ızgara sıcaklığı kontrol işaretçileriyle, ister gaz ister kömür kullanın, uygun ızgara sıcaklığını koruyabilirsiniz. klasik sulu burgerler ve mükemmel şekilde marine edilmiş tavuk.

Yemek için Güvenli Burger İç Sıcaklığını Öğrenin Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder