Hayranlarımızın favorisi yavaş pişirilen akşam yemeklerimize benzer şekilde, bir avuç günlük malzemeyi (tavuk, baharat, barbekü sosu) tütsülenmiş bir tencerede kısık ateşte ve yavaş pişirerek tamamen leziz bir şeye dönüştürebilirsiniz. Füme tavuk (tütsülenmiş bütün tavuk, tütsülenmiş tavuk göğsü, tütsülenmiş tavuk kanadı, tütsülenmiş tavuk butları) fazladan zamanınız olduğunda ve ete mümkün olduğunca fazla lezzet katmak istediğinizde kümes hayvanları hazırlamanın en iyi yollarından biridir. .

Füme tavuğu, et lokantası tavuğunuzda bir yükseltme olarak düşünün. Talaşlardan çıkan duman ete nüfuz ettiği için kızarmış tavuk kadar çok yönlü ama hatta daha lezzetlidir. (Konuşurken midemizin hırıltısını dizginlemeye çalıştığımız için kusura bakmayın!) Tavuk nasıl tütsülenir, bu kılavuz bütün bir tavuğun nasıl tütsüleneceği ile başlar, ardından onu pikniklerde ve yemek yemeklerinde popüler olan parçalara ayıracağız. tütsülenmiş tavuk göğsü, tütsülenmiş tavuk kanatları, tütsülenmiş tavuk butları ve tütsülenmiş tavuk budu dahil.

Uzman bir sigara içiciniz yoksa şanssız olduğunuzu düşünmeyin. Bu füme tavuk tekniklerinin tümü standart kömür ızgaranızda yapılabilir. (Keşfetmek Izgaranızı DIY sigara içicisine nasıl dönüştürebilirsiniz? .)

Bunun ötesinde, istediğiniz baharat ovma ve sos malzemelerini toplayın, tercih ettiğiniz tavuk kesimini seçin ve istediğinizi yaptığınızdan emin olun. et termometresi kullanışlı; Optimum füme tavuk sıcaklığını hedeflemek önemlidir. Tavuğun nasıl içileceğine dair tüm korkularınız ve sorularınız kül olmak üzere.

Andy Lyons

Bütün Tavuk Nasıl Tütsülenir

Başlangıçta bütün bir tavuğu ne kadar süre tütsüleyeceğinizi not etmek akıllıca olacaktır, böylece süreç için yeterli zaman ayırmış olursunuz. Bütün bir tütsülenmiş tavuk (veya birkaç tane) yapıyorsanız, 225°F sıcaklıkta tamamen tütsüleme 4 saate kadar sürebilir. Bu noktada füme tavuğun iç sıcaklığı, tavuk göğsünün en kalın kısmında 160°F ile 165°F arasında, butların ise 170°F ile 175°F arasında olmalıdır. İsterseniz tavuğu daha yüksek sıcaklıkta tütsüleyerek bu süreyi biraz kısaltabilirsiniz.

Sigara içen profesyonellere 'tavuk hangi sıcaklıkta tütsülenir?' birçoğu, en fazla lezzeti ve en iyi dokuyu elde etmek için bu düşük sıcaklıkta başlamayı, ardından eti daha yüksek bir sıcaklıkta (325°F ile 375°F arasında) bitirmeyi önerir.

Şimdiye Kadarki En İyi Barbekünüz İçin Sahip Olmanız Gereken 10 Izgara Aleti (Artı Sahip Olması Güzel Olan 3 Alet)

Adım 1: Sigara içen kişiyi heyecanlandırın.

Tercih ettiğiniz sigara içicisini 225°F'a ayarlayın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika boyunca ön ısıtmasına izin verin. Sigara içme 101 konusunda bilgi tazelemeye ihtiyacınız varsa, işte en iyi sigara içme stilleri ve sigara içen nasıl kullanılır (talaş tavsiyeleri ve yemek pişirmek için sigara içicinin nasıl kurulacağı dahil).

Adım 2: Tavuğu tütsülemeye hazırlayın.

Pazar akşam yemeğini hazırlarken ebeveynlerinizin size söylediklerinin aksine, çiğ tavuğu yıkamak aslında güvenli değildir, bu nedenle bunu kesinlikle hazırlık listenizden çıkarın. Bunun yerine, tavuğu kurulayın, üzerine zeytinyağı gezdirin, ardından tuz ve istediğiniz baharat karışımıyla tatlandırın veya tarifi ovalayın. Bu otlar ve baharatlar, lezzet katmanın yanı sıra, füme tavuğu dilimleyip servis ederken cildinizin daha da iştah açıcı görünmesine yardımcı olabilir.

Bacakları birbirine bağlamak için kasap ipi kullanın (bu, Şükran Günü kızartma tariflerinden hatırlayabileceğiniz 'destekleme' adı verilen bir tekniktir.) Kanat uçlarını omuz ekleminin arkasına sokun.

Adım 3: Tavuğu tütsüleyin.

Tütsüleme kapağını açın ve bütün, terbiyeli ve filetolu tavuğu tütsüleme ızgarası ızgaralarının üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın ve 3½ saat boyunca tütsüleyin. İstenirse bu noktada tavuğu barbekü sosuyla yağlamak için bir fırça kullanın. Çıtır bir cilt elde etmek için ısıyı 375°F'ye yükseltin. Yaklaşık 30 dakika daha veya tavuk güvenli füme tavuk iç sıcaklığına (tavuk göğsünün en kalın kısmında 160°F ve 165°F; tavuk uyluklarında 170°F ve 175°F) ulaşana kadar pişirin.

Tavuğu sigara içiciden çıkarın. Eti sıcak tutmak için bir 'çadır' oluşturmak için folyo kullanın ve 10 dakika dinlenmesine izin verin. Tavuğu dilimlemek ve servis etmek için bir oyma bıçağı kullanın veya sandviç, taco, pizza sosları ve çorbalar için parçalayın.

Bu Lezzet Dolu Fikirler Şimdiye Kadarki Favori Tavuk Tariflerimiz

Carson Downing

Tavuk Kanatları Nasıl İçilir?

Kanatları kızartabilir, kanatları pişirebilirsiniz. ızgara kanatları ve kanatları kızartın. Ve evet, füme tavuk kanadı da yapabilirsiniz! Parçalar çok daha küçük olduğundan bu seçenek, bütün bir kuş olarak füme tavuktan çok daha hızlıdır.

Spor barlarında sepet veya kova dolusu atıştırmalıklardan alışık olduğunuz parti kanatlarını (diğer adıyla Wingettes) kullanıyorsanız, bu füme tavuk kanatları 1 ila 2 saat içinde masaya hazır olacaktır. Kanatlı kısmını kuşa bağlayan tamburu da içeren, kuştan kesilmiş bütün tavuk kanatlarını kullanıyorsanız, bu işlem yaklaşık 1 saat daha fazla sürebilir.

Yukarıdaki 1. ve 2. adımları izleyin, ardından tavuk kanatlarını 30 dakika boyunca tütsüleyin. Isıyı 425°F'a yükseltin ve füme tavuk kanatlarını 175°F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

Tavuk kanatlarını tütsüleyiciden çıkarın, istediğiniz tavuk kanadı sosunu ekleyin ve tadını çıkarın (bol miktarda peçete ve mavi peynir veya yanında çiftlik sosu ile!).

Etin Son Parçasından Faydalanmak İçin Bütün Tavuk Nasıl Kesilir?

Blaine Hendekleri

Tavuk Göğsü Nasıl İçilir?

Izgara tavuk göğsü ve fırında tavuk göğsü arasında sıkışmış gibi mi hissediyorsunuz? Daha fazla lezzet için füme tavuk göğsü deneyin.

Tavuk göğsünün ne kadar süre içileceğine gelince, yaklaşık 1 saat sürmelidir. Yine et termometresinin rehberiniz olmasına izin verin.

Yukarıdaki 1. ve 2. adımları izleyin, ardından tavuk göğüslerini 60 dakika boyunca veya tavuk göğüslerinin en kalın kısmının iç sıcaklığı 160°F olana kadar tütsüleyin. Eti sigara içicisinden çıkarın ve folyoyla örtün. Tavuk göğüslerini yaklaşık 10 dakika veya 165°F iç sıcaklığa ulaşana kadar dinlenmeye bırakın.

Barbekü sosuyla kaplanmış olarak veya en sevdiğiniz tavuk göğsü tarifinin bir parçası olarak dilimleyin, zar atın veya tadını çıkarın.

David Tsay

Tavuk Uyluğu ve Bacakları Nasıl İçilir?

Füme tavuk budu ve füme tavuk budunda bulunan koyu renkli et, lezzeti çok iyi emer ve derisi bu parçaları lezzetli hale getirir.

Yukarıdaki 1. ve 2. adımları izleyin ancak sigara içiciyi 275°F'ye önceden ısıtın. Tavuk butlarını 45 ila 75 dakika, tavuk butlarını ise yaklaşık 90 dakika veya butun veya butun etli kısmındaki iç sıcaklık 170°F'ye ulaşana kadar tütsüleyin. Eti sigara içicisinden çıkarın ve folyoyla örtün. Bacakların ve/veya uylukların yaklaşık 10 dakika veya 175°F iç sıcaklığa ulaşana kadar dinlenmesine izin verin.

İsterseniz sosla karıştırın ve yiyin.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder