Sulu Kalması İçin Kaburga Nasıl Yeniden Isıtılır (Artı Eti Asla Yeniden Isıtmamanın 3 Yolu)
Pazar akşam yemekleri ve tatil menülerinde en popüler ana yemek seçenekleri arasında hindi, jambon, tavuk, kızartma ve dana bonfile ile birinci sınıf kaburga yer alıyor.
Diğer büyük kızartmalara benzer şekilde, birinci sınıf kaburga (aka dana kaburga kızartması) genellikle bir veya iki tur artıkla sonuçlanır. Bizim popülerimiz Marine edilmiş Başbakan Kaburga Hayranların çok lezzetli ve nemli olduğunu onayladığı tarif, 4 ila 6 kiloluk dana kaburga kızartmasıyla başlıyor ve bu size 12 porsiyon ikram edecek. Yemek artıkları kalacak kadar şanslıysanız, pirzolayı nasıl yeniden ısıtacağınızı burada bulabilirsiniz.
- Lauren Anthony, yönetici şef Angad Sanat Oteli Louis, Missouri'de
- Sarah Brekke, MS , Daha İyi Evler ve Bahçeler Test Kitchen marka müdürü
- Todd Segneri, yönetici şef Mutfak Kanvası Catering Louis, Missouri'de
Artık Prime Kaburga Nasıl Saklanır
Pirzolanızı hazırladıktan, övgü dolu yorumlara servis ettikten ve herkes karnını doyurduktan sonra, onu uygun şekilde saklamak önemlidir.
Ana kaburgayı daha küçük porsiyonlara ayırmaya gerek yok: Brekke, en iyi sonuçları elde etmek için nemin içeride kalmasına yardımcı olmak için eti dilimlenmemiş olarak saklayın, diyor.
Prime kaburgayı nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Prime kaburgayı plastik sargıya sıkıca sarın. (Segneri, uygun şekilde kapatılmasının rostoyu koruyacağını ve depolama sırasında etin kurumasını önleyeceğini söylüyor.)
- Uygun bir kabınız varsa, sarılmış astar kaburgayı hava geçirmez bir saklama kabına veya fermuarlı torbaya aktarın.
- 3 ila 5 gün buzdolabında saklayın. Bu süre içinde kullanmayı planlamıyorsanız, 3 ila 6 aya kadar hemen dondurun.
Başbakan Kaburga Nasıl Yeniden Isıtılır?
Kaburgayı tam olarak nasıl yeniden ısıtacağımıza dalmadan önce, en önemli ipucunu gözden kaçıramayız. Anthony, amaç nemli etse, yavaş ve yavaş pişirmenin, aşırı pişirmemeye dikkat etmenin önemli olduğunu tavsiye ediyor.
Bir dijital et termometresi Anthony, pişirme sürecini kolayca takip etmenize ve yeniden ısıtma işlemini aşırıya kaçmamanıza yardımcı olabileceğini söylüyor.
Test Mutfağı İpucu: Sıcaklığı takip etmek için termometre tercih ettiğimiz araçtır, ancak termometreniz yoksa bunun yerine etin pişip pişmediğini test etmek için bu 4 yola başvurun.
İkinci (veya üçüncü) turun tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda, kaburgayı Test Mutfağı yöntemiyle nasıl yeniden ısıtacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Fırını önceden 300° F'ye ısıtın.
- Kalan prime kaburgayı açın ve (dilimlenmiş veya bütün olarak) kenarlı veya sığ bir fırın tepsisine sahip bir tepsiye aktarın.
- Etin ısınırken buharlaşmasına yardımcı olmak için eti ¼ ila ½ bardak sığır suyu, et suyu veya artık su ile gezdirin.
- Tavayı bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatın, ardından tavayı etin ortası ısınıncaya kadar 15 ila 30 dakika fırına koyun. (Etin büyüklüğüne ve kalınlığına göre süre değişecektir.)
- Yeniden ısıtıldıktan sonra, prime kaburga hemen dilimlenebilir ve servis edilebilir; eti dinlendirmeye gerek yok.
Test Mutfağı İpucu: Sıcaklığı izlemek için bir et termometresi kullanın. USDA kalan yemeklerin servis edilmeden önce en az 165° F'ye yeniden ısıtılmasını önerir; bu, 140° F'de orta-az pişmişin çok ötesindedir. Kendi tercihlerinize ve gıda güvenliği risk toleransınıza göre bu aralık arasında bir şey hedefleyin.
Brekke, bu düşük ve yavaş yöntemin, proteinlerin yavaşça ısınabileceği ve orijinal yumuşaklığını koruyabileceği nemli bir ortamda etin yeniden ısıtılmasına olanak tanıdığını söylüyor. Tekrar ısıtırken pirzolayı nemli tutmak için tavanın sıkıca kapatıldığından, et parçasının çok büyük olmadığından ve et suyu gibi tavada bir miktar nem olduğundan emin olun.
Güzel bir kabuk eklemek isterseniz, yeniden ısıtılmış kızartmayı kurulayın. Tavaya biraz yağ ekleyin, ısıyı orta seviyeye getirin ve kaburganın her tarafını 1-2 dakika kızartın.
Mutfak İpucunu Test Edin : İyi bir kural, etin poundu başına iki ila üç porsiyon veya kaburga başına yaklaşık iki porsiyon tahmin etmektir. Çoğu birinci sınıf kaburganın ağırlığı 4 ila 10 pound arasındadır.
Kaburgayı Yeniden Isıtmanın En Kötü 3 Yolu
Mikrodalga fırın bir seçenek olsa da, son olarak yeniden ısıtılan ve biraz daha az pembe olan bir prime kaburga elde edilmesini sağlayacaktır. Mikrodalgada pişirilmiş prime kaburga genellikle fırında ısıtılan muadillerine göre daha sert ve daha kurudur.
Eğer tercihiniz mikrodalgada olacaksa önce eti dilimlemenizi öneririz. Brekke, eşit yemek pişirmek için her seferinde bir dilim yeniden ısıttığını söylüyor.
Ayrıca, prime kaburgayı hava fritözünde veya derin fritözde tekrar ısıtmaktan kaçınmak akıllıca olacaktır, çünkü 'bu yöntemler kolaylıkla lastiksi, kuru ve tatsız bir prime kaburga ile sonuçlanabilir,' diye ekliyor Anthony.
En İyi Artık Başbakan Kaburga Tarifleri
Nasıl servis edileceğine dair bazı fikirleri paylaşmadan, sizi o kalan prime kaburgayla bekletemezdik! Konuştuğumuz profesyoneller bunu şuna dönüştürmenizi tavsiye ediyor:
