Hızlı büyüyen ve soğuğa dayanıklı pancar, yeni başlayan bahçıvanlar için yetiştirilmesi en kolay mahsullerden bazılarıdır. Ancak pancar yetiştirmek yeterince basit olsa da, bahçenizden en lezzetli ve en büyük pancarları elde etmek istiyorsanız, lezzet ve tazeliğin zirvesi için pancarları tam olarak ne zaman hasat etmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir. Bu kısa kılavuzda bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız pancar köklerinin ve yeşilliklerinin toplanması ve hasatınızı önümüzdeki aylar için nasıl saklayacağınız.

Carson Downing

Pancarlar Ne Zaman Hasata Hazır Olur?

Pancarlar, genellikle ilkbahar ve sonbahar bahçelerinde yetiştirilen serin mevsim mahsulleridir, ancak pancarlar biraz ekstra korumayla kışın da yetiştirilebilir. Pancar kökleri tohumdan yetiştirildiğinde genellikle ekimden yaklaşık 50 ila 70 gün sonra hasat edilmeye hazır hale gelir; ancak pancarlar hava durumuna ve diğer faktörlere bağlı olarak farklı oranlarda büyüyebilir. Sonbahar bahçelerinde yetiştirildiğinde pancarlar bir veya iki hafif dona kolayca dayanabilir, bu da aslında onların lezzetini artırır ve onları daha tatlı hale getirir. Fakat, pancar mahsulleri toprak donmadan önce hasat edilmelidir .

Kışın Dikmek ve Yetiştirmek İçin En İyi 10 Sebze

Kesin hasat kurallarına sahip bazı mahsullerin aksine pancar, kişisel tercihlerinize bağlı olarak büyümelerinin farklı aşamalarında hasat edilebilir. Örneğin yavru pancarlar genellikle golf topu büyüklüğündeyken ve kabukları soyulmaya ihtiyaç duymayacak kadar yumuşakken hasat edilir. Öte yandan tamamen olgunlaşmış pancarlar genellikle tenis topu büyüklüğündeyken hasat edilir ve daha sert kabukları onları kışlık depolama için ideal kılar.

Ayrıca salatalarda, sotelerde ve daha fazlasında pancar yeşilliklerinin tadını çıkarın . Yani pancar köklerinizin olgunlaşmasını beklerken, yapraklar yaklaşık 2 ila 3 inç boyundayken her pancar bitkisinden birkaç yaprak kesin. Pancar yeşilliklerini toplarken, pancarlarınızın büyümeye devam edebilmesi için daima pancar köklerinize bağlı bir miktar yaprak bırakın.

Turşu, Kavrulmuş ve Salatalar Dahil En İyi Pancar Tariflerimiz

Pancarların Hasata Hazır Olduğu Nasıl Anlaşılır

Pancar yetiştirirken, sihrin büyük bir kısmı yeraltında meydana gelir ve pancarlarınızın hasat edilecek kadar büyük olup olmadığına karar vermek zor olabilir. Ancak pancarlarınızın bitkileri kazmadan toplanacak kadar büyük olup olmadığını belirlemenin birkaç yolu vardır.

Öncelikle tohum paketlerinizi olgunluğa kalan gün sayısı açısından iki kez kontrol edin ve pancarlarınızın en azından pakette listelenen minimum gün sayısı kadar büyüdüğünden emin olun. Daha sonra pancar yeşilliklerinizi yakından inceleyin. Pancar yeşillikleri büyük ve gürse, pancar kökleriniz muhtemelen güzelce doluyordur; ancak yeşillikleriniz solmaya başlıyorsa, pancarlarınız olgunluğunu geçmiş olabilir ve hemen kazılmaları gerekir.

Pancarlarınızın olgun olup olmadığından hâlâ emin değilseniz, bazı pancar yeşilliklerinizin tabanındaki toprağı itin ve pancar köklerinizin üst 1/3'ünü açığa çıkarın. Pancar köklerinizin üst kısımları golf topu büyüklüğünde veya daha büyükse hasada hazır olmaları gerekir. Ancak pancarlarınız hala küçükse, onları biraz toprakla örtün ve bir veya iki hafta daha büyümelerine izin verin.

Pancar Hasadı İçin İpuçları

Toprak nemliyse pancarların hasadı daha kolay olacaktır, bu nedenle pancarlarınızı şiddetli yağmurdan sonra hasat etmeyi planlayın. Veya pancar mahsulünüzü toplamayı düşündüğünüzden bir gün önce sebze bahçenizi iyice sulayın.

Pancarlarınızı hasat etmeye hazır olduğunuzda köklerin zarar görmemesine dikkat ederek bahçe çatalı veya mala ile köklerin etrafındaki toprağı gevşetin. Toprak gevşediğinde, bir pancar bitkisini yeşilliklerinin tabanından tutun ve pancarı topraktan kaldırmak için yavaşça yukarı doğru çekin. Toprağınız sertse malanızı pancar kökünün altına yerleştirip, aynı anda pancar yeşilliklerini çekerken yukarı doğru kaldırabilirsiniz.

Taze Pancarın Saklanması

Taze hasat edilmiş pancarlarınızı hemen kullanabileceğiniz gibi kışlık olarak da saklayabilirsiniz. Pancar köklerinizi nasıl kullanmayı düşündüğünüzden bağımsız olarak, hasattan hemen sonra yeşillikleri kesin ve köklere sadece 1 inçlik sapları bırakın. Pancarlarınızın üzerinde kısa saplar bırakmak köklerin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacağı gibi depolama sırasında pancar köklerinizin kanamasının da önüne geçecektir. Taze pancar yeşillikleri buzdolabınızda yaklaşık 3 ila 5 gün dayanır. ve normalde lahana veya ıspanak kullandığınız herhangi bir yemekte taze olarak yenebilir veya pişirilebilirler.

Pancar köklerinizi hemen kullanmayı düşünüyorsanız, pancarlarınızı kir ve döküntülerden arındırmak için iyice durulayın ve ardından iyice kurumasını bekleyin. Pancarlar kuruduktan sonra delikli bir torba içerisinde sebzelik çekmecenizde yaklaşık 1-2 hafta kadar taze kalacak şekilde saklanmalıdır. Daha uzun süre saklamak için taze pancarlar salamura edilebilir veya konservelenebilir.

Pancarları kış aylarında kök mahzeninde veya serin bir yerde saklamayı düşünüyorsanız, hasattan sonra pancarlarınızı yıkamayın. Bunun yerine, pancarlarınızı serin ve kuru bir yerde tek kat halinde birkaç gün bekletin ve ardından pancar kabuklarındaki kurumuş kir ve kalıntıları fırçayla temizleyin. Pancarlarınızı kum veya talaşla dolu kasalara veya diğer kaplara koyun ve bunları beş aya kadar sıcaklıkların 32 ila 40°F arasında kalacağı bir kök mahzeninde veya başka serin bir yerde saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular

• Pancarları yerde çok uzun süre bırakabilir misiniz?

  Evet. Çoğu sebzenin aksine pancarın hemen hasat edilmesine gerek yoktur ve bahçenizde dört aya kadar taze kalabilir. Ancak pancarlar çok uzun süre büyümeye bırakılırsa lifli, sert hale gelebilir ve yenmesi tatsız hale gelebilir.

• Neden pancarlarımın hepsi üstte ve altları yok?

  Pancar bitkilerinin kök yerine yaprak yetiştirmesinin en yaygın nedenlerinden biri aşırı gübrelemedir. Kök bitkilerde yüksek azotlu gübrelerin kullanılması, bitkilerin tüm enerjilerini yaprak gelişimi için kullanmalarını teşvik edebilir ve kökler bodurlaşabilir. Pancar bitkileri ayrıca toprağın sıkıştırılması veya besin maddelerinin yetersiz olması veya pancarların birbirine çok yakın ekilmesi durumunda küçük kökler üretebilir.

• Pancarlarımın büyümesini nasıl sağlarım?

  Bahçenize gevşek, besin açısından zengin toprakla başlayın. kompostla değiştirildi daha büyük pancar kökleri yetiştirmenin harika bir yoludur. Pancarlarınızı iyi sulamak ve uygun aralık önerilerine uymak, daha etkileyici bir pancar hasadı yetiştirmenize de yardımcı olacaktır.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder