Her türden şarap üreticileri tarafından hazırlanmış bir dizi tat ve dokuya sahip, doğal köpüklü son yıllarda tartışmasız popüler bir şarap kategorisi haline geldi. Yine de, gündemdeki çoğu şişelemenin ortak bir yanı vardır: Üzüm esaslıdır.

atadan kalma yöntem Bu tarz baloncukları yapmak için kullanılan teknik, tek bir meyve türü ile sınırlı değildir ve elma şarabı yapımcıları öğrenmeye başladıkça, elmalar da aynı derecede lezzetli köpüklü sonuçlar verebilir.

Elmadan yapılan bir içki sonuçta sadece elma şarabı.

Kuzey Amerikalı üreticiler trendin ön saflarında yer alıyorlar ve yepyeni bir pét-nats dünyası yaratmak için Avrupa ve Amerika yadigarı elma çeşitlerinin yanı sıra toplanmış yabani elmaları kullanıyorlar. İleride, başlamanız için dört şişe.

Coturri Şaraphanesi Pet-Nat Cider | Glen Ellen, CA.

Doğal şaraplara ek olarak, şarap üreticisi Tony coturri 2008'den beri elma şarabı yapıyor, ancak bunları 2016'ya kadar méthode ata yöntemiyle yapmadı. Coturri, 'Ben buna her zaman çiftçinin şampanyası diyorum' diyor. Bu çok yönlü şişelemede, 60 yaşındaki ağaçlardan Gravenstein elmaları kullanıyor ve karmaşıklık için geçmiş yıllardan elma şarabıyla harmanlıyor.

Eden Özel Ciders Cellar Serisi # 16 Benjamin | Newport, VT

2009'dan beri kurucusu / elma şarabı üreticisi Eleanor Leger ile çalışan meyve bahçecisi Benjamin Applegate'in adı, bu şişeleme 15 çeşidin karışımıdır. Karışım, tümü biyodinamik meyve bahçelerinden elde edilen Northern Spy, Golden Russet ve Rubinette gibi Avrupa ve Amerika kökenli elmaları içerir.

Elma Şarabı Gerçek Bir An Yaşıyor

Güney Tepesi Elma Şarabı Pét-Nat | Ithaca, NY

Tek pét-nat'ı için, cidermaker Steve Selin Dabinett, Chisel Jersey ve Geneva Bitter gibi acı tatlı ve acı keskin elmaların bir karışımını kullanır. Normandiya'nın elma şarabı yapma geleneğini takiben, bazı artık şekerin korunmasına yardımcı olan ve tanen karmaşıklığı ekleyen keeving adlı bir işlem kullanıyor. Selin, 'İşlem yapmadan aynı elmaları kullanırsam, aynı sonuçları alamazdı' diyor. İkisine de ihtiyacın var.

Twin Island Cider Kuzey Sonu Pét-Nat | Pender Adası, Britanya Kolombiyası

Dört yıl önce, Matthew Vasilev ve Katie Selbee hem elma hem de üzümden melez pét-nats yapmak için yola çıktı. Geçen yıl, Pender Adası çevresindeki meyve bahçelerinden yadigâr elmaları içeren, bölgeye özgü bir dizi pét-nat elma şarabı başlattılar. Bu şişeleme, 1895'te dikilen ağaçlardan Tompkins County Kralı elmalarını içeriyor.